Lista de panes - List of breads

Esta es una lista de notables al horno o al vapor pan variedades. El pan ha sido un alimento destacado en gran parte del mundo y es uno de los alimentos elaborados por el hombre más antiguos, habiendo sido de gran importancia desde los albores de la agricultura . Además, el pan juega un papel esencial tanto en los rituales religiosos como en la cultura secular.

Esta lista no incluye tortas , pasteles o alimentos de masa frita , que se enumeran en artículos separados de Wikipedia. Tampoco enumera los alimentos en los que el pan es un ingrediente que se procesa más antes de servir.

Panes

Nombre	Imagen	Escribe	Origen	Descripción (incluyendo ingredientes principales y aspectos destacados)
Aish merahrah		Pan plano	Egipto	Elaborado con semillas de fenogreco y maíz; la masa se deja fermentar durante la noche, luego se aplana y se hornea.
Pan de Anadama		Pan de levadura	Estados Unidos ( Nueva Inglaterra )	Un pan dulce a base de harina de maíz y melaza.
Anpan		Pan dulce	Japón	Relleno, generalmente con pasta de frijoles rojos, o con frijoles blancos, sésamo o castañas.
Appam "Tolvas"		Varia ampliamente	India Indonesia Sri Lanka	Panqueques finos en forma de cuenco, hechos de harina de arroz fermentada, con forma de utensilio de cocina, sabor neutro, servidos generalmente con condimento picante o curry, para el desayuno o la cena.
Arboud		Pan sin levadura	Jordán	Pan sin levadura elaborado con harina, agua y sal, cocido en las brasas del fuego. Tradicional entre los beduinos árabes
Arepa		pan de maíz	América del Sur (norte)	Plato elaborado con masa de maíz molido o harina de maíz cocida, similar a la tortilla mesoamericana y la pupusa salvadoreña.
Baba		Varios panes gruesos y redondos	China (noroeste de Yunnan , pueblo Naxi )	Pan redondo y espeso, a menudo con varios rellenos dulces o salados.
Babka		Pan de levadura	Polonia, Ucrania	Pan dulce y trenzado popular entre la diáspora judía.
Rosquilla		Pan de levadura	Alemania Polaco / Judío Ashkenazi	En forma de anillo, generalmente con un interior denso y masticable; generalmente cubierto con semillas de sésamo o amapola horneadas en la superficie. Puede hervirse en lejía .
Baguette French stick, pan francés		Pan de levadura	Francia	Pan delgado y alargado, hecho de agua, harina, levadura y sal, reconocible instantáneamente por las ranuras cortadas en la superficie superior antes de hornear para permitir la expansión del gas. Se puede cortar para que se parezca a la forma del trigo y se le llama Pain d'épi.
Bakarkhani		Pan plano		Pan plano espeso, dulce o picante hecho de masa, manteca, leche, azúcar. Se consume mayoritariamente como snacks y también en iftar .
Balep korkun		Pan plano	Tíbet (central)	Redondo, plano, fácil de hacer, hecho de harina de cebada, agua, levadura, cocido en sartén; Balep Korkun es un tipo de bannock .
Bammy		Pan plano	Jamaica	Un pan de mandioca , horneado en una plancha.
Pan de banana		Pan rápido	Estados Unidos	Denso, hecho con puré de plátanos, a menudo un pan rápido húmedo, dulce, parecido a un pastel, pero algunas recetas son panes de levadura tradicionales.
Bannock		Pan rápido	( Escocia )	Los tipos modernos están hechos con bicarbonato de sodio o polvo de hornear como agente leudante, dando una textura ligera y aireada. Puede hornearse o freírse. Algunos pueblos nativos americanos de América del Norte preparan sus propias versiones de bannock.
Bara Brith		Pan de frutas	( Gales )	A veces denominado "pan moteado", se añaden a la masa pasas , grosellas y piel confitada .
Pan barbari		Pan plano	Irán Afganistán (noroeste)	Inventado por las tribus bárbaras de Irán y el norte de Afganistán.
Barmbrack		Pan de levadura	Irlanda	Más dulce que el pan para sándwich, pero menos rico que el pastel, contiene pasas y pasas para agregar textura.
Pastel de barm		Pan de levadura	Lancashire	Rollo dulce suave. Derivado del proceso de fermentación antigua prerromana usando levadura . En la foto se muestra un pastel de barm con morcilla y mantequilla derretida.
Bastone italiano bastón, bastón, bastón		Pan de levadura	Italia	Más corta y gruesa que una baguette francesa. A veces con guarnición de semillas de sésamo.
Bazin		Pan plano	Libia	Elaborado con cebada , agua y sal.
Bazlama		Pan plano	pavo	Plano y circular, grosor medio de 2 cm, por lo general se come fresco.
Pan de cerveza		Pan rápido o de levadura	Alemania	Elaborado con cerveza normal u otros tipos como cerveza negra o negra.
Gofre belga		Gofre	Bélgica	Un tipo de gofre popular en Norteamérica y Bélgica. Comparado con el gofre americano estándar, se identifica por su tamaño más grande, masa más liviana, cuadrados más grandes y un patrón de cuadrícula más alto que forma bolsillos profundos.
Bhakri		Pan plano	India Pakistán	Por lo general, de color grisáceo, hecho de cereales y por lo tanto alto en proteínas y fibra como Jowar, Bajra o Maize.
Bialy		Pan de levadura	Polonia	Similar a un bagel, pero en lugar de un agujero, solo tiene un hoyuelo en la parte superior, que se llena con un poco de mantequilla y cebolla o ajo picados. Conocido como cebularz en Polonia.
Bing		Pan plano	porcelana	Similar a una tortilla mexicana, solo que mucho más gruesa; generalmente se cocina en una plancha.
Biscotti		Galleta	Italia	Galletas de almendras italianas que se hornean dos veces, son de forma oblonga, secas, crujientes y se pueden sumergir en una bebida, tradicionalmente Vin Santo .
Galleta		Pan rápido aunque a veces hecho con levadura	Estados Unidos Canadá	Esto se refiere al pan rápido norteamericano, generalmente ligero y esponjoso (similar a un bollo ). En otras partes, el término galleta significa un pequeño producto horneado que se llamaría "galleta" o "galleta" en los Estados Unidos y en la mayoría de los Canadá de habla inglesa.
Pan negro		Centeno	Rusia	Hecho de grano de centeno, generalmente de color oscuro y con alto contenido de fibra, varía de textura crujiente a densa y masticable.
Blaa		Bollo	Irlanda	Especialidad de bollo de pan blanco pastoso; particularmente asociado con Waterford, Irlanda . Actualmente se fabrica en Waterford y el condado de Kilkenny, e históricamente se fabricaba en Wexford.
Bolani		Pan plano	Afganistán	Tiene una corteza muy fina y se puede rellenar con una variedad de ingredientes, como patatas, espinacas, lentejas, calabaza o puerros.
Bolo do caco		Pan plano	Portugal ( Madeira )	Un pan plano circular hecho con batatas.
Borlengo		Tortita	Italia	Una crepe fina ahora hecha con leche, huevos (a veces omitidos), harina y sal. Originalmente un alimento consumido por los pobres y elaborado con harina y agua.
Borodinsky		De masa fermentada	Rusia	Un pan de centeno de masa madre de color marrón oscuro , endulzado tradicionalmente con melaza y aromatizado con semillas de cilantro y alcaravea.
Boule		Pan de levadura	Francia Bélgica Mónaco	Del francés para "pelota".
Rollo de pan		Bollo	Europa	Corto, alargado o redondo, normalmente servido antes o con las comidas, a menudo con mantequilla.
Palito de pan		Pan seco	Italia	Un pan seco con forma de palitos, servido como aperitivo .
Panecillo		Pan de levadura , dulce	Francia	Un pan muy enriquecido, que se destaca por su alto contenido en mantequilla y huevo, que se sirve comúnmente como un componente de los postres franceses. Elaborado en panes o bollos.
Broa		pan de maíz	Portugal	A diferencia del pan de maíz típico del sur de Estados Unidos, elaborado con una mezcla de harina de maíz y harina de trigo o centeno, fermentado con levadura en lugar de polvo de hornear o bicarbonato de sodio.
Pan moreno		Pan de centeno o trigo	Irlanda	Elaborado con una cantidad significativa de harina integral, generalmente de centeno o trigo; a veces hecho con melaza o café. También conocido como "pan integral".
Bublik		Pan de trigo	Polonia	Hecho de masa de trigo con levadura que comúnmente contiene leche, mantequilla y claras de huevo y es bastante dulce.
Blanco canadiense		blanco	Canadá	Un pan de sándwich grueso y rico en proteínas.
Pan de zanahoria		Con levadura	Estados Unidos	Puede prepararse con zanahoria rallada o jugo de zanahoria . En la foto se muestra un pan de zanahoria vegano con pasas.
Česnica		Pan de soda	Serbia	Horneado durante la temporada navideña con una moneda de plata maciza en la masa para la buena suerte; el miembro de la familia cuyo trozo de pan contiene la moneda se considera el más afortunado de ese año.
Jalá		Con levadura	judío	Trenzado, hecho con harina de trigo, levadura, aceite / mantequilla y huevos (opcional), generalmente hecho por los judíos para el Shabat .
Chapati		Pan plano	Asia del Sur	Delgado y elaborado con harina de trigo; generalmente se come con dal cocido (sopa de lentejas), curry de verduras, curry de pollo y cordero; los trozos se utilizan para envolver y recoger cada bocado del plato cocido.
Pan de garbanzos		Con levadura	Albania Turquía	Elaborado con harina de garbanzo . La diferencia más significativa de este tipo de pan es que, en lugar de utilizar levadura normal, utilizan una levadura elaborada con garbanzos.
Cholermüs		Tortita	Suiza	También conocido como "panqueque suizo", como su nombre lo explica por sí mismo, un panqueque suizo, o "crepe frito rallado", es un panqueque de desayuno con relleno de frutos secos. Esta preparación no debe confundirse con Hollermus o Holdermus, que es un puré de bayas de saúco.
Oblea de navidad		Pan crujiente	Polonia / Europa Central	Las hostias navideñas son un pan ceremonial, generalmente en relieve con imágenes de figuras cristianas, como Jesús o la Virgen María.
ciabatta		blanco	Italia	La hogaza es algo alargada, ancha y plana y, como una zapatilla, debe estar algo colapsada en el medio.
Coppia Ferrarese		De masa fermentada	Italia	De forma retorcida. Pan de masa madre elaborado con harina, manteca, aceite de oliva y malta.
pan de maíz		pan de maíz	Américas	Hecho de harina de maíz, se puede hornear o freír, tiene un aspecto dorado, por lo general tiene un interior húmedo.
Pan de cabaña		Pan de levadura	Reino Unido ( Inglaterra )	El nombre se refiere principalmente a la forma del pan, no a la consistencia, los panes se hacen cuando se aprietan bolas más grandes y más pequeñas aproximadamente esféricas, formando una forma de cabaña.
Cozonac		Pan dulce con levadura	Rumania , Bulgaria	Preparado con leche, levadura, huevos, azúcar, mantequilla, pasas, lokum, ralladura de naranja o limón, nueces o avellanas y sabor a vainilla o ron.
Galleta		Pan crujiente	Estados Unidos Reino Unido Isla de Man	Un producto horneado que se elabora típicamente a partir de una masa de cereales y harina y, por lo general, se fabrica en grandes cantidades. Las galletas saladas (aproximadamente equivalentes a las galletas saladas en el Reino Unido y la Isla de Man) suelen ser planas, crujientes, de tamaño pequeño (generalmente de 3 pulgadas o menos de diámetro) y están hechas en varias formas, comúnmente redondas o cuadradas.
Crepe		Tortita	Francia	Tortitas extremadamente finas, se pueden rellenar con queso, espárragos, jamón, espinacas, huevos, pisto, champiñones, alcachofas o productos cárnicos. En Canadá, a menudo se rellenan con fruta y se consumen como plato de desayuno.
Pan crujiente		Pan crujiente	Escandinavia	Muy seco, tradicionalmente consiste en harina de centeno integral, sal y agua.
Bollo		Pan plano	Inglaterra	Generalmente circular y plano, pero grueso, con poros en la superficie superior. Esto le da una textura ligera y esponjosa.
Pan cubano		Pan de levadura , blanco	Estados Unidos ( Florida ) Cuba	Un pan blanco bastante simple, similar al pan francés y al pan italiano, pero tiene un método de horneado y una lista de ingredientes ligeramente diferentes.
Pan de curry		Bollo	Japón	Un poco de curry japonés se envuelve en un trozo de masa, que se recubre con migas de pan hojaldrado y, por lo general, se fríe o se hornea.
Apagador		Pan de soda	Australia	Elaborado con harina de trigo, tradicionalmente horneada en las brasas de una fogata; plato australiano icónico.
Dampfnudel		Pan dulce , blanco	Alemania	Generalmente denso y húmedo con una superficie superior blanca.
Dorayaki		Tortita	Japón	Dulce japonés, que consiste en dos pequeñas empanadas parecidas a panqueques hechas de castella , envueltas alrededor de un relleno de pasta dulce de frijoles rojos Azuki .
Dosa		Tortita	India ( sur )	Crêpe o panqueque fermentada hecha de arroz batido y lentejas negras. También se sirve con una variedad de rellenos como papa, coco, paneer, verduras, frutos secos, etc.
Eggette		Tortita	Hong Kong	Panqueque esférico o gofre de bola popular en Hong Kong y Macao. El alimento también se conoce como hojaldre de huevo, gofre de huevo, hojaldre o por su nombre cantonés, gai daan jai, y está hecho de huevos, azúcar, harina y leche evaporada ligera.
Panque Ingles		Pan de levadura	Inglaterra	Pequeños, redondos, delgados, generalmente espolvoreados con harina de maíz y servidos partidos horizontalmente, tostados, untados con mantequilla, se comen solo como refrigerio o como parte de la comida, generalmente en el desayuno o, en el Reino Unido e Irlanda, en el té de la tarde. En el Reino Unido, normalmente se llama simplemente "muffin".
Farl		Pan plano	Escocia )	Se hace extendiendo la masa en una plancha o sartén en forma circular, luego cortándola en cuatro trozos iguales y cocinando.
Filone		Con levadura	Italia	Similar a una baguette francesa .
Pan plano		Pan plano	Global (como Kenia )	Pan de forma plana, a menudo de forma redonda. Cocido y consumido en muchas culturas alrededor del mundo.
Flatbrød		Pan plano	Noruega	Comida tradicional, generalmente acompañada de pescado, carnes saladas y sopas.
Flatkaka		Pan plano, centeno	Islandia	Suave, redondo, fino y oscuro con un patrón característico de la sartén; tradicionalmente frito en sartenes pequeñas y pesadas de hierro fundido.
focaccia		Pan de levadura	Italia	A menudo perforado o salpicado con un cuchillo para aliviar el burbujeo de la superficie.
Fougasse		Pan de levadura	Francia	Algunas versiones están esculpidas o cortadas en un patrón que se asemeja a una espiga de trigo.
Pan Graham			Estados Unidos	Un pan integral inspirado en Sylvester Graham .
Panqueque de cebolla verde		Pan plano	porcelana	Pan plano salado, sin levadura, doblado con aceite y cebolletas picadas (cebollas verdes). A diferencia de un verdadero panqueque, está hecho de masa en lugar de rebozado.
Hallulla		Pan plano	Chile	Redondo, horneado con mantequilla, utilizado para aliados chilenos: sándwich de queso y jamón.
Pan de masa dura		Pan de levadura	Jamaica	Un pan de sándwich común.
Raza dura		Flatbread, Blanco	los Países Bajos ( Groningen )	Pan plano blanco seco, que consta de dos capas, cada una del grosor de un panqueque americano, que están conectadas en las abolladuras.
Galleta		Pan plano, crujiente	Japón	Tipo simple de galleta o galleta, hecha de harina, agua y, a veces, sal.
Himbasha		Pan plano	Eritrea Etiopía	Celebración, ligeramente dulce, a menudo se sirve en ocasiones especiales, varias variedades, el sabor más distintivo son las semillas de cardamomo molidas.
Pan de queso picante y picante		Pan de levadura	Madison, Wisconsin	Hecho con una masa de levadura similar a un brioche, mezclada con queso provolone, queso Monterey Jack y cubierta con pimientos rojos picantes triturados.
Injera		Pan plano	Eritrea Etiopía	Levantado con un entrante fermentado de textura única, ligeramente esponjosa, elaborado tradicionalmente con harina de teff.
Johnnycake o Hoecake		Pan plano	Estados Unidos	Gachas fritas hechas de harina de maíz amarilla o blanca, mezcladas con sal, agua caliente o leche y cocidas en una sartén u horno; a veces endulzado; atribuido a los nativos americanos .
Ka'ak		Con levadura	Cercano Oriente Medio Oriente Mundo árabe Armenia	Varía con aros de pan y dulces.
Kalach		Pan de levadura	Eslavos orientales	Pan en forma de Kettlebell o en forma de anillo.
Kamir		Pan de levadura	Indonesia	Pan de forma redonda elaborado con levadura, harina, mantequilla, mezcla de huevo y plátano o tapai .
Khanom bueang		Pan plano, crujiente	Tailandia Camboya	La comida callejera tailandesa común se asemeja a los tacos hechos de harina de arroz, generalmente primero cubiertos o rellenos con crema de coco, luego coberturas dulces o saladas: coco rallado, tiras de huevos fritos o yemas de huevo, cebolletas picadas.
Khakhra		Pan plano, crujiente	Gujarat , India	Comida común de Gujarati, que se asemeja a roti o chapati en su forma redonda, pero crujiente y seca.
Khubz		Pan plano	Mundo árabe	Pan de levadura de tamaño mediano elaborado con harina integral, con un bolsillo hueco en el centro.
Kifli		Pan de levadura	Austria	Similar a un bagel, pero la masa comienza como una cuña y se enrolla en forma de media luna en lugar de un círculo o, a veces, en un palo recto. El kipferl generalmente se da un lavado de huevo y se espolvorea con semillas de amapola o semillas de alcaravea mezcladas con sal gruesa.
Kisra		Pan plano	Sudán Sudán del Sur	Pan popular fermentado hecho de sorgo ( durra ) o trigo
Kitcha		Pan plano	Etiopía Eritrea	También conocido como kitta o caccabsaa , un pan plano de harina de trigo cocido en una sartén. A menudo se usa para hacer un ajuste perfecto .
Kulcha		Pan plano	India Pakistán ( Punjab )	Hecho de masa de harina de maida, puré de papas, cebolla (opcional), muchas especias, enrollado en forma plana y redonda, horneado hasta que esté dorado, generalmente untado con mantequilla, se come con curry picante de garbanzos.
Lagana		Pan crujiente	Grecia	Tipo especial de pan azime , horneado solo el Lunes Limpio , el primer día de Cuaresma . No confundir con lasaña .
Lahoh		Con levadura	Djibouti Somalia Yemen	Masa esponjosa, parecida a un panqueque, de harina común, harina con levadura, agua tibia, levadura, pizca de sal.
Lángos		Pan de levadura	Hungría Austria	Empanada de masa horneada en grasa. Se sirve como aperitivo con crema agria y queso, así como con jamón, cebolla y perejil. Se sirve caliente.
Laobing		Pan plano	China (norte)	Sin levadura, a veces llamado "panqueque chino", muy parecido al chapati indio , puede ser del tamaño de una pizza grande, de aproximadamente un centímetro de grosor, de textura pastosa y masticable, hecha friendo en sartén una masa espesa sin levadura hecha de sal, harina y agua.
Lavash		Pan plano	Irán Armenia	La masa suave y delgada se extiende plana, flexible cuando está fresca, más fácil de usar para envolver sándwiches, se seca rápido y se vuelve quebradiza y dura, para un almacenamiento prolongado. Un plato tradicional de la cocina armenia . En 2014, "lavash, la preparación, el significado y la aparición del pan tradicional como expresión de la cultura en Armenia" se inscribió en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO .
Lefse		Pan plano	Noruega	Suave, hecho de patata, leche o nata (o, a veces, manteca), harina, cocido en una plancha.
Limpa		Pan de levadura	Escandinavia	Un pan de centeno dulce y especiado.
Rollo de lejía		Pan de levadura	Alemania	Rollos que se recubren o sumergen en lejía antes de hornear, aunque se puede sustituir con bicarbonato de sodio o soda de lavado . Una forma más generalizada de pretzel .
Malooga		Pan plano	Yemen	Masa parecida a una pizza (harina, agua, levadura, sal) amasada bien, levantada, cortada en rodajas grandes, estirada, calentada repetidamente ghee esparcida sobre la masa a medida que se dobla, la ronda se estira en forma plana y redonda, horneada en un horno tipo tandoor .
Pan de Malta '' Ħobż tal-Malti ''		De masa fermentada	Malta	Pan maltés tradicional originario de Qormi , a menudo servido con pasta de tomate y aceite de oliva.
Mantou		Bollo	porcelana	Cocido al vapor, hecho de harina blanca, a menudo ligeramente endulzado.
Markook		Pan plano	Levante Oriente Medio Mundo árabe Asia occidental	Por lo general, una masa grande y redonda, de aproximadamente 2 pies de diámetro, se mantiene delgada antes de hornear; se puede hornear en un horno de barro o en un saj , una plancha de metal convexa abovedada.
Marraqueta		Hogaza lobulada con levadura	Chile	Amasado, elaborado con harina, sal, agua y levadura.
Matzá		Pan plano	Israel ( judío )	Ázimo. Usado en el judaísmo , principalmente durante la Pascua . Elaborado en 18 minutos para evitar que se levante. Consta de 2 ingredientes: harina y agua.
Melonpan		Bollo dulce , crujiente	Japón	Hecho de masa enriquecida cubierta con una fina capa de masa crujiente para galletas. El bollo de piña es un pan dulce similar de Hong Kong, y una variación coreana del pan Soboro usa mantequilla de maní en la capa superior.
Miche		Con levadura	Francia	Pan redondeado, a menudo a base de masa madre.
Michetta		Con levadura	Italia	También conocida como rosetta, tiene una forma abultada y hueca.
Pan de Leche, Pan de Leche , Rollo de Leche		Con levadura	Estados Unidos	Pan blanco blando, a veces horneado en molde de pan con sección transversal circular; receta incluye leche. Llamado shokupan en Japón.
Mollete		Flatbread, Blanco	Andalucía , españa	Un pan blanco suave, a menudo se sirve tostado con aceite y ajo o manteca de cerdo.
Mohnflesserl		blanco	Austria	Pastelería tradicional austriaca en forma de bollo trenzado, a veces espolvoreado con semillas de amapola o sal, o glaseado
Bagel estilo Montreal		Pan de levadura	Canadá	Un bagel que se hierve en agua endulzada con miel y luego se hornea en un horno de leña. Es más pequeño y más denso e incorpora de forma única huevo y miel en la masa.
naan		Pan plano	Al sur , central y occidental de Asia	Un pan plano con levadura y horneado al horno , típico y popular en el sur, centro y oeste de Asia. Destaca por su cocción en tandoor .
Ngome		Pan plano		Hecho de mijo, agua y aceite vegetal.
Obwarzanek krakowski		Pan de levadura	Cracovia , Polonia	Un producto de pan en forma de anillo hecho de hebras de masa enrolladas en una espiral que se hierve y se espolvorea con sal, semillas de amapola , semillas de sésamo , etc., antes de hornearse.
Pain de mie o pancarré		Pan de levadura	Italia	Pan estilo sándwich ligeramente dulce con una miga densa.
Pambazo		Pan de levadura	México	Un pan para hacer un bocadillo del mismo nombre.
Pan dulce		Pan dulce	México	Un pan que es una de las golosinas del cartel en México y otros países de Latinoamérica.
Pan brioche		Con levadura	Italia	Un pan parecido al brioche .
Pandesal		Pan dulce	Filipinas	Un pan redondo hecho de harina, huevos, levadura, azúcar y sal.
Pandoro		Pan de levadura	Italia	Pan de levadura dulce tradicional, más popular en Navidad y Año Nuevo, típicamente veronés, generalmente con forma de tronco con sección de estrella de 8 puntas, a menudo servido espolvoreado con azúcar glas con aroma de vainilla hecho para parecerse a los picos nevados de los Alpes italianos en invierno.
Panel carasau		Pan plano	Cerdeña	Pan plano tradicional , fino, crujiente, generalmente en forma de plato de medio metro de ancho, elaborado tomando pan plano horneado , partiéndolo en dos láminas que se vuelven a hornear, receta antigua para los pastores que solían estar lejos de casa durante meses, puede durar hasta un año si se mantiene seco.
Pane di Altamura		Con levadura	Italia	Hecho de harina de trigo duro, a menudo de forma extraña.
Pane ticinese		Leudado, Blanco	Suiza	Blanco, que se distingue por su forma y suavidad, formado por varias subpanes o panecillos pequeños para partir a mano, con aceite añadido a la masa, que la ablanda.
Panettone		Pan dulce	Italia	Esponjoso, redondo de base, octágono o sección de estrella, toma días para curar una masa ácida como masa madre, contiene cítricos confitados, pasas, rebanado verticalmente, servido con sidra o champán, esp. para navidad, año nuevo.
Panfocaccia		Con levadura	Italia	Un pan parecido a la focaccia .
Papadum o Papad		Pan plano	India	Delgado, crujiente y con forma de galleta, servido con la comida, como aperitivo, como elemento final en la comida o como refrigerio, se come con varios aderezos: cebollas picadas, chutney, otras salsas y condimentos.
Paratha		Pan plano	India Pakistán Bangladesh	Sin levadura, elaborado al freír en sartén masa de trigo integral, ghee o aceite de cocina generalmente en masa y en panes cocidos, generalmente rellenos de verduras o queso, servidos con mantequilla, chutney, salsas picantes o curry de carne y verduras.
Parotta o Barotta		Pan plano	India (sur)	Un pan plano en capas común del sur de la India. Esto no debe confundirse con la Paratha del norte de la India. Las parottas generalmente están disponibles en restaurantes y tiendas al lado de la carretera en Kerala, Karnataka, Tamil Nadu, la costa sur de Andhra y el Medio Oriente.
Paximathia		Pan seco	Grecia	También conocido como " bizcochos ", se prepara con harina de trigo integral, garbanzo o cebada, y es un pan común en Grecia.
Pan de peg		Hogaza lobulada con levadura	Jamaica y las Indias Occidentales
Penia		Pan dulce	Italia	Elaborado con azúcar, mantequilla, huevos, semillas de anís y limones.
Agave		Pan plano	Cercano Oriente Grecia Chipre	Redondo con bolsillo interior, a medida que se cocina, al vapor se hincha la masa, a medida que se enfría y se aplana se deja un bolsillo en el medio. Una versión pequeña de Khobz , es popular en los países árabes.
Pizza		Pan plano con levadura con aderezos	Italia	Una base redonda y aplanada de masa fermentada a base de trigo, cubierta con tomates, queso y varios otros ingredientes que se hornea a alta temperatura, tradicionalmente en un horno de leña. Registrado por primera vez en el siglo X, se ha convertido en uno de los alimentos más populares del mundo y un artículo de comida rápida común en Europa y América del Norte.
Piadina		Pan plano	Italia	Delgada, generalmente hecha en la región de Romaña con harina blanca, manteca de cerdo o aceite de oliva, sal, agua, masa cocinada tradicionalmente en un plato de terracota, hoy en día las sartenes o planchas eléctricas son más comunes.
Pistolet		Con levadura	Bélgica	Redondos y pequeños, tradicionalmente rellenos de mantequilla y mermelada para el desayuno del domingo por la mañana.
Pogača		Pan plano	Balcanes y Turquía	Generalmente se elabora con harina de trigo, pero se puede agregar cebada y, a veces, centeno. Puede rellenarse con papas, carne molida o queso, y tener granos y hierbas como sésamo, sésamo negro, eneldo seco en la masa o espolvorear encima.
Pan dulce portugués		Pan dulce	Portugal	Redondo, hecho con leche, azúcar o miel, pan sutilmente dulce de textura ligera, elaborado tradicionalmente para Navidad y Pascua (cuando los huevos duros a menudo se hornean), hoy se hace durante todo el año.
Pan de patata		Con levadura o sin levadura	Estados Unidos Lituania Letonia	La papa reemplaza parte de la harina de trigo habitual, la proporción de papa a trigo varía mucho, con levadura o sin levadura, puede tener muchos otros ingredientes horneados, métodos de cocción variados.
Potbrood		Con levadura	Sudáfrica	Producida en una olla de hierro fundido cubierta con carbón de leña, hay una amplia gama de sabores pero a menudo se elabora con harina de trigo y maíz dulce.
Galleta salada		Pan de levadura	Alemania	Rollo de lejía en forma de nudo alemánico , a veces suave, a veces duro, a veces dulce, a veces salado.
Proja		pan de maíz	Croacia Serbia	Los panecillos pequeños o hogazas de pan de maíz, eran populares en tiempos de pobreza generalizada, ahora son una comida común todos los días.
Pan integral de centeno		Centeno	Alemania	Centeno puro oscuro, muy espeso, denso, ligeramente dulce, elaborado tradicionalmente con harina molida gruesa; ahora a menudo se hace con harina mixta y bayas integrales.
Pan de calabaza		Pan rápido	Nativos americanos	Un tipo de pan rápido húmedo hecho con calabaza . La calabaza se puede cocinar y ablandar antes de usar o simplemente hornear con el pan; el uso de calabaza enlatada hace que sea un plato más sencillo de preparar. Los ingredientes adicionales incluyen nueces (como nueces
Puran Poli , también llamado Obbatu, Bobbatlu, Bakshalu		Pan plano	India	Postre dulce servido para ocasiones especiales y festivales, relleno de garbanzos hervidos, lentejas, cúrcuma, azúcar, azúcar moreno y especias, cocido en plancha caliente, servido con leche o sopa de ghee y caldo de lentejas.
Qistibi		Pan plano	Tartaristán Bashkortostán	Panes planos asados con varios rellenos en su interior. La masa no debe estar fermentada. El relleno más popular es el puré de papa, pero también puede ser ragú o mijo. El relleno se coloca en la mitad del pan plano y se cubre con la otra mitad. Posteriormente, se esparce mantequilla clarificada sobre los panes planos .
Pan rápido		Con levadura	Estados Unidos	Leudado con una sustancia distinta a la levadura.
Pan rewena		De masa fermentada	Nueva Zelanda	Pan redondo elaborado con un cultivo de masa madre a base de patatas .
Pan de arroz		Pan de arroz	Japón	Elaborado con harina de arroz .
Rieska		Pan plano	Finlandia	Sin levadura, comúnmente elaborado con cebada o papa.
Röggelchen		Centeno	Renania , este de Bélgica	Pastelería pequeña en forma de doble rollo a base de dos piezas de masa, cuyo contenido es al menos un 50% de centeno.
Roti		Pan plano	India Pakistán	Ázimo, elaborado con harina integral molida a la piedra, tradicionalmente llamada harina atta.
Roti bolen		Pan dulce	Indonesia	Elaborado con harina horneada con capas de mantequilla o margarina, relleno de queso, durian o plátano.
Roti buaya		Pan dulce	Indonesia	Pan con forma de cocodrilo hecho de ñame o mandioca .
Roti canai		Pan plano	Indonesia Malasia	Plato de pan plano servido con curry. Este pan elaborado con una masa que suele estar compuesta por grasa (normalmente ghee ), harina y agua; algunas recetas también incluyen leche condensada azucarada .
Rugbrød		De masa fermentada	Dinamarca	Hecho de centeno y harina de trigo o hasta 1/3 de los granos integrales de centeno puede tener semillas enteras, base de masa madre habitual, bajo contenido de grasa, sin aceite ni saborizantes, pero con sal, alto contenido de fibra, poco o nada de azúcar, generalmente un rectángulo marrón largo.
Rumali Roti		Pan plano	India (norte)	Rumali en hindi significa pañuelo o servilleta. Este pan plano es fino y suave como un pañuelo. Está elaborado con harina de maida (harina de trigo altamente refinada).
Ryaninjun		Con levadura	Estados Unidos ( Nueva Inglaterra )	Pan integral hecho con harina de centeno y harina de maíz y horneado en hojas de roble o repollo, elaborado por los puritanos en Nueva Inglaterra durante los siglos XVII y XVIII. El nombre se deriva de "centeno e indio".
pan de centeno		Con levadura	Europa	Hecho de varias fracciones de harina de centeno, de color claro a oscuro a través de la harina utilizada y, si se agregan colores, generalmente más densa y con más fibra que muchos panes comunes, color más oscuro, sabor más fuerte. El pan de centeno judío es popular en la cocina judía asquenazí y está cubierto con alcaravea . En Alemania, los panes con una mezcla de centeno y otros cereales son un Mischbrot .
Pan sacramental		Pan crujiente	Grecia Roma	Pan ceremonial utilizado en el ritual de la Eucaristía cristiana .
Pan saj		Ázimo	Oriente Medio , Turquía , Armenia	Producto básico diario en muchos países de Oriente Medio, especialmente en el Líbano
Samoon		Pan de levadura	Irak	Se hornea en hornos de piedra tradicionales, como la pizza. Por lo general, se sirve con una variedad de alimentos como hummus, kebab, shawarma.
Pan con sal		Con levadura	Estados Unidos	Hecho de harina de trigo, iniciador de líquido (agua o leche), ya sea maíz, papas o trigo, y algunos otros ingredientes menores; el resultado tiene una miga densa y un sabor a queso positivo.
Sangak		De masa fermentada	Iran	Masa madre de trigo integral simple, rectangular o triangular, generalmente de dos tipos: genérica sin ingredientes y más costosa cubierta con semillas de amapola o sésamo.
Bollo		Pan rápido	Reino Unido	Pequeño pan rápido generalmente hecho de trigo, cebada o avena, levadura en polvo.
Sgabeo		Con levadura	Italia ( Lunigiana )	Cortar en tiras, frito y salado.
Shirmal		Pan plano	India Irán	Pan plano tradicional con sabor a azafrán , generalmente hecho con leche en lugar de agua.
Shoti		Pan de levadura	Georgia	Hecho de harina blanca y con forma de bote de remo de canoa horneado en tandoor . Shoti aparece en el centro de la imagen.
Pan de soda		Pan de soda	Irlanda	Una variedad de pan rápido elaborado tradicionalmente en una variedad de cocinas en las que el bicarbonato de sodio (también conocido como bicarbonato de sodio) se usa como agente leudante en lugar de la levadura más común. Los ingredientes del pan de soda tradicional son harina, pan de soda, sal y suero de leche. El suero de leche de la masa contiene ácido láctico, que reacciona con el bicarbonato de sodio para formar pequeñas burbujas de dióxido de carbono. Se pueden agregar otros ingredientes como pasas, huevo o varios frutos secos.
Pan de masa fermentada		De masa fermentada	Creciente fértil traído a los Estados Unidos	Un producto de pan elaborado mediante una larga fermentación de la masa utilizando lactobacilos y levaduras naturales . En comparación con los panes elaborados rápidamente con levadura cultivada, generalmente tiene un sabor ligeramente amargo debido al ácido láctico producido por los lactobacilos.
Pan de espelta		Pan de levadura	Georgia Armenia	Elaborado principalmente con harina de espelta o harina gruesa.
Pan germinado		Germinado	Isla del hombre	Un tipo de pan elaborado con cereales integrales germinados .
Pan tabú o Laffa		Pan plano	pavo	Taboon es una envoltura que se usa en muchas cocinas. Este tipo de pan plano se hornea tradicionalmente en un horno Tabun y se come con diferentes rellenos.
Taftan		Con levadura	Iran	Pan de harina con levadura con azafrán y una pequeña cantidad de cardamomo en polvo cocido en horno de barro.
Pan tandoor		Pan plano	Global	Un tipo de pan horneado en un horno de barro que se llama tandoor .
Teacake		Pan dulce	Reino Unido	Bollo dulce de frutas se suele servir tostado y untado con mantequilla.
Telera		Pan de levadura	México	Un pan blanco blando que se usa generalmente para hacer sándwiches llamados tortas .
Tostada texana		Pan de levadura	Texas / Estados Unidos	Un tipo de pan blanco envasado (no se vende tostado como su nombre lo indica) que se vende en rodajas al doble del grosor típico de la mayoría de los panes en rodajas. Si bien se puede usar de la misma manera que las rebanadas de pan ordinarias, como en sándwiches, es especialmente útil para platos que contienen líquidos, como salsa barbacoa, o donde un grosor adicional puede mejorar el producto, como las tostadas francesas .
Pan de tigre		Pan de arroz	Países Bajos	Pan de pasta de arroz hecho con aceite de sésamo y con un patrón horneado en la parte superior que se obtiene pintando pasta de arroz en la superficie antes de hornear. La pasta se seca y se agrieta durante el proceso de horneado, creando un efecto de dos colores similar a las marcas de un tigre, de ahí el nombre.
Tortilla		Pan plano	México Guatemala	Pan plano fino elaborado con harina de trigo finamente molida. Originariamente derivada de la tortilla de maíz (tortilla en español significa "torta pequeña"), un pan de maíz que es anterior a la llegada de los europeos a las Américas, la tortilla de harina de trigo fue una innovación después de que el trigo fuera traído a las Américas. Nuevo Mundo de España, mientras que esta región era la colonia de Nueva España. Se elabora con una masa sin levadura a base de agua, prensada y cocida como tortillas de maíz.
Tsoureki		Con levadura	Grecia	Pan dulce formado por hebras de masa trenzadas; también puede ser sabroso.
Ttongppang		Tortita	Corea del Sur	Pan coreano que se vende en los mercados callejeros. Tiene una forma única de heces humanas. Está relleno de pasta de judías rojas con nuez y se vende por alrededor de 1.000 libras esterlinas.
Tunnbröd		Pan plano	Suecia	Suave (usado como envoltorio para otros alimentos) o crujiente (usado con arenque fermentado), muchas variantes dependiendo del tipo de grano (cualquier mezcla de trigo, cebada, centeno), agente de fermentación (o falta) y rodillo.
Uttappam		Tortita	India ( sur )	Fermentada crêpe o torta hecha de arroz batido y lentejas negras decoradas con cebolla, chile, pimiento, cilantro, tomate y queso. Se sirve con chutney o sambar.
Vánočka		Con levadura	República Checa , Eslovaquia	Horneado tradicionalmente en Navidad. Es rico en huevos y mantequilla, por lo que es similar al brioche. La cáscara de limón y la nuez moscada añaden color y sabor; la masa también puede contener pasas y almendras, y está trenzada como jalá.
Pan de Viena		Con levadura	Austria ( Viena )	Producido a partir de un proceso que utiliza alta molienda de grano húngaro, levadura prensada de cereales para leudar.
Pan wagafi			Irak Irán	Un pan plano y fino.
pan blanco		blanco	Global	Elaborado con harina de trigo de la que se ha eliminado el salvado y el germen mediante un proceso conocido como molienda.
Pan integral		Con levadura	Europa	Elaborado con harina que se obtiene en parte o en su totalidad a partir de granos de trigo integral o casi integral. Una versión estonia es el Sepik .
Yufka		Pan plano	pavo	Delgado, redondo, sin levadura, similar al lavash, de aproximadamente 18 pulgadas (40 a 50 cm) de diámetro, generalmente hecho de harina de trigo, agua y sal de mesa. Cuanto menor sea el contenido de humedad, mayor será la vida útil. No confundir con yufka que significa filo .
Zopf		Leudado, Blanco	Suiza Alemania	Hecho de harina blanca, leche, huevo, mantequilla, levadura, la masa se trenza , se unta con yema de huevo antes de hornear, formando una costra dorada.
Bizcocho hecho con huevos		Pan dulce crujiente	Alemania	Pan crujiente y endulzado, elaborado con huevos y horneado dos veces. Se corta en rodajas antes de hornearlo por segunda vez, lo que produce rodajas crujientes y quebradizas que se parecen mucho a las tostadas melba.

Ver también

Referencias