Sorgo -Sorghum
| Sorgo | |
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| Sorgo bicolor | |
clasificación cientifica 
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| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueofitas |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Monocotiledóneas |
| Clade : | Commelínidos |
| Pedido: | Poales |
| Familia: | Poaceae |
| Subfamilia: | Panicoideae |
| Supertribe: | Andropogonodae |
| Tribu: | Andropogoneae |
| Subtribu: | Saccharinae |
| Género: |
Sorghum Moench 1794, nombre conservado no Sorgum Adanson 1763 |
| Especie tipo | |
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Sorgo bicolor |
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| Sinónimos | |
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El sorgo es un género de aproximadamente 25 especies de plantas con flores de la familia de las gramíneas ( Poaceae ). Algunas de estas especies se cultivan como cereales para consumo humano y otras en pastos para animales. Una especie, Sorghum bicolor , fue domesticada originalmente en África y desde entonces se ha extendido por todo el mundo. Diecisiete de las 25 especies son nativas de Australia , y algunas se extienden hasta África , Asia , Mesoamérica y ciertas islas de los océanos Índico y Pacífico . Una especie se cultiva para obtener cereales , mientras que muchas otras se utilizan comoplantas forrajeras , ya sea cultivadas en climas cálidos en todo el mundo o naturalizadas en pastizales . El sorgo pertenece a la subfamilia Panicoideae y la tribu Andropogoneae (la tribu del big bluestem y la caña de azúcar ).
Cultivo y usos
Una especie, Sorghum bicolor , originaria de África con muchas formas cultivadas en la actualidad, es un cultivo importante en todo el mundo, utilizado como alimento (como grano y en jarabe de sorgo o "melaza de sorgo" ), forraje animal , producción de bebidas alcohólicas y biocombustibles. El cultivo de sorgo ha sido vinculado por la investigación arqueológica al antiguo Sudán alrededor de 6.000 a 7.000 AP .
Todos los sorgos contienen ácidos fenólicos y la mayoría contienen flavonoides . Los granos de sorgo son una de las fuentes alimenticias más altas del flavonoide proantocianidina . El contenido total de fenol (tanto en ácidos fenólicos como en flavonoides) se correlaciona con la actividad antioxidante . La actividad antioxidante es alta en sorgos que tienen pericarpio oscuro y testa pigmentada . La actividad antioxidante del sorgo puede explicar la menor incidencia de ciertos cánceres en las poblaciones que consumen sorgo.
El sorgo reventado es popular como bocadillo en la India. El sorgo reventado es similar a las palomitas de maíz , pero las bocanadas son más pequeñas. Las recetas para hacer estallar sorgo en el microondas, en una olla, etc., están disponibles en línea.
En China, la harina de sorgo se usa en combinación con harina de trigo para hacer fideos y panes.
La mayoría de las variedades son tolerantes a la sequía y al calor, eficientes en nitrógeno , y son especialmente importantes en las regiones áridas y semiáridas , donde el grano es uno de los alimentos básicos para la población pobre y rural. Estas variedades forman componentes importantes del forraje en muchas regiones tropicales. S. bicolor es un cultivo alimenticio importante en África , América Central y el sur de Asia , y es el quinto cultivo de cereales más importante del mundo.
En las primeras etapas del crecimiento de las plantas, algunas especies de sorgo pueden contener niveles de cianuro de hidrógeno , hordenina y nitratos, que son letales para los animales que pastan. Cuando están estresadas por la sequía o el calor, las plantas también pueden contener niveles tóxicos de cianuro y nitratos en etapas posteriores de crecimiento.
Papel en la economía global
La demanda mundial de sorgo aumentó drásticamente entre 2013 y 2015, cuando China comenzó a comprar cultivos de sorgo estadounidenses para usarlos como alimento para el ganado como sustituto del maíz cultivado en el país . China compró alrededor de $ 1 mil millones de sorgo estadounidense por año hasta abril de 2018, cuando China impuso derechos de represalia sobre el sorgo estadounidense como parte de la guerra comercial entre los dos países .
Especies
Especies aceptadas
Las especies registradas incluyen:
- Sorghum amplum - noroeste de Australia
- Sorgo angustum - Queensland
- Sorghum arundinaceum - África, subcontinente indio, Madagascar, islas del Océano Índico occidental
- Sorgo bicolor : sorgo cultivado, a menudo llamado individualmente sorgo, también conocido como durra, jowari o milo. Originario de la región africana del Sahel; naturalizado en muchos lugares
- Brachypodum de sorgo - Territorio del Norte de Australia
- Sorghum bulbosum - Territorio del Norte, Australia Occidental
- Sorgo burmahicum - Tailandia, Myanmar
- Controversia sobre el sorgo - India
- Sorgo × drummondii - Sahel y África occidental
- Sorghum ecarinatum - Territorio del Norte, Australia Occidental
- Sorgo exstans - Territorio del Norte de Australia
- Sorghum grande - Territorio del Norte, Queensland
- Sorghum halepense - Hierba Johnson - África del Norte, islas del Atlántico oriental, Asia meridional desde el Líbano hasta Vietnam; naturalizado en el este de Asia, Australia, las Américas
- Sorghum interjectum - Territorio del Norte, Australia Occidental
- Sorghum intrans - Territorio del Norte, Australia Occidental
- Sorghum laxiflorum - Filipinas, Lesser Sunda Islands, Sulawesi, Nueva Guinea, norte de Australia
- Leiocladum de sorgo - Queensland, Nueva Gales del Sur, Victoria
- Sorghum macrospermum - Territorio del Norte de Australia
- Sorghum matarankense - Territorio del Norte, Australia Occidental
- Sorghum nitidum - Asia oriental, subcontinente indio, sudeste asiático, Nueva Guinea, Micronesia
- Sorghum plumosum - Australia, Nueva Guinea, Indonesia
- Sorghum propinquum - China, subcontinente indio, sudeste de Asia, Nueva Guinea, Isla de Navidad, Micronesia, Islas Cook
- Sorghum purpureosericeum - Sahel desde Mali hasta Tanzania; Yemen, Omán, India
- Sorghum stipoideum - Territorio del Norte, Australia Occidental
- Sorghum timorense - Lesser Sunda Islands, Maluku, Nueva Guinea, norte de Australia
- Tricocladum de sorgo - México, Guatemala, Honduras
- Sorghum versicolor - África oriental y meridional desde Etiopía hasta Namibia; Omán
- Sorghum virgatum : regiones secas desde Senegal hasta el Levante.
Referencias
Otras lecturas
- Watson, Andrew M. (1983). Innovación agrícola en el mundo islámico temprano: la difusión de cultivos y técnicas agrícolas, 700-1100 . Cambridge: Cambridge University Press . ISBN 0-521-24711-X.
enlaces externos
- . Encyclopædia Britannica . 25 (11ª ed.). 1911.
- Informe de la FAO (1995) "El sorgo y el mijo en la nutrición humana"
- Sorgo en el sitio web del Consejo de Granos de EE. UU.
- Asociación de Etanol de Sorgo Dulce , organización para la promoción y desarrollo del sorgo dulce como fuente de biocombustibles , especialmente etanol