Té de crisantemo - Chrysanthemum tea
| Té de crisantemo | |
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| Escribe | Té de hierbas |
| Otros nombres |
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| Origen | China ( dinastía Song ) |
| Descripción rápida | Té elaborado con crisantemo seco |
| Temperatura | 100 ° C (212 ° F) |
| Tiempo | 2-3 minutos |
| Nombres regionales | |||||||||||||||||||
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| nombre chino | |||||||||||||||||||
| chino | 菊花 茶 | ||||||||||||||||||
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| Nombre vietnamita | |||||||||||||||||||
| vietnamita | trà hoa cúc | ||||||||||||||||||
| Nombre tailandés | |||||||||||||||||||
| tailandés | น้ำ เก๊กฮวย | ||||||||||||||||||
| RTGS | nam kekhuai | ||||||||||||||||||
| Nombre coreano | |||||||||||||||||||
| Hangul | 국화 차 | ||||||||||||||||||
| Hanja | 菊花 茶 | ||||||||||||||||||
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| Nombre malayo | |||||||||||||||||||
| malayo | teh kekwa | ||||||||||||||||||
| Nombre indonesio | |||||||||||||||||||
| indonesio | teh krisan (Chi Hua Ching) | ||||||||||||||||||
| Nombre tamil | |||||||||||||||||||
| Tamil | saamandhi | ||||||||||||||||||
El té de crisantemo es una bebida de infusión a base de flores elaborada a partir de las flores de crisantemo de las especies Chrysanthemum morifolium o Chrysanthemum indicum , que son las más populares en todo el este y el sudeste de Asia .
Cultivado por primera vez en China como hierba ya en el 1500 a. C., el crisantemo se popularizó como té durante la dinastía Song . En la tradición china, una vez que se ha bebido una olla de té de crisantemo, normalmente se agrega agua caliente nuevamente a las flores en la olla (produciendo un té que es un poco menos fuerte); este proceso se repite a menudo varias veces.
Para preparar el té, las flores de crisantemo (generalmente secas) se sumergen en agua caliente (generalmente de 90 a 95 grados Celsius después de enfriarse desde el hervor) en una tetera , taza o vaso; a menudo también se agrega azúcar de roca o azúcar de caña . La bebida resultante es transparente y varía de color amarillo pálido a brillante, con aroma floral.
Variedades
| Parte de una serie en |
| cocina china |
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porcelana
Varias variedades de crisantemo, que van del blanco al amarillo pálido o brillante, se utilizan para el té. Éstos incluyen:
- Huángshān-gòngjú (黄山 贡菊, literalmente "crisantemo tributo de la Montaña Amarilla"); también llamado simplemente gòngjú (贡菊)
- Hángbáijú (杭白菊), originario de Tongxiang , cerca de Hangzhou ; también llamado simplemente Hángjú , (杭菊)
- Chújú (滁 菊), originario del distrito Chuzhou de Anhui
- Bójú (亳 菊), originario del distrito de Bozhou de Anhui
De estos, los dos primeros son los más populares. Algunas variedades presentan una prominente cabeza de flor amarilla, mientras que otras no.
Corea
Gukhwacha ( 국화 차 ;菊花 茶) está hecho de crisantemo indio seco recolectado antes de abrirlo por completo.
- Té de crisantemo: las flores se blanquean en agua salada de bambú , se lavan cuidadosamente con agua fría y se escurren sobre una toalla de cocina. Las flores escurridas se cubren con hanji y se secan en una habitación de ondol (calefacción por suelo radiante). Cuando se sirve, se agregan de tres a cuatro flores al agua caliente.
- Té de crisantemo con miel: las flores se lavan y se secan cuidadosamente, luego se conservan en miel durante tres o cuatro semanas. Cuando se sirve, las flores preservadas se agregan al agua caliente.
- Té medicinal de crisantemo: las flores se lavan cuidadosamente, se cuecen al vapor con agua mezclada con decocción de hierbas y se secan. Cuando están completamente secos, se cuecen al vapor nuevamente y se secan nuevamente. Este proceso se repite nueve veces. La proporción de agua a decocción puede ser de 8: 1, y la decocción generalmente está hecha de raíces secas de peonía blanca del bosque , raíces de rehmannia al vapor y secas , raíces secas de angélica coreana y raíces secas de apio .
Disponibilidad comercial
Aunque normalmente se prepara en casa, el té de crisantemo se vende en muchos restaurantes asiáticos (particularmente chinos) y en varias tiendas de comestibles asiáticas dentro y fuera de Asia en forma enlatada o empaquetada, ya sea como una presentación de flor entera o bolsita de té . Se pueden vender cajas de jugo de té de crisantemo.
Galería
Gukhwa-cha (té de crisantemo)
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Ver también
- Té de hierbas chinas
- Lista de tés chinos
- Lista de invenciones chinas
- Té tradicional coreano
- Xia Sang Ju