Postres chinos - Chinese desserts
Los postres chinos ( chino simplificado :中式 甜点; chino tradicional :中式甜點; pinyin : Zhōngshì tiándiǎn ) son alimentos y platos dulces que se sirven con té , junto con las comidas o al final de las comidas en la cocina china . Los postres abarcan una amplia variedad de ingredientes comúnmente utilizados en las cocinas del este asiático , como arroz glutinoso en polvo o entero , pastas de frijoles dulces y agar . Debido a las muchas culturas chinas y la larga historia de China , existe una gran variedad de postres de muchas formas.
Tipos
Los postres que se encuentran en China se pueden dividir aproximadamente en varios tipos.
Bing
Bing (饼;餅; bǐng ) son dulces horneados a base de harina de trigo. Estos son similares a la masa de hojaldre de la cocina occidental o al hojaldre hojaldrado, el último de los cuales a menudo se conoce como su (酥;酥; sū ). La grasa preferida que se usa para comer suele ser la manteca de cerdo . Los tipos comunes de bing incluyen pastel de luna , pastel de sol ( variedades de Beijing y Taiwán ) y pastel de esposa .
Golosinas
Los caramelos y dulces chinos, llamados táng (糖;糖; p = táng ), generalmente se hacen con azúcar de caña, azúcar de malta y miel. Estos dulces a menudo consisten en nueces o frutas que se mezclan en almíbar enteros o en pastas para darle sabor o dar textura a los dulces. Barba de dragón , y el conejo blanco cremoso de caramelo están algunos ejemplos de esta categoría.
Guo
Gao o Guo (糕;糕; gāo o粿; guǒ ) son bocadillos a base de arroz que generalmente se cuecen al vapor y pueden estar hechos de arroz glutinoso o normal. En las poblaciones chinas de habla Fukien , estos se conocen como Kuei , que se basan en la pronunciación Fukien de "粿". Estos bocadillos a base de arroz tienen una amplia variedad de texturas y pueden ser masticables, gelatinosos, esponjosos o bastante firmes y, a diferencia de los bings, muy diferentes de los pasteles occidentales. Varios tipos de gao incluyen Nian gao , Bai Tang Gao , Tangyuan y Ang Ku Kueh .
Helados
Los postres de hielo raspado (刨冰;刨冰; bào bīng ) con condimentos dulces y almíbar se comen comúnmente como postre en la cultura china. El helado también está comúnmente disponible en toda China.
Gelatinas
Las jaleas chinas se conocen colectivamente en el idioma como jaleas o helados (冻;凍; dòng o冰; bīng ). Muchos postres de gelatina se preparan tradicionalmente con agar y están aromatizados con frutas, aunque las gelatinas a base de gelatina también son comunes en los postres contemporáneos. Algunas gelatinas chinas, como la gelatina de hierba y la gelatina de aiyu colocadas solas.
Sopas
Sopas chinas postre (汤;湯; Tang o糊;糊; HU ) por lo general se compone de sopas y cremas dulces y generalmente calientes. Se conocen colectivamente como tong sui en cantonés. Algunas de estas sopas se elaboran teniendo en cuenta las propiedades reconstituyentes, en concordancia con la medicina tradicional china . Una sopa de postre que se come comúnmente es el douhua .
Ver también
- Hangwa - dulces coreanos
- Wagashi - dulces japoneses
- Productos de panadería chinos
- Pastel de sésamo Huangqiao