Vino canadiense - Canadian wine
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El vino canadiense es vino producido en Canadá . Ontario y Columbia Británica son las dos provincias productoras de vino más grandes de Canadá , con dos tercios de la superficie de viñedos de Canadá ubicada en Ontario. Sin embargo, las regiones productoras de vino también están presentes en otras provincias, incluidas Alberta , Quebec , New Brunswick y Nueva Escocia .
En 2015, Canadá produjo 56,2 millones de litros de vino, y el 62 por ciento de ese total se originó en Ontario. La segunda provincia productora de vino más grande, Columbia Británica, constituye el 33 por ciento de la producción de vino de Canadá. Entre 2006 y 2011, el 68 por ciento de las exportaciones de vino canadiense provino de bodegas con sede en Ontario; con el 14 por ciento de las exportaciones originarias de Columbia Británica, el 12 por ciento de Quebec y el seis por ciento de Alberta.
Icewine se puede producir de manera confiable en la mayoría de las regiones productoras de vino de Canadá. Como resultado, Canadá es el principal productor de vino helado del mundo, con más vino helado producido en Canadá que todos los demás países juntos. Más del 90 por ciento de los vinos helados canadienses se originan en Ontario, aunque el producto también se produce en Columbia Británica, Quebec y Nueva Escocia. Además de los vinos de uva estándar y los vinos de hielo, el país también alberga varias bodegas de frutas y meaderies , que se encuentran en provincias como Alberta, Saskatchewan y Manitoba , provincias cuyo clima local no es favorable para la producción de uvas.
Historia
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El vino canadiense se produce desde hace más de 200 años. Los primeros colonos intentaron cultivar uvas Vitis vinifera de Europa con un éxito limitado. Encontraron necesario centrarse en las especies nativas de Vitis labrusca y Vitis riparia junto con varios híbridos. Sin embargo, el mercado era limitado para estos vinos debido a su sabor peculiar, que a menudo se llamaba " astuto ". Sin embargo, esto se hizo menos evidente cuando el jugo se hizo en Puerto - y Sherry -styled vinos. En 1866, se abrió la primera bodega comercial en Canadá, ubicada en la isla Pelee en Ontario.
Durante la primera mitad del siglo XX, el movimiento de templanza y la posterior demanda de los consumidores de vinos dulces y fortificados obstaculizaron el desarrollo de una industria de vinos de mesa de calidad. La demanda de los consumidores no pasó de los vinos dulces y fortificados a los vinos de mesa más secos y con menor contenido alcohólico hasta la década de 1960. Al mismo tiempo, hubo mejoras significativas en la tecnología de elaboración del vino, acceso a mejores variedades de uva y clones resistentes a enfermedades, e investigación sistemática en viticultura.
Después de la derogación de la prohibición del alcohol en Canadá en 1927, las provincias limitaron estrictamente el número de licencias para producir vino. Una moratoria de casi 50 años sobre la emisión de nuevas licencias de bodega finalmente se eliminó en 1974. Durante la misma década, la plantación de demostración comenzó a demostrar que Vitis vinifera podía cultivarse con éxito en Canadá. Otros productores descubrieron que se podrían producir vinos de alta calidad si las vides de Vitis vinifera se cultivaran con rendimientos reducidos, nuevas técnicas de enrejado y un manejo apropiado del dosel.
En 1988, ocurrieron tres eventos importantes: el libre comercio con los Estados Unidos , el establecimiento del estándar Vintners Quality Alliance (VQA) y un importante programa de reemplazo / mejora de la vid de uva. El VQA actúa como el sistema regulador y de denominación que pretende garantizar la "alta calidad" y la "autenticidad del origen" de los vinos canadienses de las provincias de Columbia Británica y Ontario. Cada uno de estos eventos sirvió de una forma u otra para mejorar la viabilidad de la industria del vino en Canadá.
Durante la década de 1990, los viticultores canadienses continuaron demostrando que las variedades de uva finas en condiciones de cultivo más frías podrían poseer sabores complejos, aromas delicados pero persistentes, una estructura bien enfocada y un potencial de envejecimiento más prolongado que sus contrapartes en las regiones de cultivo más cálidas del mundo.
Cellared en Canadá
Y criado en Canadá fue un antiguo indicador de 1994-2018 para los productos de vino de las bodegas canadienses, cuya uva mosto originado desde fuera de Canadá. Las bodegas canadienses pueden importar mosto de uva prefermentado de otros países y utilizarlo para producir vino con sus propios productos. La cantidad máxima de vino extranjero utilizado en los productos vitivinícolas de Cellared in Canada dependía de la provincia de donde procedía el vino; y ciertas provincias requieren que se utilice una cantidad mínima de uvas locales para calificar como vino Cellared in Canada. En Ontario, el 30 por ciento de las uvas del vino de Cellared en Canadá tenía que proceder de bodegas locales. Por el contrario, la Columbia Británica no estipuló el uso de uvas locales en la producción de sus productos de vino Cellared in Canada.
A finales de 2009, surgieron críticas locales e internacionales de la práctica de Cellared en Canadá y la Junta de Control de Bebidas Alcohólicas de Ontario (LCBO). Los productores de uva en Ontario comenzaron a protestar contra la práctica como una amenaza para su sustento alegando que miles de toneladas de uvas canadienses se pudren en la vid porque los productores están usando uvas importadas para hacer vino etiquetado como "canadiense". Los productores de vino que no utilizan la designación "Cellared in Canada" criticaron la práctica por empañar la reputación de los vinos canadienses y engañar a los consumidores. Los productores y cultivadores de Canadá han solicitado al gobierno varios cambios en las prácticas, como aclarar el origen de las uvas en la etiqueta del vino y aumentar la visibilidad de los vinos 100% canadienses producidos por miembros de Vintners Quality Alliance (VQA) en provincias gestionan licorerías. En agosto de 2009, las tiendas provinciales de la LCBO presentaban menos del 2,5% de vino canadiense producido por miembros de VQA y la gran mayoría de sus vinos se producían bajo la denominación "Cellared in Canada" con hasta un 70% de uvas extranjeras.
En marzo de 2018, la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos anunció que la designación de Cellared en Canadá fue reemplazada por dos nuevas designaciones, dependiendo de la cantidad de vino extranjero mezclado con el producto. Los productos que se elaboran principalmente con uvas extranjeras se denominan "Mezcla internacional de vinos nacionales e importados"; Considerando que principalmente los vinos nacionales que contienen uvas extranjeras se denominan "mezcla internacional de vinos nacionales e importados".
En 2015, la provincia de Quebec es el mayor consumidor de vino, con cada residente consumiendo un promedio de 23 litros al año. Sin embargo, los vinos canadienses representan menos del 50 por ciento del mercado del vino canadiense, lo que convierte a Canadá en uno de los pocos países productores de vino donde los vinos de producción nacional no tienen una participación dominante. El vino en general ha ido aumentando su cuota de mercado frente a otras bebidas alcohólicas ( cerveza y licores ). Desde finales de la década de 1990, el vino ha aumentado su participación en el mercado del 21% al 28% y desde 2007 las ventas de vino se han incrementado en un 9,5% hasta alcanzar los 5.000 millones de dólares canadienses.
Si bien hay muchas pequeñas bodegas canadienses, el mercado nacional del vino ha estado dominado durante mucho tiempo por dos empresas, Vincor International y Andres Wines. En 2006, Vincor International, que había crecido agresivamente en años anteriores mediante la adquisición de bodegas en California, Australia y Nueva Zelanda, fue adquirida por Constellation Brands, una empresa con sede en EE. UU. Y uno de los principales consolidadores del negocio mundial del vino.
Mercado global
En 2017, las bodegas canadienses exportaron 2,1 millones de litros de vino (valorados en 39,6 millones de dólares canadienses) y constituyen el 0,1% de las exportaciones mundiales. Los mayores mercados de exportación de vino canadiense son China , Estados Unidos , Corea del Sur , Holanda y Japón . Entre 2006 y 2011, el 68 por ciento de las exportaciones de vino canadiense provino de bodegas con sede en Ontario; con el 14 por ciento de las exportaciones originarias de Columbia Británica, el 12 por ciento de Quebec y el seis por ciento de Alberta.
Icewine es un producto de exportación importante para las bodegas canadienses. Ontario es el mayor exportador de vino helado, exportando un valor de C $ 21,3 millones, seguido de Columbia Británica, que exportó un valor de C $ 3,2 millones. La mayoría de los vinos de hielo exportados a Francia y Suiza proceden de Ontario y Quebec. Por el contrario, la mayoría del vino espumoso canadiense importado en Suiza proviene de Columbia Británica.
Producción
En 2015, Canadá produjo 56,2 millones de litros de vino; El 62 por ciento de los cuales se originó en Ontario. La segunda provincia productora de vino más grande, Columbia Británica, constituye el 33 por ciento de la producción de vino de Canadá. En particular, Canadá es el mayor productor de vino helado, y Canadá produce un mayor volumen de vino helado que todos los demás países juntos. Icewine se elabora en todas las regiones productoras de vino de Canadá, aunque la mayoría del icewine canadiense se produce en Ontario, cuyas bodegas constituyen más del 90 por ciento de la producción canadiense de icewine.
En 2015, hay 548 bodegas en Canadá, distribuidas en 12,150 hectáreas (30,000 acres). Ontario tiene la mayor superficie de viñedos de Canadá, con 150 viñedos repartidos en 6,900 hectáreas (17,000 acres). Hay tres áreas vitivinícolas designadas por la VQA en Ontario, la península del Niágara (que incluye diez denominaciones secundarias diferentes), el condado de Prince Edward y la costa norte del lago Erie . También se pueden encontrar industrias vinícolas pequeñas pero de rápido crecimiento en las regiones de los condados de Lambton y Huron en el suroeste de Ontario. Vitis vinifera es la vid más común cultivada en viñedos con sede en Ontario, con un enfoque en el cultivo de Chardonnay , Riesling , pinot noir y Cabernet Franc .
Columbia Británica tiene 240 bodegas, distribuidas en 4.152 hectáreas (10.260 acres). Las bodegas de la Columbia Británica cultivan principalmente vitis vinifera , y las mejores uvas plantadas son Chardonnay, Merlot , pinot gris y pinot noir. Hay cinco regiones vitivinícolas designadas por la VQA en Columbia Británica, la isla de Vancouver , las islas del Golfo , el valle de Fraser , el valle de Similkameen y el valle de Okanagan .
Hay 138 bodegas en Quebec, que administran 808 hectáreas (2,000 acres) de viñedos en la provincia. Los viñedos de Quebec se encuentran principalmente al norte y sureste de Montreal , así como al área circundante de la ciudad de Quebec . Nueva Escocia posee 20 bodegas, que administra 290 hectáreas (720 acres) de viñedos en la provincia. Las áreas productoras de vino en la provincia se encuentran principalmente a lo largo de las costas del Estrecho de Northumberland , así como del Valle de Annapolis . La mayoría de las bodegas de Nueva Escocia están especializadas en la producción de vino espumoso.
Las provincias de Alberta, Manitoba y Saskatchewan también contienen bodegas de frutas y meaderies.
Ver también
- Agricultura en Canadá
- Instituto de Enología y Viticultura de Clima Frío
- Lista de cervecerías, bodegas y destilerías en Manitoba
Referencias
Otras lecturas
- Aspler, Tony (1999). Vintage Canada: la referencia completa a los vinos canadienses . McGraw-Hill Ryerson. ISBN 0-0708-6043-2.
- Phillips, Rod (2017). Los vinos de Canadá . Ideas infinitas. ISBN 1-9109-0258-6.
- Schreiner, John (2005). Los vinos de Canadá: Mitchell Beazley Classic Wine Library . Libros de pulpo. ISBN 1-8453-3628-3.