Agricultura en México - Agriculture in Mexico
La agricultura en México ha sido un sector importante de la economía del país histórica y políticamente, aunque ahora representa un porcentaje muy pequeño del PIB de México . México es una de las cunas de la agricultura con los mesoamericanos desarrollando plantas domesticadas como maíz, frijoles, tomates, calabacines, algodón , vainilla, aguacates, cacao , varios tipos de especias y más. Los pavos domésticos y los patos criollos eran las únicas aves domesticadas en el período prehispánico y se criaban perros pequeños como alimento. No había grandes animales domésticos.
Durante el período colonial temprano, los españoles introdujeron más plantas y el concepto de cría de animales, principalmente ganado, caballos, burros, mulas, cabras y ovejas, y animales de corral como pollos y cerdos. La agricultura desde el período colonial hasta la Revolución Mexicana se centró en grandes propiedades privadas. Después de la Revolución, estos se dividieron y la tierra se redistribuyó. Desde finales del siglo XX, el TLCAN y las políticas económicas han vuelto a favorecer las explotaciones agrícolas comerciales a gran escala.
Los principales cultivos de México incluyen granos como maíz y trigo, frutas tropicales y diversas hortalizas. Las exportaciones agrícolas son importantes, especialmente el café, las frutas tropicales y las frutas y hortalizas de invierno. El sesenta por ciento de las exportaciones agrícolas de México van a Estados Unidos.
Historia de la agricultura en México
Período mesoamericano
El territorio de México se corresponde aproximadamente con el de Mesoamérica, que fue una de las cunas de la domesticación de plantas. La investigación arqueológica en la costa del Golfo de Tabasco muestra la evidencia más temprana del cultivo de maíz en México. Los primeros campos estaban a lo largo del delta del río Grijalva con evidencia de polen fosilizado que mostraba la tala de bosques alrededor del 5100 a. C. A la domesticación del maíz le sigue la de las semillas de girasol y el algodón.
La agricultura fue la base de las principales civilizaciones mesoamericanas como los olmecas , mayas y aztecas , siendo los principales cultivos el maíz, el frijol, la calabaza, el ají y el tomate. La tradición de plantar maíz, frijoles y calabazas juntos permite que los frijoles reemplacen el nitrógeno que el maíz agota del suelo. Los tres cultivos juntos a veces se conocen como las Tres Hermanas .
La erosión del suelo por la producción de maíz ha sido un problema desde el período mesoamericano. Este y otros tipos de degradación ambiental se han citado como la causa del colapso de la civilización teotihuacana . Para crear nuevas áreas de cultivo, los mesoamericanos recolectaron la lluvia, desarrollaron sistemas de riego a orillas del lago y crearon nuevos campos en forma de terrazas e islas flotantes artificiales " chinampas " en aguas poco profundas.
Período colonial
Aunque la minería de plata trajo a muchos españoles a México y la plata fue la exportación individual más grande de Nueva España , la agricultura fue extremadamente importante. Había mucha más gente trabajando en la agricultura, no solo produciendo cultivos de subsistencia para hogares individuales y productores a pequeña escala para los mercados locales, sino también agricultura comercial en grandes propiedades ( haciendas ) para abastecer a las ciudades españolas. En el período temprano de la conquista, los españoles dependían de cultivos producidos por indígenas en el centro de México y rendidos como tributo, principalmente maíz , siguiendo los arreglos existentes. Algunos españoles recibieron subvenciones de la corona de tributo y trabajo indígena en la institución de la encomienda de la época de la conquista , que fue eliminada gradualmente y fue reemplazada por asignaciones de trabajo indígena por parte de la corona ( repartimiento ), finalmente trabajo asalariado u otros acuerdos laborales no coercitivos.
En el centro de México, el aumento de la población española y la caída de la población indígena en el siglo XVI hizo que los españoles adquirieran tierras, creando haciendas y granjas más pequeñas llamadas ranchos . Gran parte de la tierra productiva estaba en manos de pueblos indígenas, con la protección de la corona, pero la tendencia a largo plazo durante la época colonial y el siglo XIX fue la transferencia de esas tierras a manos no indígenas. Las haciendas han sido bien estudiadas en México, comenzando con el trabajo altamente influyente de François Chevalier , seguido por evaluaciones de si sus generalizaciones se aplicaban a las regiones de México ”. Los estudios encontraron que las haciendas, de hecho, no estaban organizadas de manera ineficiente ni mal administradas, ni la concentración en la propiedad de la tierra resultó en el desperdicio y la mala asignación de recursos. Los propietarios de haciendas ( hacendados ) buscaban maximizar los ingresos y minimizar los costos de producción, comportamiento económicamente racional. En términos económicos, se beneficiaron de formas que los pequeños propietarios y las comunidades indígenas no pudieron, ya que tenían economías de escala, acceso a crédito externo, información sobre nuevas tecnologías y mercados distantes, un nivel de protección contra los funcionarios depredadores y una mayor seguridad de tenencia. "Aunque las haciendas tenían ventajas de escala en la producción de cultivos como el trigo y en la cría de ganado vacuno y ovino, los pequeños productores de frutas, verduras frescas y animales pequeños (cerdos, gallinas y sus huevos) abastecían los mercados locales. En la Ciudad de México, la agricultura chinampa era altamente productiva e intensiva en mano de obra, que suministra el capital, y la tierra continúa en manos de los agricultores indígenas hasta el siglo XX.
Los españoles introdujeron una serie de nuevos cultivos como trigo, cebada, azúcar, frutas (como pera, manzana, higo, albaricoque y banano) y hortalizas, pero sus principales aportes fueron los animales domesticados, desconocidos en Mesoamérica. Los españoles trajeron ganado, caballos, cabras y ovejas como parte de lo que ahora se llama el intercambio colombino . Estos animales a menudo causaron daños a los cultivos indígenas en el centro de México, pero fuera de la zona de intenso asentamiento y cultivo indígena, el ganado y las ovejas pastaban en tierras que antes no se dedicaban a la agricultura. Las ovejas que pastaban en tierras previamente cultivadas tuvieron consecuencias ambientales desastrosas, documentadas en un clásico de la historia ambiental mexicana. Muchas razas de los animales que importaban los españoles todavía se crían hoy en día llamados "criollos".
Con el descubrimiento y explotación de depósitos de plata a gran escala en Zacatecas y Guanajuato, las áreas cultivadas fuera de la agricultura tradicional se expandieron, particularmente en el Bajío , que se convirtió en la canasta de pan de México produciendo el grano importado, el trigo. A diferencia del centro de México, que tenía una larga tradición indígena de agricultura sedentaria, gran parte del Bajío era un humedal pantanoso que no estaba ocupado ni cultivado continuamente. Para los españoles, el Bajío fue una decepción, ya que no había yacimientos de metales preciosos ni poblaciones indígenas con jerarquías existentes, pero la región sí se mostró prometedora para inicialmente el pastoreo de ganado y luego la agricultura. Con el crecimiento de la población en las ciudades mineras de plata en el siglo XVIII, la agricultura se expandió y el pastoreo de ganado se desplazó a tierras más marginales y disminuyó su importancia. La agricultura en la región era productiva, pero no era tecnológicamente innovadora. Las tierras bajas eran ricas en nutrientes. Los españoles no tenían la sensación de que el acceso a la tierra productiva estuviera restringido, lo que podría haber provocado la innovación en el cultivo. Sin embargo, la conformación de la hidrología de las regiones con presas y canales en el siglo XVIII hizo posible el cultivo de trigo a gran escala. Los españoles desarrollaron la agricultura de regadío, con la construcción de canales y presas, se drenaron y redirigieron terrenos pantanosos.
Varias especies de plantas y animales nativos de México demostraron tener valor comercial en Europa, lo que llevó a su cultivo y exportación masivos, incluidos cochinilla e índigo (para tintes), cacao , vainilla , henequén (para cuerda), algodón y tabaco. Un tinte rojo rápido y de alta calidad de pequeños insectos cochinilla que fueron cultivados y recolectados de los cactus de nopal en los que prosperaron fue una exportación extremadamente importante a Europa, la segunda más valiosa después de la plata. La producción de cochinilla fue intensa en mano de obra y en gran parte permaneció en manos indígenas. Los alimentos básicos mesoamericanos, especialmente el maíz, continuaron siendo importantes. En el siglo XVIII, cuando la corona española buscaba nuevas fuentes de ingresos, creó un monopolio sobre la producción y el procesamiento del tabaco, restringiendo el cultivo a las áreas alrededor de Orizaba.
Evaluaciones recientes del papel de la Iglesia Católica Romana en la economía mexicana han examinado la hipótesis de que la Iglesia era un lastre importante para la economía mexicana. La iglesia era la receptora del diezmo , un impuesto sobre la producción agrícola, pero con las comunidades indígenas exentas del diezmo y un número considerable de haciendas propiedad de la iglesia misma, se ha argumentado que quedaba más tierra en manos de los indígenas y de la iglesia que de otra manera. esperarse. Dado que la iglesia funcionaba como la principal fuente de crédito para las élites, sus préstamos a tasas inferiores al mercado costaban los ingresos de la iglesia y aumentaban la riqueza de quienes adquirían el crédito. La iglesia poseía una considerable tierra por derecho propio. Una ventaja de las haciendas propiedad de la iglesia sobre las privadas era que, a diferencia de los hacendados individuales, cuyas muertes desencadenaron una división de la propiedad entre los herederos, la iglesia como corporación continuó consolidando su riqueza con el tiempo.
Siglo 19
La tenencia de la tierra y la producción agrícola continuaron siguiendo los patrones de la era colonial incluso después de la Guerra de Independencia de México (1810-21). Gran parte de los enfrentamientos habían tenido lugar en el Bajío, el granero de México, y las minas de plata también resultaron dañadas, por lo que hubo factores que llevaron al estancamiento de la agricultura allí. La agitación política en la era posterior a la independencia fue un obstáculo para el crecimiento económico, pero la agricultura en sí no lo afectó. Un historiador económico considera que la "organización agrícola precapitalista" de México es uno de los varios obstáculos de México al desarrollo industrial. Las bajas tasas de crecimiento económico en general también se debieron a la falta de un mercado nacional y los altos costos de transporte. La mayoría de los mexicanos eran agricultores de subsistencia que usaban la lluvia como principal fuente de agua para sus cultivos. En la era posterior a la independencia, muchas tierras agrícolas estaban en manos de propietarios corporativos, es decir, la Iglesia Católica Romana y las comunidades indígenas, y esas tierras no podían ser enajenadas bajo la ley colonial y su continuación en la primera república (1822-1855). . No se podían alquilar ni utilizar como garantía para empresas potencialmente más rentables. Los liberales mexicanos se enfocaron en la propiedad corporativa de la tierra durante la era de la Reforma Liberal , y la riqueza terrateniente de la iglesia fue expropiada, pero muchas de las tierras aún estaban en manos de las comunidades indígenas. La agitación política continuó hasta el último cuarto del siglo XIX con el golpe del general del ejército liberal Porfirio Díaz . Una vez consolidado el poder, se incentivó a las grandes haciendas a desarrollar la agricultura comercial para la exportación, que fue posible gracias a la construcción de ferrocarriles para llevar los productos al mercado a tarifas bajas de flete. Los ferrocarriles se construyeron utilizando capital extranjero y otorgando concesiones de tierras a los empresarios. Gran parte de las tierras indígenas fueron usurpadas y se dispararon los precios de las tierras donde se construyeron las líneas de ferrocarril. Los trabajadores agrícolas desplazados encontraron empleo temporal en la construcción de vías férreas. Las tierras de las aldeas indígenas que habían escapado en gran medida a la Reforma Liberal ahora fueron expropiadas a un ritmo rápido. Las grandes haciendas volvieron a ser rentables, revirtiendo una tendencia hacia la desintegración gradual en unidades más pequeñas. Las tierras de la iglesia expropiadas permanecieron en manos de productores a gran escala. Los aldeanos indígenas sin tierra se convirtieron en jornaleros rurales o urbanos.
Cuando la producción de trigo en Estados Unidos y Canadá se expandió en el siglo XIX y se desarrollaron segadores mecanizados, la unión del trigo cortado para su posterior trilla abrió un mercado para el desarrollo comercial de la industria del henequén en Yucatán . La producción de henequén a gran escala nunca antes había sido comercialmente viable, pero la producción de henequén para cordelería se convirtió rápidamente en un importante producto de exportación a los Estados Unidos y Canadá. La producción de algodón fue el sector agrícola de más rápido crecimiento, y se establecieron fábricas textiles en los estados de Puebla y México. Las fábricas producían tanto hilo de algodón como textiles acabados. Con el desarrollo de una red de líneas ferroviarias, la agricultura comercial se hizo posible en general. El tabaco era un cultivo importante, ya no estaba protegido como monopolio colonial de la corona, y las fábricas de cigarrillos que utilizaban cigarrillos enrollados a máquina producían 5 millones de kilos en 1898.
Siglo XX - Reforma agraria y Revolución Verde
El resultado fue la Revolución Mexicana de 1910 a 1920. El resultado posterior fue la ruptura de la mayoría de las grandes propiedades privadas que se redistribuyeron, especialmente bajo un sistema de tenencia común regulado por el gobierno llamado ejidos . Las tierras podían ser trabajadas individual o colectivamente por miembros del ejido, pero la tierra no podía alquilarse ni venderse. El proceso de dividir tierras y desarrollar organizaciones ejidales continuó en la década de 1930 bajo el presidente Lázaro Cárdenas . A fines de la década de 1930, las haciendas desaparecieron casi por completo del centro y sur de México con numerosas pequeñas propiedades de diez a veinte acres, así como ejidos, que se volvieron dominantes. La reforma agraria en México fue un logro de la Revolución Mexicana, con la distribución de la tierra a los campesinos concentrada en el centro y sur de México. La desintegración de las haciendas resolvió un problema político en México, ya que era una de las demandas de los campesinos que lucharon y se consagró.
En las décadas de 1930 y 1940, la producción agrícola estaba cayendo y el gobierno buscó soluciones técnicas. Los suelos en el centro de México se consideraron agotados por el uso e inadecuados, por lo que el gobierno promovió el desarrollo agrícola fuera de las áreas tradicionales de cultivo, particularmente en el norte de México. En la década de 1940, durante la presidencia de Manuel Ávila Camacho , el gobierno mexicano se asoció con el gobierno de los Estados Unidos y la Fundación Rockefeller para lanzar la llamada Revolución Verde (1950-70). Las instalaciones de investigación desarrollaron nuevas cepas de trigo, maíz, frijoles y otros cultivos, para diseñar una variedad de características deseables, como resistencia a enfermedades, alto contenido de proteínas. El sorgo , un nuevo cultivo que se introdujo en México durante la era de la Revolución Verde, se utilizó como forraje para animales . México expandió la producción de ganado en esta época, alimentado con sorgo. Las semillas y los insumos de fertilizantes y plaguicidas para la agricultura de regadío eran adecuados para el noroeste de México, pero requerían más capital del que los pequeños cultivadores podían pagar. La producción agrícola de México entre 1950 y 1970 fue "verdaderamente espectacular", pero no duró mucho; posteriormente se denominó "el lugar de nacimiento y cementerio de la Revolución Verde". Se aplicaron pesticidas sintéticos en los campos para controlar tanto las infestaciones de insectos que atacaban a las plantas, como también insectos controlados que eran vectores de enfermedades para los seres humanos. Los fertilizantes sintéticos requerían agua adecuada para que su nitrógeno no fuera tóxico para los cultivos. La aplicación tanto de pesticidas como de fertilizantes se realizó con regularidad. Pemex , la compañía petrolera nacional mexicana, y Fertimex, la compañía nacional para la producción de pesticidas, particularmente DDT , fueron integrales en la promoción de la agroindustria a gran escala dependiente de estos insumos sintéticos. Para ser competitivos, los cultivos de la Revolución Verde tenían que cultivarse y cosecharse con maquinaria, lo que significaba que era económicamente viable solo con granjas a gran escala.
El sistema ejidal permaneció intacto hasta la década de 1990. Sin embargo, durante la Segunda Guerra Mundial , la industria se convirtió en el sector más importante de la economía. La población rural de México comenzó a caer a mediados de siglo, de 49,3% en 1960 a 25,4% en 2000. Las políticas federales fuera de los ejidos aún favorecían a los grandes productores agrícolas sobre la producción campesina, incluida la oferta de crédito y políticas proteccionistas. Uno de ellos fue la construcción de importantes sistemas de riego, especialmente en el norte. El primer gran proyecto de riego fue el Proyecto Laguna cerca de Torreón , seguido por el Proyecto Las Delicias cerca de Chihuahua , ambos con el objetivo de producir algodón junto con trigo. Estos proyectos aumentaron la cantidad de tierra disponible para la agricultura de 3.7 millones de acres en 1950 a 8.64 millones de acres en 1965. Además, el gobierno mexicano promovió solo cultivos como maíz y frijoles, restringiendo las importaciones de estos dos productos básicos hasta 1990.
En la década de 1970, la producción agrícola no pudo mantenerse al día con el crecimiento de la población, lo que llevó a la importación de productos básicos. El gobierno mexicano inició programas en los años setenta y ochenta para fomentar la planificación familiar y el uso de métodos anticonceptivos, con el fin de reducir el aumento creciente de la población. La población campesina había aumentado un 59% en el período 1940-1960, con el número de días de trabajo en el campo pasando de 190 días en 1950 a 100 días en 1960. La superpoblación fue un factor en la migración interna, así como la migración por trabajo al nosotros
El auge del neoliberalismo y la negociación del TLCAN a principios de la década de 1990 empujaron a la agricultura hacia empresas aún más comercializadas. La constitución mexicana fue modificada en 1992 para permitir el arrendamiento y la venta de tierras ejidales si la mayoría de los miembros votaba a favor. El objetivo de esto era permitir que los ejidos se combinaran para formar granjas más grandes y eficientes, con dinero invertido de fuentes privadas, pero ha resultado en que la mayoría de las tierras ejidales se conviertan en propiedad privada.
Estos cambios han tenido efectos desiguales en la agricultura mexicana. Hasta finales de la década de 1990, México era un exportador neto de productos agrícolas, pero hoy es un importador neto, principalmente de Estados Unidos. Con la necesidad de competir con los cereales importados y el menor apoyo directo del gobierno, el sector agrícola entró en crisis. Los ingresos agrícolas mexicanos se han polarizado con las grandes fincas comerciales que dominan el sector y, en el otro extremo, la pequeña agricultura de subsistencia, que sigue siendo la principal fuente de ingresos para muchos, especialmente en el sur del país. Los primeros pueden aprovechar la reducción de las barreras comerciales y las exportaciones, especialmente a Estados Unidos, han aumentado. Los antiguos subsidios otorgados por el gobierno fueron reemplazados por un programa llamado Procampo, que otorgaba pagos directos en efectivo a los agricultores que cultivaban maíz, frijoles, trigo y otros granos, lo que les permitía decidir qué plantar.
A pesar de una mayor producción, la agricultura continúa disminuyendo en porcentaje del PIB de México desde 1990. La proporción del PIB de la agricultura, la silvicultura y la pesca cayó del ocho por ciento del PIB de la nación en 1990 al 5.4% del PIB de México en 2006, con una tasa de crecimiento de solo 1,6% durante ese tiempo, muy por detrás de otros sectores de la economía. En 2010, la estructura del PIB y la fuerza laboral mostró que la agricultura, la silvicultura y la pesca combinadas estaban valoradas en 3.8% del valor total, empleando a 5,903,300 o el 12.5% de la fuerza laboral.
Agricultura moderna en México
Comercio agrícola
Los productos agrícolas comerciales provienen principalmente de tres áreas del país, los trópicos del Golfo de México y el Altiplano de Chiapas , las tierras irrigadas del norte y noroeste y la región del Bajío en el centro de México. A principios del siglo XXI, los principales productos agrícolas de México son la carne vacuna, frutas, verduras, maíz, leche, aves, cerdo y huevos, que representan alrededor del 80% de la producción agrícola.
Los cultivos tropicales más rentables son el café y la caña de azúcar . El café se exporta, pero la caña de azúcar se destina principalmente al consumo interno. Otros cultivos tropicales importantes son las frutas como el banano, la piña y el mango , así como el cacao y el arroz. También se cultiva vainilla, que es originaria de México. El algodón es un cultivo importante en las zonas agrícolas de exportación del Soconusco en Chiapas y en el norte de México.
A principios del siglo XXI, la población activa rural sigue siendo significativa, pero se está reduciendo. Los métodos agrícolas tradicionales con pequeñas parcelas trabajadas por familias y pequeñas comunidades todavía dominan en muchas regiones, especialmente aquellas con grandes poblaciones indígenas, como la meseta sur. En estas zonas los principales cultivos son el maíz, el frijol y la calabaza como en el período mesoamericano. Muchos agricultores aún sobreviven de la agricultura de subsistencia y ganan dinero vendiendo cosechas excedentes en los mercados locales, especialmente en el centro y sur de México.
La exportación de productos agrícolas a los Estados Unidos es particularmente importante, especialmente desde la implementación del TLCAN. Mientras que sólo alrededor del doce por ciento de las exportaciones agrícolas de Estados Unidos van a México, alrededor del sesenta por ciento de las exportaciones agrícolas de México van a Estados Unidos. La creciente población de México ha convertido al país en un importador neto de granos. Según el TLCAN, Estados Unidos tiene una ventaja en la producción de maíz, pero México tiene la ventaja en la producción de verduras, frutas y bebidas. Las dos exportaciones de más rápido crecimiento a los EE. UU. Son las frutas y verduras de invierno, así como los jugos de frutas y las flores frescas. Dos productos importantes para la exportación a Estados Unidos son los aguacates y los tomates. Estados Unidos prohibió la importación de aguacates mexicanos durante más de ochenta años por razones de higiene. En 1997, comenzó a permitir la importación de aguacates de Michoacán . La mayoría de los tomates importados que se consumen en Estados Unidos ahora provienen de México.
Entre las empresas mexicanas de agronegocios importantes se incluye Grupo Maseca , con sede en Monterrey . Ha modernizado la producción de harina de maíz en México y es el mayor productor de harina de maíz en los Estados Unidos. Pulsar International en Monterrery tiene una serie de preocupaciones de agronegocios de alta tecnología, incluida Savia, que tiene operaciones en 123 países. Varias empresas agroindustriales estadounidenses tienen inversiones importantes en México, incluidas Campbell Soup , General Mills , Ralston Purina y Pilgrim's Pride . El último es el segundo productor avícola más grande de México.
Las nuevas iniciativas cerealeras del presidente Andrés Manuel López Obrador han reducido los subsidios a medianos y grandes productores con el objetivo de incrementar la producción de menor escala para el consumo nacional.
Geografía y tenencia de la tierra
México tiene un territorio de 198 millones de hectáreas de las cuales el quince por ciento se dedica a cultivos agrícolas y el cincuenta y ocho por ciento se destina a la producción ganadera. Gran parte del país es demasiado árido y / o montañoso para cultivos o pastos. Los bosques cubren 67 millones de hectáreas o el treinta y cuatro por ciento del país. El terreno de México consta de dos grandes mesetas (norte y sur), las cadenas montañosas de la Sierra Madre Oriental y la Sierra Madre Occidental y llanuras costeras estrechas. Estos crean una amplia variedad de ecosistemas, la mayoría de ellos secos debido al hecho de que la mayor parte de la humedad proviene del Golfo de México y las cadenas montañosas norte-sur bloquean gran parte de este flujo, especialmente en el norte, donde es casi completamente árido o árido. Semi árido. Las áreas más húmedas del país son las que se encuentran a lo largo de la costa del Golfo de México.
El clima y la topografía limitan la producción agrícola a 20,6 millones de hectáreas o el 10,5% del territorio nacional. El veinticinco por ciento de esta tierra debe ser irrigada. Aproximadamente la mitad del territorio o 98 millones de hectáreas se utiliza para el pastoreo, incluidos pastizales naturales, varios matorrales, bosques tropicales y bosques de coníferas y robles. Aproximadamente el 75% de las tierras de pastoreo se encuentra en el norte de México.
El sesenta y cinco por ciento de los suelos en México son poco profundos y con bajo rendimiento para los cultivos. Hay once tipos principales de suelos en México, en su mayoría determinados por patrones climáticos. Estos son el Noroeste, el Golfo de California, el Pacífico Central, el Norte, el Centro, el Noreste, el Golfo de México, el Valle de Balsas-Oaxaca, el Pacífico Sur, el Sureste y Yucatán. Aquellos con alto potencial cubren alrededor del veintiséis por ciento del país y ya están muy explotados. La mayor variedad de suelos se encuentra en el Centro y el Golfo de México, áreas con las mayores densidades de población. Se estima que no más de una quinta parte del territorio puede hacerse cultivable.
Aproximadamente una quinta parte de los campos de México están irrigados, lo cual es crucial para la producción comercial en el árido norte y noroeste de México, siendo el algodón el cultivo de regadío más importante. Los acuíferos subterráneos se han estado agotando a tasas superiores a un metro por año en la mayoría de las regiones, y la producción de alfalfa es una de las razones.
La propiedad de la tierra agrícola en México es privada o en alguna forma de tenencia colectiva, la mayoría de las veces en un arreglo ejidal . Los ejidos se crearon en la primera mitad del siglo XX para dar a los campesinos mexicanos derechos sobre las tierras redistribuidas, pero esto no incluía el arrendamiento ni la venta. En 1992, la constitución mexicana fue enmendada para modificar este arreglo. Sin embargo, las tierras de propiedad más común, como los ejidos, se caracterizan por pequeñas parcelas trabajadas por familias que no son eficientes ni califican para productos financieros como préstamos.
Cultivos
El cultivo de cultivos es el aspecto más importante de la agricultura de México y representa el cincuenta por ciento de la producción agrícola. Los cultivos principales incluyen maíz, caña de azúcar , sorgo , trigo, tomates, plátanos, chiles, naranjas, limones, limas, mangos, otras frutas tropicales, frijoles, cebada, aguacates, agave azul y café . Los cultivos más importantes para el consumo nacional son el trigo, el frijol, el maíz y el sorgo. Los cultivos de exportación más importantes son el azúcar, el café, las frutas y hortalizas, la mayoría de los cuales se exportan a Estados Unidos. El cultivo de alimentación animal más importante es la alfalfa, seguido del sorgo y el maíz.
El maíz sigue siendo el cultivo más importante en México, se cultiva en casi el sesenta por ciento de sus tierras de cultivo y contribuye a poco más del nueve por ciento de la ingesta de calorías humanas y el catorce por ciento de la ingesta de proteínas. El centro de México cultiva alrededor del sesenta por ciento del maíz del país, casi exclusivamente en la temporada de lluvias de junio a octubre. Si bien es autosuficiente en la producción para el consumo humano, la mitad de las importaciones de granos de México son para maíz forrajero para animales.
Muchos de estos cultivos son importantes a nivel regional. El trigo es el cultivo más importante del noroeste y ahora es el centro de la producción de cereales de México. Otros cultivos importantes en el noroeste son las hortalizas de invierno como el tomate y la lechuga, así como las semillas oleaginosas . La zona tradicional de producción de cereales en México era la región del Bajío. La región todavía produce trigo, maíz, verduras, maní, fresas y frijoles, principalmente en pequeñas propiedades. Las uvas para vino se cultivan en zonas como Baja California, Coahuila y Querétaro . México produce dos cultivos que generalmente no se producen en otros lugares, el henequén que se usa para producir una fibra fuerte y el maguey , ambos de la familia del agave. El maguey se utiliza para la elaboración de pulque y mezcal . El tequila es un tipo de mezcal elaborado con agave azul en una zona designada principalmente en Jalisco .
La producción de algunos cultivos de exportación importantes, como el aguacate del estado de Michoacán , ha sido blanco de cárteles de la droga que extorsionan a los productores.
En 2018 el país produjo 56,8 millones de toneladas de caña de azúcar (sexto productor mundial), 27,1 millones de toneladas de maíz (octavo productor mundial), 4,7 millones de toneladas de naranja (cuarto productor mundial), 4,5 millones toneladas de tomate (noveno productor mundial), 4,5 millones de toneladas de sorgo (sexto productor mundial), 3,3 millones de toneladas de ají (segundo productor mundial), 2,5 millones de toneladas de limón (segundo productor mundial) en el mundo), 2,2 millones de toneladas de mango (quinto productor mundial), 2,1 millones de toneladas de aguacate (mayor productor mundial), 1,15 millones de toneladas de coco (sexto productor mundial) y 1 millón de toneladas de papaya (3er productor mundial). Además de estos, México también produjo en 2018: 2.9 millones de toneladas de trigo , 2.3 millones de toneladas de banano , 1.8 millones de toneladas de papa , 1.5 millones de toneladas de cebolla , 1.4 millones de toneladas de sandía , 1.2 millones de toneladas de frijoles , 1 millón de toneladas. de piña , 1 millón de toneladas de cebada , 1 millón de toneladas de pepino / encurtidos , 983 mil toneladas de aceite de palma , además de menores rendimientos de otros productos agrícolas.
Ganado
La ganadería representa el treinta por ciento de la producción agrícola de México, produciendo leche, aves, huevos y carne. México no es autosuficiente en la producción de carne y pescado, importando sus necesidades restantes principalmente de Estados Unidos. El norte de México ha sido el área de ganadería más importante desde la Guerra de Independencia de México. En el siglo XIX se crearon grandes haciendas que a menudo superaban las 385 millas cuadradas y muchas propiedades grandes sobrevivieron a las reformas asociadas con la Revolución Mexicana. En el norte, los métodos de pastos abiertos están dando paso a sistemas de pastoreo rotacional, con algunos pastos naturales mejorados mediante riego, siembra superior y fertilización.
La sección de rumiantes ha estado tradicionalmente dominada por el ganado, que aporta el 95% del valor de los productos rumiantes. El treinta por ciento se cría en el norte, el 26% se cría en el centro de México y el 44% se cría en el sur. Las razas europeas de carne como Hereford , Angus y Charolais son dominantes en el norte, una raza local llamada criollo (descendientes de los traídos por los españoles) en el centro de México y las razas cebú dominantes en el sur. El ganado lechero son variedades de Holstein y criollos, 42% criado en el norte, 48% en el centro de México y 10% en el sur. Desde la década de los noventa, la cría de ganado, especialmente para lechería, ha crecido, principalmente en el centro y norte de México, desplazando a otros tipos de producción agrícola.
Después de las vacas están las cabras, con un 20% criado en el norte, un 58% en el centro de México y un 22% en el sur. La mayoría de estas cabras son criollos, descendientes de las que trajeron los españoles con la introducción de las razas nubia , alpino y saanen . El setenta y cinco por ciento de las cabras lecheras se crían en Coahuila , Durango y Guanajuato . Aproximadamente dos tercios de la producción de carne se encuentra en ocho estados en varias partes de México. Le siguen las cabras ovinos con un 16% criado en el norte, 60% en el centro de México y 24% en el sur. Criollo y Rambouillet son dominantes en el norte, con Suffolk y Hampshire dominando desde su introducción en la década de 1970 en el centro de México. En el sur de México dominan cada vez más las razas de áreas tropicales como Pelibuey , Black-belly y Katahdin .
Dado que los pastos naturales no son suficientes para sustentar la producción ganadera comercial moderna, los piensos se producen como cultivo o como medida para mejorar los pastos naturales. El primero ha aumentado desde la década de 1990 y el segundo ha aumentado más recientemente con el estímulo del gobierno, especialmente en el centro y norte de México. En muchas áreas, la tierra utilizada para la producción de forrajes para animales, como el sorgo, está reemplazando a la utilizada para el cultivo de maíz para consumo humano.
Ver también
- Producción de aguacate en México
- Producción de café en México
- Historia económica de México
- Seguridad alimentaria en México
- Riego en México
- Reforma agraria en México
- Economia latinoamericana
- Sanjaya Rajaram : agrónomo que ayudó a desarrollar 480 variedades de trigo, muchas de las cuales son resistentes a la sequía.
- Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
- Gestión de recursos hídricos en México
- Tratado de Libre Comercio Norteamericano
Otras lecturas
- Bishko, Charles J. "La cría de ganado y la tradición peninsular", Hispanic American Historical Review 32: 4 (1952), 491–515.
- Borah, Woodrow . Cultivo de seda en el México colonial . Berkeley: Prensa de la Universidad de California 1943.
- Boyer, Christopher R., ed. Una tierra entre aguas: historias ambientales del México moderno . Tucson: Prensa de la Universidad de Arizona 2012.
- Brading, DA Haciendas y Ranchos en el Bajío mexicano: Léon, 1700-1860 . Cambridge: Cambridge University Press 1978.
- Cotter, Joseph. Cosecha convulsa: agronomía y revolución en México, 1880-2002 . Contribuciones en estudios latinoamericanos, Número 22, Westport CT: Praeger 2003.
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