Bistek - Bistek

Bistek o Bistec

Bistek Tagalog de Filipinas
Nombres alternativos	Bistec encebollado ( español ), bistek Tagalog ( filipino )
Curso	Plato principal
Lugar de origen	España
Temperatura de servicio	Caliente
Ingredientes principales	Solomillo de ternera o solomillo, sal y pimienta. Las variaciones regionales pueden incluir cebollas, ajo, orégano , comino , jugo de calamansi , salsa de soja.
Otra información	Comido con arroz

Parte de una serie sobre
Bife
Articulos principales Bife Filete de ternera Filete de pescado Carne de cerdo Asador
Lista de platos de carne Asado Carne de res Manhattan Buey Wellington Bife a cavalo Bistecca alla fiorentina Ternera hervida bulgogi Bistec carne asada Bistec Chateaubriand Filete de queso Filete de pollo frito Bistek Tagalog Bollito misto Bistec Delmonico Fajita Tiras de Bistec Bistec de hamburguesa London Broil Carne de Mongolia Filete a la pimienta Rostizado Carne asada Ternera italiana Cóctel de gambas, bistec y tarta de la Selva Negra Filete Salisbury Carne de vacuno sha cha Shawarma Asado de costilla de pie Bistec y huevos Tarta de filete y riñon Pudín de bistec y riñón Pastel de bistec y ostras Lomo a la pimienta Hamburguesa de bistec Filete de Burgo Filete Diane Filete de patatas fritas Sándwich de bistec Tartar de bistec Suadero Mar y tierra Filete suizo
Cortes de carne Cortes de cuartos delanteros Cortes de cuartos traseros 7 huesos Espada Arrojar Filete Flanco Solapa Plancha alisadora Percha Plato Popseye Rancho Ojo de costilla Costilla Ronda Grupa Pejerrey Solomillo Falda Banda T-hueso Filete de lomo Solomillo Tri Punta
Preparación Envejecido Asado Cocido a fuego lento Char a la parrilla Cortado Curado Frito Marinado En escabeche Escalfado Asado Curado con sal Chamuscado Ahumado
Temas relacionados Lista de platos de carne Doneness Carne con hueso Bistec reestructurado Cuchillo de carne Salsa de bistec
v t mi

Bistek ( español : bistec ) o bistec es una palabra prestada en español derivada de laspalabras en inglés " bistec de res " abreviado .

Variaciones

Las Americas

El bistec encebollado es un plato español que se puede encontrar en todas las antiguas colonias españolas , incluidas las islas caribeñas de Cuba , República Dominicana y Puerto Rico .

Las variaciones regionales incluyen: bistec de palomilla en Cuba , bistec ranchero en México , bistec a caballo (cubierto con hogao y un huevo frito) en Colombia y bistec a lo pobre (servido con plátano frito, huevos fritos, papas fritas y arroz) en Chile y Perú .

Filipinas

La versión filipina se llama bistek Tagalog , un plato hecho de tiras de solomillo de ternera salado y condimentado , generalmente aplanado con una herramienta para ablandar la carne, cocinado lentamente en salsa de soja , jugo de calamansi , ajo y cebolla, una especialidad de la región de Tagalog . Las cebollas generalmente se cortan en aros y se agregan crudas cuando el plato ya está cocido o casi cocido para que las cebollas se ablanden pero mantengan su crujiente. Bistek Tagalog es conocido en el mundo de habla hispana como bistec encebollado o bistec tagalo . Por lo general se anglicismo en Filipinas Inglés como "filete".

Una variación del bistek en las Filipinas es bistek na baboy (" bistek de cerdo ") o " filete de cerdo ", en el que se usa carne de cerdo (chuletas de cerdo o rebanadas de panceta de cerdo) en lugar de carne de res.

Ver también

• Lista de platos mexicanos
• Lista de platos filipinos

Referencias

enlaces externos

• Receta de filete de ternera filipino: instrucciones de cocción de filete de ternera filipino.
• Comida de Filipinas: Bistek Tagalog
• Bistek Tagalog (filete de ternera filipino) : procedimientos sobre cómo cocinar bistek tagalog.