Escándalo de la carne de caballo de 2013 - 2013 horse meat scandal
El escándalo de la carne de caballo de 2013 fue un escándalo de la industria alimentaria en partes de Europa en el que se descubrió que los alimentos anunciados que contenían carne de res contenían carne de caballo no declarada o declarada incorrectamente , hasta el 100% del contenido de carne en algunos casos. Un número menor de productos también contenía otras carnes no declaradas, como el cerdo . El problema salió a la luz el 15 de enero de 2013, cuando se informó que se había descubierto ADN de caballo en hamburguesas de carne congeladas vendidas en varios supermercados irlandeses y británicos.
El análisis indicó que 23 de las 27 muestras de hamburguesas de ternera también contenían ADN de cerdo. Varios grupos religiosos a nivel mundial consideran que la carne de cerdo es contraria a las reglas dietéticas de sus antiguos textos religiosos.
Si bien la presencia de carne no declarada no era un problema de salud, el escándalo reveló una ruptura importante en la trazabilidad de la cadena de suministro de alimentos y el riesgo de que también se pudieran haber incluido ingredientes nocivos. Los caballos deportivos, por ejemplo, podrían haber entrado en la cadena de suministro de alimentos, y con ellos el medicamento veterinario fenilbutazona, que está prohibido en los animales destinados a la alimentación. Posteriormente, el escándalo se extendió a otros 13 países europeos, y las autoridades europeas decidieron encontrar una solución para toda la UE. Iniciaron las pruebas de carne de unas 4.000 muestras de carne de caballo para el medicamento veterinario.
Investigaciones
Investigaciones irlandesas
Las investigaciones de la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI) dieron como resultado que Irlanda fuera el primer estado de la UE en informar la presencia de carne de caballo en la carne de vacuno y hacer públicos los resultados. La primera prueba positiva de ADN equino fue el 10 de diciembre de 2012. Se llevaron a cabo pruebas adicionales los días 18 y 21 de diciembre. A continuación, la FSAI envió muestras al laboratorio de Eurofins en Alemania. El profesor Alan Reilly de la FSAI testificó ante el Oireachtas el 5 de febrero de 2013 que los resultados indicaban la presencia de ADN equino, pero no la cantidad. Se pidió al Laboratorio IdentiGen y al Laboratorio Eurofins que determinaran la cantidad de carne de caballo en las muestras. El 21 de diciembre de 2012, la FSAI solicitó que el Departamento de Agricultura, Alimentación y Marina de Irlanda obtuviera más muestras. Estos se enviaron al laboratorio de Identigen el 4 de enero de 2013.
Los resultados se recibieron de Eurofins e Identigen el 11 de enero de 2013. El profesor Reilly informó el 5 de febrero que la FSAI había recibido los resultados cuantitativos de Identigen a última hora de la noche del 11 de enero de 2013. De los diez productos de hamburguesa que dieron positivo en ADN equino, todos menos uno estaban en niveles bajos. La cuantificación del ADN equino en este producto de hamburguesa dio una cantidad estimada de ADN equino del 29% en relación con el contenido de ADN de carne de res del producto de hamburguesa. Este producto fue fabricado por Silvercrest en nombre de Tesco. En este punto, no había explicación para el hallazgo de un 29% de ADN equino en relación con el ADN de la carne de vacuno en esta única muestra. El 14 de enero de 2013, la FSAI informó al Departamento de Salud y al Departamento de Agricultura, Alimentación y Marina de los resultados finales. El mismo día también informó a la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido.
Al día siguiente, 15 de enero de 2013, la FSAI informó a los cinco minoristas afectados, Tesco , Dunnes Stores , Aldi , Lidl e Islandia , de sus conclusiones; todas estas empresas retiraron los productos infractores. Los medios de comunicación y los periódicos del 16 de enero de 2013 encabezaron la historia, centrándose en la única hamburguesa que dio positivo en un 29% de ADN equino.
Otra investigación importante sobre el asunto de la carne de caballo en Irlanda realizada por el Departamento de Agricultura de Irlanda, publicó sus hallazgos en marzo de 2013. La investigación de este informe "concluyó que no hay evidencia de que Silvercrest haya comprado carne de caballo a sabiendas".
Investigaciones del Reino Unido
En el Reino Unido, un informe del Comité Selecto de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales de la Cámara de los Comunes sobre el incidente de la carne de caballo no criticó a los productores británicos o irlandeses. Expresó su preocupación por el hecho de que la contaminación de la carne de caballo fuera el resultado de fraudes y otras actividades delictivas en la UE. La presidenta del Comité, Anne McIntosh MP, dijo: "La evidencia sugiere una red compleja de empresas que comercializan y etiquetan incorrectamente carne de res o productos de carne de res que es fraudulenta e ilegal".
El segundo informe importante del Reino Unido sobre el incidente de la carne de caballo fue realizado por el profesor Chris Elliott, director del Instituto para la Seguridad Alimentaria Global de la Queen's University de Belfast . En su informe independiente, argumenta que los delitos alimentarios fueron el núcleo del incidente de la carne de caballo e hizo una serie de sugerencias sobre cómo abordarlo. "La industria, el gobierno y los organismos encargados de hacer cumplir la ley deben, como principio de precaución, anteponer siempre las necesidades de los consumidores a todas las demás consideraciones, y esto significa dar prioridad absoluta a la seguridad alimentaria y la prevención de delitos alimentarios, es decir, la disuasión de comportamientos deshonestos, sobre otros objetivos".
Resultados de la prueba
De los 27 productos de hamburguesa de ternera analizados, el 37% dieron positivo en ADN de caballo y el 85% dieron positivo en ADN de cerdo. De 31 productos de harina de res analizados, 21 fueron positivos para el ADN de cerdo, pero todos fueron negativos para el ADN de caballo. Se probaron 19 productos de salami , pero resultaron negativos para todo el ADN extraño. Del 37% de los productos de carne de res dieron positivo en ADN de caballo, las económicas hamburguesas de carne Everyday Value de Tesco arrojaron resultados de 29,1%. Todas las demás marcas informadas tenían menos del 0,3% de ADN de caballo. Estos productos se originaron en Liffey Meats y Silvercrest Foods en Irlanda y en la planta de procesamiento de alimentos Dalepak Hambleton en el Reino Unido. También se encontraron trazas de ADN de caballo en materias primas importadas de España y los Países Bajos.
Las autoridades solicitaron investigaciones de ADN de laboratorio sobre la posible adulteración de productos cárnicos picados etiquetados como 100% carne de res con carne de burro . La empresa británica Primerdesign proporcionó muchas de las pruebas a laboratorios y empresas que deseaban realizar pruebas de contaminación.
Compañías
Grupo de alimentos ABP
El 16 de enero de 2013, cuatro filiales de ABP habían sido acusadas de suministrar carne adulterada. Eran Silvercrest en el condado de Monaghan, Dalepak en North Yorkshire, Freshlink en Glasgow, ABP Nenagh en el condado de Tipperary, Irlanda y Dairy Crest, Rossington.
Se descubrió que la carne de hamburguesa de Silvercrest Foods, una subsidiaria de ABP Food Group de Larry Goodman , en el condado de Monaghan , Irlanda, contenía un 29% de carne de caballo en relación con la carne de res. También se encontró ADN porcino. Tesco descartó a Silvercrest como proveedor de carne procesada, pero ABP dijo que "acogió con satisfacción su decisión de continuar obteniendo carne fresca de otras empresas de ABP". El 15 de febrero de 2013, Tesco dijo: "Ya no trabajaremos con los proveedores que no cumplieron con nuestros altos estándares".
El primer caso aparente de carne de res fresca adulterada con carne de caballo fue reportada por Asda , que retiró de la venta su salsa boloñesa de carne de vacuno de marca propia de 500 gramos. La salsa fue suministrada por Greencore , que dijo en un comunicado que la carne de la salsa había sido suministrada por la planta de Nenagh de ABP Food Group en el condado de Tipperary, Irlanda. El 4 de marzo de 2013, Greencore anunció que "varias pruebas adicionales para detectar la presencia de ADN equino en el mismo lote del mismo producto utilizando pruebas de detección y cuantitativas (en línea con los protocolos de prueba de la FSA) en dos laboratorios acreditados independientes diferentes han dado resultados negativos resultados "y" un extenso programa de pruebas de otros productos terminados y materias primas en las instalaciones de Bristol arrojó resultados negativos para la presencia de ADN equino. La investigación del incidente general, supervisada por un experto independiente ... incluyó una auditoría de La planta de ABP Food Group en Nenagh, Irlanda ... no encontró evidencia de contaminación en la cadena de suministro ".
Burger King , que tenía más de 500 establecimientos de comida rápida en Irlanda y el Reino Unido en ese momento, abandonó a Silvercrest como proveedor, utilizando proveedores en Alemania e Italia, después de que se encontró carne de caballo en su cadena de suministro.
Waitrose eliminó las albóndigas de res de la venta cuando descubrió que contenían carne de cerdo. Las albóndigas fueron fabricadas por una fábrica de ABP en Glasgow . Waitrose, parte de John Lewis , dijo que crearía una nueva instalación para suministrar sus propios productos de carne.
Tesco, el Grupo Cooperativo , Islandia y Aldi también cancelaron contratos con ABP Food Group debido a la adulteración.
El mayorista de alimentos Makro , proveedor de la industria de restaurantes y pubs, anunció que algunas de sus hamburguesas congeladas suministradas por Silvercrest dieron positivo en ADN de caballo. Un portavoz dijo que Makro ya no vendía el producto en cuestión.
Spanghero
El 14 de febrero de 2013, el gobierno francés declaró que la empresa francesa de procesamiento de carne À la Table de Spanghero vendía carne de caballo etiquetada como ternera a sabiendas y que su licencia fue suspendida mientras se realizaba una investigación. Spanghero importó carne de Rumanía y la vendió a otra empresa francesa, Comigel , que elaboraba platos preparados congelados en su fábrica de Luxemburgo. El ministro francés de Asuntos del Consumidor, Benoît Hamon, dijo que la carne había salido de Rumania clara y correctamente etiquetada como caballo y que fue después cuando Spanghero la volvió a etiquetar como carne. La investigación también dijo que parte de la culpa puede recaer en Comigel, alegando que el personal allí debería haber notado anomalías en el papeleo y haberse dado cuenta por el olor y el aspecto de la carne una vez descongelada que no era carne de res.
Comigel
El 7 de febrero de 2013, Findus anunció que en una muestra de 18 productos de lasaña de res que probó, 11 contenían entre 60% y 100% de carne de caballo. También se reveló que algunos de los productos vendidos tenían carne picada declarada como carne de res que contenía entre un 60% y un 100% de carne de caballo. La fuente de la carne de caballo fue el proveedor externo Comigel, un productor de comidas preparadas congeladas con sede en Francia, de su fábrica subsidiaria Tavola en Capellen , Luxemburgo. Según la FSA, un proveedor francés externo alertó a la empresa el 4 de febrero de 2013 y probó sus productos de lasaña de ternera y descubrió que más del 50% de los productos probados contenían carne de caballo. Según los informes, tanto Findus UK como el proveedor francés retiraron todos los productos relacionados con el proveedor externo. La razón de la adulteración se declaró inicialmente como actividad delictiva "muy probable".
El presidente de Comigel, Erick Lehagre, dijo a Agence France-Presse que el proveedor de carne adulterada era Spanghero, una empresa propiedad de Lur Berri y fundada en 1970 por Claude y Laurent Spanghero, dos ex jugadores de rugby internacionales de Francia. Dijo que Spanghero le había dicho que la carne no era de Francia, sino de un productor de Rumanía. El 11 de febrero de 2013, el ministro de Asuntos del Consumidor de Francia, Benoit Hamon, advirtió que "no dudará" en emprender acciones legales si hay pruebas de que las empresas han engañado a los consumidores a sabiendas. Hamon dijo que una investigación inicial de las autoridades de seguridad francesas encontró que una empresa francesa Poujol (el holding de Spanghero) compró carne congelada a un comerciante chipriota. Ese comerciante lo había comprado al proveedor de alimentos holandés Draap (la palabra holandesa para caballo, Paard al revés), propiedad de Jan Fasen, quien fue condenado anteriormente por fraude con carne de caballo en 2007. Draap, a su vez, lo compró en dos mataderos rumanos. Luego, Poujol suministró una fábrica en Luxemburgo, propiedad de Comigel, que luego abasteció a Findus y a los supermercados británicos. El gobierno rumano ha declarado que no hay contratos entre los mataderos rumanos y los procesadores de carne franceses, chipriotas u holandeses.
El 8 de febrero de 2013, Findus anunció que ya no aceptaría carne de Comigel y detuvo las entregas del producto en cuestión. El mismo día, Findus UK publicó una disculpa pública en su sitio web, también anunciando que, después de las pruebas de ADN, se descubrió que tres de sus productos contenían tejido de caballo. Estos son los paquetes de 320, 350 y 500 gramos de Findus Beef Lasagne; la empresa ofreció un reembolso por los productos comprados. Findus Sverige AB también anunció el retiro del mercado de sus paquetes de 375 gramos de lasaña de una sola porción ya preparada (código 63957), y publicó un número de contacto para los clientes que ya habían comprado los productos. El 8 de febrero de 2013, la cadena de supermercados Aldi anunció que retiraría de la venta lasaña de carne congelada especial de hoy y los espaguetis boloñesa congelados especiales de hoy, suministrados por Comigel, después de que las pruebas encontraran que el contenido de carne estaba entre 30 y 100% de caballo.
HJ Schypke
La empresa con sede en Suiza Nestlé informó el 18 de febrero de 2013 que había encontrado más del 1% de ADN de caballo en dos productos de pasta de res. Retiró productos de pasta refrigerados, Ravioli de ternera Buitoni y Tortellini de ternera, en Italia y España. Procedente del subcontratista HJ Schypke, él mismo un subcontratista alemán del proveedor de Nestlé con sede en Bélgica, JBS Toledo, también retiró Lasagnes à la Bolognaise Gourmandes congeladas, un producto para empresas de catering producido en Francia.
Frigilunch
El 22 de febrero de 2013, Birds Eye reveló que las pruebas de ADN mostraron que la carne de caballo estaba presente en el chili con carne Birds Eye vendido en Bélgica y suministrado por la firma belga Frigilunch . Birds Eye retiró tres comidas preparadas que contenían carne de res de la venta en el Reino Unido.
Sodexo
Todos los productos de carne congelados producidos por Sodexo , "una de las empresas de catering privadas más grandes de Gran Bretaña", fueron retirados el 22 de febrero de 2013 tras el descubrimiento de ADN de caballo en una muestra. La compañía abastece a 2.300 instituciones en el Reino Unido, incluidas escuelas, hogares de ancianos, cárceles y ramas de las fuerzas armadas.
Kuršu Zeme
El 1 de marzo, el Departamento de Alimentación y Veterinaria de Lituania anunció que se había encontrado carne de caballo en tres marcas de carne enlatada vendidas por la empresa letona Kuršu Zeme. La carne de vacuno en conserva elaborada por la empresa letona se retiró de la venta en Lituania.
Wiljo Import en Export BV y Vleesgroothandel Willy Selten BV
El 10 de abril de 2013, se informó que dos empresas comerciales holandesas propiedad de la misma persona que habían sido investigadas anteriormente por funcionarios de seguridad alimentaria pueden haber suministrado 50.000 toneladas métricas de carne de vacuno adulterada que contiene carne de caballo desde enero de 2011.
Encuéntranos
El 7 de febrero de 2013, la Agencia de Normas Alimentarias reveló que la gama de lasaña de ternera Findus en el Reino Unido, Francia, Noruega y Suecia y las gamas de tarta de pastor y moussaka en Francia contenían carne de caballo sin la debida declaración o escrutinio oficial. La contaminación puede haber continuado desde el verano de 2012 según un documento filtrado.
Grupo de brújula
Compass Group era la empresa de catering más grande del mundo en ese momento y descubrió mediante la realización de pruebas que, sin saberlo, estaba suministrando carne de caballo oculta en productos alimenticios a un "pequeño número" de escuelas en Irlanda del Norte.
Whitbread
Whitbread , que en ese momento era el grupo hotelero más grande de Gran Bretaña, también descubrió a través de pruebas que, sin saberlo, había vendido carne de caballo oculta en productos alimenticios.
Fuente de carne
La carne de caballo que se encontraba en los productos Comigel se originó en Doly Com, un matadero con sede en Rumania . Una investigación realizada por el gobierno francés mostró que "la carne había salido de Rumanía clara y correctamente etiquetada como de caballo. Fue más tarde cuando se volvió a etiquetar como carne de res". Doly Com suministró la carne de caballo en virtud de un contrato con Draap Trading Ltd, con sede en Chipre , un comerciante de carne que opera en los Países Bajos. Es propiedad de un holding de las Islas Vírgenes Británicas y Jan Fasen es director. Draap deletreado al revés es paard, la palabra holandesa para caballo . Después de que la carne de caballo se entregara a una empresa de almacenamiento en frío en Breda , Draap vendió la carne congelada a Spanghero, quien insiste en que llegó a su planta de Castelnaudary etiquetada como "Carne de res - originaria de la UE". Después de un poco de procesamiento, Spanghero lo envió a Comigel, donde se fabricaron los productos finales para la venta. Según informes de los medios franceses, Spanghero falsificó documentos relacionados con la carne.
Se cree que la carne de caballo que se encuentra en los productos Silvercrest se originó en Polonia.
Implicaciones para la salud
Una pequeña encuesta, parte del proyecto FoodRisC financiado por la UE, realizada por un equipo de University College Dublin y Brunel University encontró que los riesgos para la salud no eran la primera preocupación de los encuestados, sino que las afirmaciones hechas en las etiquetas no coincidían con el contenido de los productos alimenticios. . Otras preocupaciones incluyeron acusaciones de que una "planta francesa que manipulaba carne de caballo vendida en Gran Bretaña como carne de res ha estado anteriormente en el centro de un importante descubrimiento de E. coli ". La investigación sobre las fuentes de carne de caballo en el Reino Unido también reveló que el hipódromo de Aintree tiene un contrato con un matadero autorizado en West Yorkshire para retirar los caballos de carreras Grand National muertos . Es ilegal que los caballos sacrificados mediante inyección se introduzcan en la cadena alimentaria humana. Muchos agentes químicos utilizados para la eutanasia animal dejan residuos en la carne que pueden ser dañinos para los humanos y han causado enfermedad y muerte en depredadores y carroñeros de animales. Los funcionarios de Aintree declararon que estaban "tan seguros como es posible de que ninguna carne no apta llegue nunca a la cadena alimentaria humana".
Fenilbutazona
En enero de 2013, surgieron preocupaciones sobre la posibilidad de que la carne de caballo que contenía trazas del medicamento veterinario fenilbutazona pudiera ingresar a la cadena alimentaria humana, a pesar de las regulaciones de que los caballos tratados con él no pueden ser utilizados legalmente para el consumo humano. La droga, comúnmente conocida como "bute", se usa como analgésico en caballos. El tema también fue planteado por políticos como la diputada del Partido Laborista Mary Creagh .
En respuesta, la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) declaró inicialmente que solo había habido cinco casos de caballos sacrificados en el Reino Unido que habían sido tratados con fenilbutazona, ninguno de los cuales había entrado en la cadena alimentaria humana. Una revisión posterior de 206 cadáveres de caballos sacrificados en el Reino Unido entre el 30 de enero y el 7 de febrero de 2013 encontró que ocho estaban contaminadas con fenilbutazona, seis de las cuales habían sido enviadas a Francia. La directora médica del Reino Unido , Sally Davies , dijo que el nivel de contaminación, 1,9 mg / kg, planteaba "muy poco riesgo para la salud humana". Añadió que para recibir la dosis terapéutica humana diaria se necesitaría comer entre 500 y 600 hamburguesas que contengan 100% carne de caballo. Pruebas adicionales en ese momento indicaron que ninguno de los productos de Findus contenía fenilbutazona. Otro informe encontró que entre el dos y el cinco por ciento de las muestras analizadas entre 2007 y 2011 tenían contaminación por fenilbutazona, y que solo se analizaron 50 muestras por año. En 2012, se analizaron 145 canales y dos de las nueve canales que dieron positivo al bute ese año no se notificaron a la FSA durante siete meses. En abril de 2013, la FSA informó que no solo había encontrado más del 1% de ADN de caballo en las latas de 340 gramos de "Smart Price Corned Beef" de Asda , sino que también contenía cuatro ppb de fenilbutazona, lo que marca la primera vez desde el inicio de la escándalo de que se haya detectado bute en un producto cárnico de la cadena alimentaria del Reino Unido.
Sin embargo, se planteó un problema relacionado con la documentación; todos los animales del Reino Unido con contaminación por fenilbutazona probados a principios de 2013 poseían un " pasaporte para caballos " que permitía vender los cadáveres para el consumo humano. El comité de residuos veterinarios (VRC) recordó al público en julio de 2012 que había estado "expresando repetidamente su preocupación" por la contaminación por fenilbutazona. y los recientes descubrimientos de contaminación sugieren que el sistema de pasaportes no estaba funcionando.
La fenilbutazona se usa terapéuticamente en humanos como tratamiento para la espondilitis anquilosante cuando otros tratamientos no son adecuados. El efecto en los seres humanos de la exposición a niveles bajos durante un período prolongado no se ha estudiado formalmente de manera extensa. Se encontraron altas incidencias de necrosis focal en ratas hembras alimentadas con dosis bajas de 1,2-difenilhidrazina a lo largo del tiempo. Los residuos de medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE) corren el riesgo de causar efectos secundarios raros, pero potencialmente fatales en humanos. No existen datos adecuados sobre la carcinogenicidad de la fenilbutazona; no es clasificable en cuanto a su carcinogenicidad para los seres humanos.
También se especula que parte de la carne de caballo de los Estados Unidos, donde se usa comúnmente la fenilbutazona, pudo haber ingresado a la cadena alimentaria a través de México y luego exportarse a Europa. Una razón de esto es que Spanghero había comprado carne a una empresa, Draap, cuyo propietario, Jan Fasen, había sido condenado anteriormente por fraude; Ya en 2007, Draap había etiquetado la carne de caballo importada de México y América del Sur como carne de res holandesa o alemana. La principal preocupación es la carne de caballo de los Estados Unidos: hasta el 15% de los caballos enviados al matadero en Canadá o México son antiguos caballos de carreras a los que se les han administrado medicamentos durante su carrera como carreras, como fenilbutazona, que están aprobados para su uso en caballos pero no humanos y llevan la advertencia "No usar en caballos destinados al consumo humano". Además, se les administran medicamentos a niveles que llevaron a un veterinario investigador a llamarlos "farmacias ambulantes". Estos animales pueden tener carne demasiado tóxica para comerla de manera segura.
Anemia infecciosa equina
Algunos expertos y funcionarios del gobierno del Reino Unido han expresado su preocupación de que la carne de caballo de Rumania pueda estar contaminada con anemia infecciosa equina (EIA). Aunque la EIA no representa un riesgo para los humanos, podría ser un indicador de problemas de salud adicionales en los caballos que pueden derivarse de las malas condiciones de vida. Desde 2007, la Unión Europea ha restringido la exportación de caballos vivos de Rumania a cualquier otro estado miembro de la UE a menos que los animales tengan una prueba de Coggins para EIA antes de la exportación. El secretario de Medio Ambiente, Owen Paterson, afirmó que "no se permite la entrada de carne de caballo rumana", aunque reconoció que podría ser un problema grave si se hubiera importado carne de caballo rumana procedente de animales con EIA.
Algunos medios de comunicación se refirieron a la EIA como "SIDA del caballo", aunque no es un síndrome de inmunodeficiencia y el retrovirus que lo causa es específico de los équidos. Sin embargo, la EIA es un lentivirus , como el VIH, por lo que la investigación sobre la EIA tiene el potencial de ayudar a los esfuerzos de investigación sobre el VIH / SIDA.
Causas coadyuvantes
Un artículo de Will Hutton sobre la contaminación en el Reino Unido pone gran parte de la responsabilidad en la puerta de aquellos que han eliminado (en nombre de una burocracia sofocante y relajante ) gran parte de la regulación de la industria cárnica y recortado los presupuestos y la fuerza laboral, reduciendo a la mitad el número de inspectores — de los responsables de hacer cumplir las regulaciones restantes. Otro artículo señala que "las cadenas de suministro comerciales largas son corruptibles y pueden ocultar una multitud de delitos si nadie comprueba si hay fraude o actividad delictiva".
En Gran Bretaña, el incidente fue un catalizador para la discusión sobre la validez de una industria cárnica autorregulada . Karen Jennings, secretaria general adjunta del sindicato UNISON , dijo que "la industria no está en condiciones de regularse a sí misma".
Implicaciones para los grupos religiosos
Los musulmanes y judíos observantes consideran pecado comer ciertos tipos de carne, cerdo para ambos grupos y también caballo y muchos otros animales para los judíos, debido a prohibiciones religiosas. El profesor Reilly afirmó que "para algunos grupos religiosos o personas que se abstienen de comer carne de cerdo, la presencia de rastros de ADN de cerdo es inaceptable". El 15 de marzo de 2013, una encuesta de Westminster sobre salud y seguridad confirmó que se había encontrado ADN de cerdo en salchichas de pollo halal producidas para escuelas.
Reacciones
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La carne de caballo no se consume normalmente en Irlanda y Gran Bretaña. Según el profesor Reilly, director ejecutivo de la FSAI, "En Irlanda, no es nuestra cultura comer carne de caballo y, por lo tanto, no esperamos encontrarla en una hamburguesa". Silvercrest, una subsidiaria de ABP Foods, ha afirmado que no existe ningún riesgo para el público al comer carne extranjera. Once empresas, incluidas Tesco y Asda , dijeron que compartían la "ira y la indignación" de los compradores. Whitbread prometió remediar la inaceptable situación. La directora ejecutiva de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA), Catherine Brown, también dijo que "es poco probable que alguna vez sepamos" cuántos comieron carne de caballo sin saberlo.
El valor de mercado de Tesco se redujo en 360 millones de euros .
Funcionarios de la Unión Europea
Funcionarios de la Unión Europea, ministros europeos y el comisario (Tonio) Borg organizaron una reunión urgente en Bruselas el 13 de febrero de 2013 sobre cómo contener el escándalo de la carne de caballo que expuso fallas en los sistemas de control europeos sobre seguridad alimentaria, y para formular un plan de acción. Tras la reunión, los ministros de agricultura de la UE anunciaron un plan de control coordinado de tres meses de pruebas de ADN de carne procesada en toda la Unión Europea. El plan, adoptado el 19 de febrero de 2013, pedía 2.500 pruebas aleatorias en alimentos procesados para detectar ADN de caballo y 4.000 para fenilbutazona (bute), a partir de marzo de 2013, y los resultados iniciales se anunciaron el 15 de abril de 2013. Europol, con sede en La Haya, se encargaría de la la ordenación de las investigaciones entre las autoridades nacionales y los allanamientos en los locales, así como las detenciones por sospecha de asociación ilícita para defraudar.
Caída de ventas
El 26 de febrero de 2013 se anunció que las ventas de hamburguesas congeladas habían caído un 43% y de comidas preparadas congeladas un 13% desde los niveles anteriores al escándalo. El estudio se llevó a cabo del 21 de enero al 17 de febrero. Las ventas de carne de caballo de buena fe , por otro lado, aumentaron en aquellos países de la UE donde es moderadamente común.
Suerte
| Tabla de fábricas que producían alimentos adulterados | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Empresa matriz | Nombre de la fábrica | Marca sanitaria (número de fábrica) | Dirección | Localización | % de muestra contaminada |
| Grupo de alimentos ABP | |||||
| Alimentos Silvercrest | IE 565 EC | Ballybay , Condado de Monaghan , Irlanda | 54 ° 07′57 ″ N 6 ° 54′25 ″ W / 54.1326 ° N 6.9070 ° W | 29,1 | |
| Dalepak Hambleton | Reino Unido HN012 EC | Leeming Bar Industrial Estate, Northallerton, North Yorkshire, Inglaterra | 54 ° 18′17 ″ N 1 ° 33′59 ″ W / 54.3046 ° N 1.5664 ° W | 0,1 | |
| Carnes Liffey | Carnes Liffey | IE 325 EC | Ballyjamesduff , Condado de Cavan , Irlanda | 53 ° 51′10 ″ N 7 ° 12′23 ″ W / 53,8527 ° N 7,2065 ° W | rastro |
| Comigel | Tavola | - | Capellen , Luxemburgo | 49 ° 38′52 ″ N 5 ° 59′08 ″ E / 49.6479 ° N 5.9855 ° E | 30-100 |
Detenciones
El 23 de mayo de 2013, un mayorista de carne holandés, Willy Selten, fue detenido por vender supuestamente 300 toneladas de carne de caballo como ternera. Selten, propietario del mayorista de carne Willy Selten BV, fue arrestado junto con el director interino de la empresa. En octubre , el diputado Barry Gardiner , el ministro de Medio Ambiente en la sombra del Reino Unido, criticó la falta de enjuiciamientos de los principales actores diez meses después de que David Cameron prometiera que se haría todo lo posible para hacer frente a un crimen "muy impactante". Gardiner dijo que "lo extraordinario es que debido a su influencia, la industria ha podido cometer lo que parece ser un delito penal - vender al público carne de caballo etiquetada falsamente como carne de res - y simplemente decir que lo lamentan y no saben".
El 26 de agosto de 2016, Andronicos Sideras, propietario de Dinos and Sons Ltd, fue acusado de conspirar con Ulrich Nielsen y Alex Ostler-Beech, de Flexi Foods, para vender carne de caballo como ternera entre el 1 de enero de 2012 y el 31 de octubre de 2012 por la ciudad de Londres. Policía . El 2 de agosto de 2017, Sideras fue encarcelado por cuatro años y seis meses y Nielsen por tres años y seis meses, mientras que Ostler-Beech recibió una sentencia suspendida de 18 meses y una orden de servicio comunitario de 120 horas.
Convulsiones de diciembre
En diciembre de 2013 se incautaron remesas de carne de caballo y se realizaron detenciones. El lunes 16 de diciembre fueron detenidas 21 personas en diversas zonas del sur de Francia. Esta carne era de caballos que habían sido criados en una granja adscrita a un laboratorio científico y no estaba certificada como apta para el consumo humano. Un comerciante de Narbonne estaba ayudando a la policía con las averiguaciones.
Cronología
| Fecha | Evento |
|---|---|
| Verano 2012 | La adulteración pudo haber comenzado, según un documento filtrado. |
| 2012-11-30 | La FSAI recibe los resultados del laboratorio de Identigen sobre muestras compradas entre el 7 y el 9 de noviembre de 2012, que eran productos de salami (19), productos de harina de res (31) y productos de hamburguesas de ternera (27). Donde la prueba cuantitativa dio como resultado 23 (85%) productos de hamburguesa de ternera que dieron positivo en ADN porcino (cerdo) y 10 (37%) productos de hamburguesa de ternera dieron positivo en ADN equino (caballo). Las hamburguesas procedían de 6 plantas en Irlanda y 3 plantas en el Reino Unido. Los productos que dieron positivo en ADN equino procedían de 2 plantas en Irlanda y una en el Reino Unido. |
| 2012-12-07 | Las autoridades irlandesas tienen conocimiento de la adulteración en hamburguesas de ABP Food Group con un 29% de contenido de carne de caballo. |
| 2012-12-10 | FSAI recibe el resultado de laboratorio de la secuenciación de ADN que confirma la presencia de ADN equino (caballo) y porcino (cerdo). |
| 2012-12-18 | FSAI recibe confirmación de laboratorio sobre ADN equino (caballo) de otra ronda de muestras de hamburguesas compradas del 10 de diciembre de lotes de productos iguales o similares a las muestras originales que dieron positivo. |
| 2012-12-19 | La FSAI recibe el resultado de que las 10 hamburguesas muestreadas entre el 7 y el 9 de noviembre de 2012 que dieron positivo en ADN equino (caballo) fueron negativas para la presencia de fenilbutazona y otras drogas. |
| 2013-01-11 | Muestras que la FSAI solicitó al Departamento de Agricultura, Alimentación y Marina el 21 de diciembre de materias primas de las dos plantas procesadoras de carne implicadas en Irlanda. Y analizados por el laboratorio Identigen en la feria del 4 de enero de 2013, se detectaron niveles muy bajos o traza de ADN equino (caballo) en productos de carne de vacuno de los Países Bajos, España e Irlanda. Sin embargo, no estaban vinculados como ingredientes. FSAI recibe resultados semicuantitativos del laboratorio Eurofins (Alemania) que corroboran los resultados iniciales del laboratorio Identigen. |
| 2013-01-15 | La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI) anunció que se había encontrado carne de caballo en hamburguesas de ternera congeladas en varios supermercados irlandeses y británicos, incluidos Tesco, Asda, Dunnes Stores, Lidl, Aldi e Islandia. La FSAI realizó pruebas en una selección de productos de carne de res y salami con fechas de consumo preferente entre junio de 2012 y marzo de 2014. La FSAI informa a los cinco minoristas afectados ( Tesco , Dunnes Stores , Aldi , Lidl e Islandia ) de sus hallazgos. Los productos implicados se retiran de inmediato. |
| 2013-01-16 | El valor de mercado de Tesco se redujo en 360 millones de euros . |
| 2013-01-24 | La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI) retuvo 24 resultados de pruebas de un laboratorio alemán. |
| 2013-01-29 | Muestras que la FSAI solicitó que HSE tomara formalmente de hamburguesas en una variedad de establecimientos minoristas y de catering. Fueron analizados en el laboratorio de Eurofins bajo la dirección del analista público de HSE. Todos dieron negativo, excepto uno, que fue una muestra de Tesco que confirmó hallazgos anteriores. |
| 2013-02-04 | Findus recibe una alerta de un tercero de que el producto de lasaña de ternera no "se ajusta a la especificación " |
| 2013-02-07 | Reveló que la gama de lasaña de carne Findus en el Reino Unido, Francia y Suecia y las gamas de tarta de pastor y moussaka en Francia contenían carne de caballo sin la declaración adecuada. De los 18 productos, 11 dieron positivo en carne de caballo. |
| 2013-02-08 | La DGCCRF inspeccionó Spanghero y pudo revisar la trazabilidad de los documentos para los lotes en cuestión en los últimos 4 meses, lo que da fe de la conformidad de los procedimientos de Spanghero. |
| 2013-02-13 | Los ministros europeos y el comisario (Tonio) Borg se reúnen urgentemente en Bruselas . |
| 2013-02-14 | Los resultados de la investigación de la DGCCRF se hacen públicos y determinan la fuente del fraude. El 14 de febrero, el gobierno francés culpó a la empresa francesa Spanghero, pero la empresa dice que actuó de buena fe. La venta fraudulenta envió 750 toneladas de carne durante 6 meses. |
| 2013-02-14 | Un hombre de 63 años fue arrestado en el matadero autorizado Peter Boddy, en Todmorden , West Yorkshire y dos hombres, de 64 y 42 años, fueron detenidos en Farmbox Meats Ltd, cerca de Aberystwyth , Gales, luego de que la Agencia de Normas Alimentarias (FSA ) el 12 de febrero de 2013 |
| 2013-02-25 | Un estudio de la Universidad de Stellenbosch encontró rastros de carne de búfalo de agua , cabra y burro en varios productos a la venta en Sudáfrica. |
| 2013-02-27 | El pastel de carne Gæðakokkar al 30% vendido en Islandia no contiene carne en absoluto. |
| 2013-03-07 | Uno de los dos proveedores rusos de salchichas de IKEA en Rusia contiene carne de caballo a pesar de su etiquetado. |
| 2013-03-08 | La carne devuelta con moho verde se limpia, se seca y se revende en una planta polaca para hacer salchichas y jamón. Exportaciones a Reino Unido, Irlanda, Alemania y Lituania . Se descubrió que otras tres plantas procesadoras de carne polacas etiquetan la carne de caballo como ternera. |
(Los laboratorios Identigen y Eurofin están acreditados según la norma europea EN ISO / IEC 17025: 2005 ).
Ver también
- Crisis de la carne de cerdo irlandesa de 2008
- Infestación por aflatoxinas en 2013
- Lista de incidentes de contaminación de alimentos
- Comida y bebida tabú
- Baba rosa