Talunán - Talunan
| Nombres alternativos |
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|---|---|
| Tipo | Sopa o guiso |
| Curso | Plato principal |
| Lugar de origen | Filipinas |
| Región o estado | Tagalo |
| Temperatura de servicio | Caliente |
| Ingredientes principales | Carne , salsa de pescado , cebollas , vinagre , tomates |
Talunan o talonan es una sopa o guiso de pollo filipino que se caracteriza por su sabor amargo . Se prepara como una combinación de adobo filipino y paksiw , con vinagre, ajo, jengibre, granos de pimienta negra, patis (salsa de pescado), hojas de laurel y sal. Algunas recetas agregan carne de cerdo al plato. El nombre significa literalmente "perdedor" en tagalo , ya que tradicionalmente se cocinaba con la carne dura de los gallos perdidos que se usaban en las peleas de gallos .
Ver también
Referencias
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