Cocina qatarí - Qatari cuisine

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La cocina de Qatar se compone de cocina árabe tradicional . Machbūs , una comida que consiste en arroz , carne y verduras , es el plato nacional en Qatar , típicamente hecho con cordero o pollo y se cocina a fuego lento para darle una profundidad de sabor. Los mariscos y los dátiles son alimentos básicos en el país. Muchos de estos platos también se utilizan en otros países de la región, porque comparten muchos puntos en común. En otras partes de la región, algunos de los platos tienen nombres diferentes o utilizan ingredientes ligeramente diferentes.

Mezcla de especias de Qatar

Extraño

Las especias juegan un papel importante en muchos platos y en la cocina árabe. Los cocineros se asegurarán de comprar especias de la mejor calidad y de no comprar en exceso para preservar su frescura. Extraña combinación de especias que se mezclan para hacer esta mezcla de especias de Qatar. esta mezcla de especias incluye: pimienta negra, semillas de cilantro, palitos de canela, clavo, jengibre seco, cardamomo entero, chile rojo seco y palitos de cúrcuma. las especias se lavan primero y luego se secan al sol, después de lo cual se muelen y se mezclan en una jarra.

Mezcla Daqoos

Esta es una mezcla de chile rojo que incluye trigo triturado, semillas de comino tostadas y trituradas, semillas de sésamo tostadas y trituradas, semillas de cilantro, chile rojo triturado y seco, dientes de ajo y finalmente sal.

Hisso

Esta mezcla de especias incluye: jengibre seco, palitos de canela, semillas de cardamomo, pimienta negra entera, palitos de cúrcuma y semillas de comino.

Platos principales

Kabsa, también conocido como machboos , machbūs o machbous

Machbous qatarí

Arroz, carne, cebollas y tomates mezclados con especias . Este plato es la variación local de kabsa .

Kabsa

Artículo principal: Kabsa

Arroz, carne y verduras mezclados con especias. Este plato es similar al biryani o pulao .

Ghuzi

Cordero entero asado servido sobre arroz con nueces. También se llama shuwaa .

Madrouba

Madrouba es una papilla qatarí picante y reconfortante hecha con pollo, arroz recocido y una gran cantidad de aromas como cúrcuma, comino, cardamomo, jengibre, clavo, canela, ajo y pimienta negra. Se recomienda servir madrouba mientras aún esté bien caliente, preferiblemente adornado con ralladura de lima fresca.

Liebres

Liebres es un plato hecho de moler semillas de trigo y mezclarlas con la grasa (ghee). Se le agrega sal y agua, y se puede preparar con pollo o carne.

Madrouba

Jareesh

Jareesh es trigo triturado y se prepara con carne o pollo.

Khobes rgag

Khobes rgag es un pan plano delgado que está hecho de harina, agua y sal, y también se usa en otros platos como thareed.

Thareed

Thareed es una mezcla de khobes rgag y caldo, vegetales y pollo o carne.

Bebidas

Café árabe

Artículo principal: café árabe

Café elaborado con granos de café tostado oscuro condimentado con cardamomo y servido con dátiles.

Karak

Karak , también conocido como "té con leche" o "leche chai", es una mezcla de color naranja brillante con cardamomo, azafrán y azúcar. Es té hervido a fuego lento con una mezcla de especias junto con un poco de leche evaporada.

Té rojo con menta o azafrán

Postres

Lugimat
Sagú

Lugimat

Los ingredientes que se utilizan para crear este dulce hojaldre frito son harina, leche, mantequilla, azúcar, azafrán y cardamomo. Una vez frito y listo para servir, se vierte encima miel o un almíbar dulce.

Khabees

Khabees es el nombre que se utiliza para los dátiles sin semillas que se remojan en agua, se combinan con harina tostada y se mezclan con azúcar, aceite, mantequilla, azafrán, cardamomo y agua de rosas.

Aseeda

Aseeda es un plato dulce, que se elabora con harina, aceite y azúcar.

Balalet

Fideos cocidos con azúcar, canela , azafrán y cardamomo . A menudo hay una tortilla encima.

Sagú

Budín de gelatina dulce condimentado con azafrán y cardamomo. La receta original fue mezclada por Mohamed Fathi, un científico egipcio.

Om Ali

Pan y arroz con leche.

Referencias

enlaces externos