Khachapuri - Khachapuri

Khachapuri
Khachapuri Adjarian en un horno.png
adjarian khachapuri
Nombres alternativos hachapuri, xachapuri
Escribe Tarta
Curso pastelería / pastelería rellena
Lugar de origen Georgia
Región o estado Cáucaso Meridional
Temperatura de servicio caliente
Ingredientes principales Queso , huevos , harina
Variaciones abrir cerrado
Khachapuri Adjarian y Megrelian

Khachapuri ( georgiano : ხაჭაპური khach'ap'uri [xɑtʃʼɑpʼuri] ( escuchar )Sobre este sonido del georgiano : ხაჭო pronunciación georgiana:  [xatʃ'o] "cuajada" + georgiano : პური pronunciación georgiana:  [p'uri] "pan") es unplatotradicional georgiano de pan relleno de queso. El pan se fermenta y se deja reposar, se moldea en varias formas y luego se rellena en el centro con una mezcla de queso (fresco o añejo, más comúnmente, queso Khachapuri especializado), huevos y otros ingredientes. La corteza de pan se arranca tradicionalmente y se sumerge en el queso.

Es muy popular en Georgia, tanto en restaurantes como en comida callejera. Como alimento básico de Georgia, el precio de hacer khachapuri se utiliza como una medida de la inflación en diferentes ciudades de Georgia por el "índice de khachapuri", desarrollado por la Escuela Internacional de Economía de la Universidad Estatal de Tbilisi . Es el plato nacional de Georgia que está inscrito en la lista del patrimonio cultural inmaterial de Georgia . En nombre e iniciativa de la Asociación Gastronómica de Georgia, el 27 de febrero se anunció como el Día Nacional del Khachapuri, para celebrar la pastelería atemporal de Georgia y promover su reconocimiento a nivel internacional.

Tipos

Hay varios tipos distintivos de khachapuri en la comida georgiana de diferentes regiones de Georgia:

  • Imeretian (Imeruli), Khachapuri es la forma más popular, hecha con masa infundida con levadura y queso blanco salado Imeretian .
  • Adjarian Lazi (Acharuli / Adjaruli / Lazi) Khachapuri con forma de barco, con queso, mantequilla y yema de huevo en el medio. Se cree que tiene su origen en el pueblo Lazi, que eran marineros. Khachapuri es una cierta representación del barco, el mar y el sol.
  • Megrelian khachapuri (Megruli), similar al Imeritian pero con más queso encima.
  • Achma, de Abjasia , que tiene múltiples capas y se parece más a una lasaña sin salsa.
  • Gurian (Guruli) khachapuri tiene huevos duros dentro de la masa y parece un calzone . Podría decirse que no es un tipo de khachapuri. Los gurianos los hacen para Navidad y los llaman simplemente 'pastel de Navidad'. En el resto de Georgia, se llama 'pastel de Gurian'.
  • Khachapuri osetio (Osuri), que tiene patatas y queso en su relleno. Se le llama comúnmente Khabizgini.
  • Svanuri Lemzira
  • Rachuli khachapuri
  • Samtskhe – Javakhetian Penovani khachapuri se hace con masa de hojaldre, lo que da como resultado una variedad hojaldrada del pastel.

Fuera de Georgia

Restaurante georgiano en el barrio de Greenwich Village de la ciudad de Nueva York

Khachapuri es popular en los estados postsoviéticos , incluida Rusia , donde suele ser un simple hojaldre con relleno de queso (el mismo pastel con relleno de carne se llama " samsa "). Se informó que se consumieron 175.000 khachapuris durante los Juegos Olímpicos de Invierno de 2014 en Sochi. Khachapuri es una comida callejera popular en Armenia , donde se sirve ampliamente en restaurantes y cafeterías escolares. Se ha vuelto cada vez más popular como comida de brunch en Israel , donde fue traída por judíos georgianos.

Ver también

Referencias

enlaces externos