Vatrushka - Vatrushka
 Vatrushka con pasas doradas
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| Tipo | Pastelería / pirog |
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| Lugar de origen | Europa del Este |
| Ingredientes principales | Masa, quark |
| Variaciones | con pasas o frutos secos |
Vatrushka ( bielorruso , ruso y ucraniano : ватрушка ) es un pastel de Europa del Este ( pirog ) formado como un anillo de masa con quark en el medio, a veces con la adición de pasas o trozos de fruta. El tamaño más común es de unos 5 a 10 cm (2 a 4 pulgadas) de diámetro, pero también existen versiones más grandes. Las vatrushkas se hornean típicamente con una masa de pan de levadura dulce. Las variedades saladas se elaboran con masa sin azúcar, con cebolla añadida al relleno.
La etimología de la palabra es incierta. Una hipótesis generalizada deriva el nombre de la palabra vatra que significa "fuego" en algunas lenguas eslavas. Las hipótesis alternativas lo remontan al verbo teret (тереть, "frotar" o "rallar") o al término tvorog (творог, " quark ").