Shambar - Shambar
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| Tipo | Sopa |
|---|---|
| Lugar de origen | Perú |
| Región o estado | La libertad |
| Creado por | Otuzco |
| Ingredientes principales | Granos de trigo , habas , guisantes , garbanzos , frijoles secos, carne ( pollo , jamón , ternera ); piel, orejas o rabo de cerdo |
Shambar es una sopa que mezcla muchos ingredientes, sabores y condimentos de las culturas española , criolla y andina , considerada la comida más tradicional de la gastronomía trujillista en el Perú . De Otuzco Perú. Está hecho de granos de trigo , habas , guisantes , garbanzos y frijoles secos. Debe tener tres tipos de carne , incluyendo pollo , jamón , ternera y piel, orejas o rabo de cerdo . El condimento se realiza con una mezcla de ajo, pimienta negra, comino, ají morado (aji panca), ají amarillo (ají mirasol), perejil y aceite vegetal.
El plato es muy apreciado por su variedad de sabores provenientes de las especias y carnes, y la peculiar textura que da la mezcla de legumbres .
Ver también
Referencias
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