Feria Gastronómica en Trujillo - Gastronomic Fair in Trujillo

Feria Gastronómica en Trujillo
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Shambar es un plato típico de la ciudad de Trujillo
Género Festival gastronómico
Comienza Noviembre (última edición)
Termina noviembre
Frecuencia anual
Ubicacion (es) Ciudad de Trujillo , Perú
Años activos 2011 - presente
Inaugurado 2011
Más reciente 2012
Asistencia 27.000 (estimado)

La Feria Gastronómica de Trujillo llamada Sabe a Perú es un festival gastronómico que se realiza en la ciudad peruana de Trujillo . Este festival se ha realizado los días 17 y 18 de noviembre de 2012. Tuvo lugar en el Mall Aventura Plaza Trujillo . En 2012 el festival rindió homenaje al " chile mochero " por ser un producto indígena, legado de la cultura Moche . Sus raíces históricas son atractivas para fomentar el turismo vivencial en solares ancestrales de Trujillo.

Platos y eventos

Algunos de los platos en el festival son sopa de teólogos, pepián de pavo, alfajores , ceviche, shambar, etc. En el festival se presentan espectáculos musicales como Bareto y Grupo 5 y también se presentan bailes típicos como marinera y tondero . Entre las expresiones culturales presentadas al público también se encuentran los stands con exhibiciones de chullos, abalorios, brazaletes y huacos . Entre los platos más representativos destacan:

  • El cebiche , es uno de los platos principales del festival y varias fuentes históricas aseguran que este plato se originó hace unos 2000 años en la antigua cultura Moche . la cual tuvo su capital al sur de la ciudad de Trujillo. El platillo se prepara con 5 ingredientes básicos: filete de pescado cortado en trozos con limón, cebolla, sal y chile o chile moche. El plato se agrega a una variedad de ingredientes al gusto, un resultado de esta combinación es cebiche mixto. Los pescados que se pueden utilizar son muy diversos e incluyen especies tanto de agua dulce como de mar, también incluye otros mariscos como mariscos y algas e incluso vegetales. El platillo puede ir acompañado de productos como camote, maíz hervido, mandioca, hojas de lechuga, maíz tostado, etc. Según fuentes históricas el ceviche peruano se originó primero en la cultura Moche en la costa de su actual territorio por más de dos mil años. . Diferentes crónicas relatan que a lo largo de la costa peruana se consumía pescado con sal y ají. Este platillo ha sido declarado Patrimonio Cultural Nacional por el gobierno peruano.
  • Shambar , sopa hecha con frijoles también incluye jamón ahumado. Servido con maíz tostado. En los restaurantes que tradicionalmente se sirven los lunes.
  • Sopa de teólogo : caldo de pavo y / o pollo con pan remojado, papas, leche y queso, se prepara tradicionalmente en el distrito de Moche.
  • Frijoles al Trujillo : frijoles negros con ajonjolí y ají mirasol.
  • Pepián de pavo : guiso de pavo con arroz, maíz molido, cilantro y ají.
  • Pescado trujillo : pescado al vapor con huevo y salsa de cebolla.
  • Mollejitas al sillao : exquisito platillo acompañado de ensalada de cebolla y yuca hervida.
  • El Alfajor de Trujillo , en la fiesta también se presentaron los alfajores típicos de Trujillo y la elaboración y consumo de dulces y una serie de alfajores tradicionales; antes llamado Alfajor ofTrujillo que ha sido fabricado por varias tiendas de dulces que son los más conocidos Dulcería Castañeda , esta tienda de dulces se ha convertido en una marca tradicional de alfajores en la ciudad; desde 1925 se han hecho alfajores y varios gigante llamado alfajor King Kong antes conocido como "Alfajor de Trujillo", "Dulcería Castañeda" cuenta actualmente con varios locales. Sus principales productos son sus alfajores y los cuales son solicitados como dulces clásicos de la ciudad de la eterna primavera.
  • Bebidas , entre las bebidas típicas destacan la chicha de Moche , hecha de jora; chicha de Magdalena de Cao, etc.

Galería

Platos del Festival

  • Un tamal de Trujillo

  • Cebiche

Ver también

enlaces externos

Medios de comunicación

Referencias