Joseph Schlitz Brewing Company - Joseph Schlitz Brewing Company

Joseph Schlitz Brewing Company
Industria Bebida alcohólica
Fundado 1849 en Milwaukee , Wisconsin , Estados Unidos
Fundador Agosto Krug
Difunto 1999
Destino Activos vendidos a Pabst Brewing Company
Sucesor Elaboración de cerveza Schlitz
Sede
Los Ángeles , California
Gente clave
 Joseph Schlitz
August Uihlein
Robert Uihlein, Jr.
Productos Cerveza
Dueño Compañía cervecera Pabst
Sitio web www.schlitzbrewing.com

El Joseph Schlitz Brewing Company era un americano cervecería con sede en Milwaukee , Wisconsin , y una vez que el mayor productor de cerveza en los Estados Unidos . Su cerveza del mismo nombre, Schlitz ( / ʃ l ɪ t s / ), se conoce como "La cerveza que hizo Milwaukee famoso" y se anunciaba con el lema "Cuando estás fuera de Schlitz, estás fuera de la cerveza". Schlitz se convirtió por primera vez en el mayor productor de cerveza de los EE. UU. En 1902 y disfrutó de ese estatus en varios momentos durante la primera mitad del siglo XX, intercambiando el título con Anheuser-Busch varias veces durante la década de 1950.

La empresa fue fundada por August Krug en 1849, pero la propiedad pasó a Joseph Schlitz en 1858 cuando se casó con la viuda de Krug. Schlitz fue comprada por Stroh Brewery Company en 1982 y posteriormente vendida junto con el resto de los activos de Stroh a Pabst Brewing Company en 1999. Pabst produjo varias variedades de cervezas Schlitz junto con Old Milwaukee .

El 13 de noviembre de 2014, Pabst anunció que había completado su venta a Blue Ribbon Intermediate Holdings, LLC. Blue Ribbon es una asociación entre el empresario cervecero estadounidense Eugene Kashper y TSG Consumer Partners , una firma de capital privado con sede en San Francisco. Informes anteriores sugirieron que el precio acordado fue de alrededor de $ 700 millones.

Historia

Principios

Anuncio de 1914

En Milwaukee, Joseph Schlitz fue contratado como contador en una taberna propiedad de August Krug. En 1856, asumió la dirección de la fábrica de cerveza tras la muerte de Krug. En 1858, Schlitz se casó con la viuda, Anna Maria Krug, y luego cambió el nombre de la cervecería a Jos. Schlitz Brewing Co. en 1861, el sobrino de 16 años de Krug, August Uihlein, comenzó a trabajar en la cervecería.

La historia que circula a menudo de la donación propuesta por Schlitz de miles de barriles de cerveza a la población de Chicago después del Gran Incendio de Chicago de 1871 es simplemente un mito moderno, impulsado por campañas de marketing posteriores. La expansión nacional de Schlitz se basó en nuevos puntos de distribución en Chicago y otros lugares, y el consiguiente uso del ferrocarril. Desde finales de la década de 1880, Schlitz construyó docenas de casas atadas en Chicago, la mayoría con un relieve de hormigón del logotipo de la empresa incrustado en la mampostería; varios de estos edificios sobreviven hoy en día, incluyendo Lake Street Schlitz Tied House en la esquina de Lake y Loomis y Schuba's Tavern en la esquina de Belmont y Southport. En 1873, Schlitz rechazó una oferta de compra de la cervecera de Tennessee Bratton and Sons.

En 1875, Schlitz regresó a su tierra natal en el SS Schiller . Mientras regresaba a casa, el barco chocó contra una roca cerca de las Islas Sorlingas y se hundió, matando a Schlitz y a otras 334 personas. Su cuerpo nunca fue recuperado. Honrando los deseos de Krug, Schlitz hizo que estuviera escrito en su propio testamento que también quería que los hermanos Uihlein dirigieran la cervecería cuando él muriera. La gestión pasó rápidamente a los cuatro hermanos Uihlein, August, Henry, Alfred y Edward. Cuando Anna Maria Krug Schlitz murió en 1887, los Uihlein adquirieron la propiedad total de la empresa y la familia Uihlein continuó dirigiendo la fábrica de cerveza durante más de cien años. A pesar de este cambio, los Uihlein decidieron mantener el nombre Schlitz, ya que los estadounidenses tenían dificultades para pronunciar su apellido.

Prohibición y éxito

Publicidad en los elevadores de granos del río Chicago

La compañía floreció durante gran parte de la década de 1900, comenzando en 1902 cuando la producción de un millón de barriles de cerveza superó la afirmación de Pabst como la mayor cervecería de los Estados Unidos. Schlitz comenzó a ser pionero en numerosos avances en la industria cervecera, sobre todo el uso de botellas de vidrio marrón a partir de 1912. Anteriormente, la cerveza se embotellaba en botellas de vidrio transparente, pero esto permitía que la luz del sol estropeara el sabor de la cerveza. Toda la industria adoptó rápidamente la botella marrón y el diseño todavía se usa hasta el día de hoy. El pionero de Schlitz en la botella marrón fue la inspiración para el restaurante Schlitz Brown Bottle en Milwaukee, que abrió sus puertas en 1938.

Sin embargo, su éxito encontraría el primero de varios obstáculos importantes. A principios de la década de 1900, el movimiento de templanza estaba ganando terreno, y la producción y el consumo de alcohol fueron finalmente prohibidos por completo con la aprobación de la Prohibición en los Estados Unidos en 1920. Durante la Prohibición, Schlitz enfrentó dificultades para tratar de mantenerse abierto y mantener a sus trabajadores empleados. En 1919, con la Prohibición inminente, Joseph E. Uihlein Sr. creó una división de Schlitz que produciría chocolate con leche , buscando hacer un buen uso de la gran industria láctea de Wisconsin. El chocolate se vendió bajo la marca Eline (la pronunciación fonética de Uihlein). Sin embargo, Eline Chocolate no tuvo mucho éxito, ya que la compañía Hershey era dominante en la altamente competitiva industria del chocolate, y los dulces Eline a menudo estaban plagados de problemas de control de calidad. A pesar de invertir millones en la división de chocolate y crear una línea de caramelos duros y chicles, la empresa fue un fracaso y fue abandonada en 1928.

Esto obligó a la empresa a cambiar su nombre de Schlitz Brewing Company a Schlitz Beverage Company y cambió su "famoso" eslogan por "La bebida que hizo famosa a Milwaukee". Schlitz se centró principalmente en producir extracto de malta y refrescos sin alcohol llamados Schlitz Famo que solían mantener en funcionamiento el equipo de elaboración, ya que los Uihlein dedujeron correctamente que la Prohibición no sería permanente. Después de que terminó la Prohibición a fines de 1933, Schlitz nuevamente comenzó a producir cerveza y rápidamente se convirtió en la cervecería más vendida del mundo en 1934.

Primera huelga y declive sindical

En 1953, los trabajadores de la cervecería de Milwaukee se declararon en huelga de 76 días . La huelga tuvo un gran impacto en la producción de Schlitz, incluidas todas las demás fábricas de cerveza de Milwaukee y permitió a Anheuser-Busch superar a Schlitz en el mercado estadounidense de la cerveza. La popularidad de la cerveza homónima de Schlitz, junto con la introducción de Old Milwaukee a un precio económico , le permitió a Schlitz recuperar la posición número uno. Schlitz y Anheuser-Busch continuaron compitiendo por la principal cervecería de Estados Unidos durante años. Schlitz siguió siendo la cervecería número dos en Estados Unidos hasta 1976.

En 1967, el presidente y presidente de la compañía era el nieto de August Uihlein, Robert Uihlein, Jr.Frente al deseo de satisfacer demandas de gran volumen y al mismo tiempo reducir el costo de producción, el proceso de elaboración de la cerveza insignia de Schlitz, Schlitz, cambió a principios de la década de 1970. Los cambios principales involucraron el uso de jarabe de maíz para reemplazar parte de la cebada malteada, la adición de un gel de sílice para evitar que el producto forma una neblina, el uso de fermentación a alta temperatura en lugar del método tradicional y también la sustitución de extractos menos costosos en lugar de ingredientes tradicionales. . Schlitz también experimentó con la fermentación continua, incluso diseñando y construyendo una nueva cervecería en torno al proceso en Baldwinsville, Nueva York . El producto reformulado dio como resultado una cerveza que no solo perdió gran parte del sabor y la consistencia de la fórmula tradicional, sino que también se echó a perder más rápidamente, perdiendo rápidamente el atractivo público.

Anuncio en español de Schlitz Brewing en el periódico El Mundo (Puerto Rico 1939)

En 1976, crecía la preocupación de que la Administración de Alimentos y Medicamentos exigiera que todos los ingredientes estuvieran etiquetados en sus botellas y latas. Para evitar tener que revelar el aditivo artificial del gel de sílice, Uihlein cambió a un agente llamado "Chill-garde" que se filtraría al final de la producción, por lo que se consideraría no desechable. El agente reaccionó mal con un estabilizador de espuma que se utilizó y Schlitz retiró del mercado 10 millones de botellas de cerveza, lo que le costó 1,4 millones de dólares. Schlitz se vio aún más perjudicado por el aumento de las cervezas ligeras de alto volumen como Miller Lite y Bud Light , una dirección que Schlitz no siguió de manera agresiva, aunque James Coburn apareció en comerciales de la efímera Schlitz Light en 1976.

Como parte de sus esfuerzos por revertir la caída de las ventas, Schlitz lanzó una desastrosa campaña publicitaria de televisión de 1977 creada por Leo Burnett & Co. En cada uno de los anuncios, un orador fuera de la pantalla intenta convencer a un bebedor de Schlitz para que se cambie a una cerveza rival. El bebedor de Schlitz luego habló sobre cómo nunca cambiarían y amenazó en broma a la persona que intentaba persuadirlos de que dejaran su cerveza favorita. A pesar del tono de la campaña que pretendía ser liviana y cómica, el público encontró la campaña algo amenazadora y la industria publicitaria la apodó "Bebe Schlitz o te mataré". Schlitz, no dispuesto a soportar más mala prensa, retiró la campaña después de 10 semanas y despidió a Burnett.

Segunda huelga sindical y venta a Stroh

En la década de 1980, Schlitz se había recuperado un poco, pero ahora había caído de la segunda cervecería más popular del país a la cuarta, ya que Miller y Pabst la habían superado por primera vez en décadas. El golpe final para la empresa fue otra huelga paralizante en la planta de Milwaukee en 1981. Cerca de 700 trabajadores de producción se declararon en huelga el 1 de junio de 1981. La huelga se desencadenó porque no había contrato de reemplazo cuando expiró el contrato del sindicato.

La huelga duró casi cuatro meses, y la empresa abandonó rápidamente toda esperanza restante de poder salvarse, ya que todos los intentos anteriores fueron fracasos totales y las huelgas ahora habían paralizado la línea de producción y las finanzas de la empresa. El equipo de gestión de Schlitz finalmente tiró la toalla y comenzó a negociar un acuerdo para vender la empresa y reducir sus pérdidas. Como la planta de Milwaukee era la más antigua y menos eficiente de las cervecerías de Schlitz, y no podía permitirse seguir operando debido a la huelga, Schlitz cerró las puertas de la fábrica de cerveza de Milwaukee, poniendo fin a la huelga y, en última instancia, señalando el fin de Schlitz. siendo una de las empresas cerveceras más populares de Estados Unidos.

La cervecería Baldwinsville fue comprada por Anheuser-Busch en 1981 para complementar la producción de la próxima Budweiser Light, ahora Bud Light, lanzada en 1982. Debido al diseño no estándar de la cervecería, Baldwinsville es única y capaz de una producción compleja, lo que la convierte en un actor clave en las 12 plantas nacionales de Anheuser-Busch. En 1982, hubo ofertas competitivas por la propiedad de la marca Schlitz. La Stroh Brewery Company de Detroit, Michigan venció a Pabst y Heileman al ofertar por el 67 por ciento de Schlitz. Para la primavera de ese año, Stroh había comprado toda la empresa, convirtiendo a Stroh's en la tercera empresa cervecera más grande de Estados Unidos. Durante la toma de posesión, Schlitz libró una feroz batalla en los tribunales tratando de permanecer independiente.

Schlitz finalmente aceptó la adquisición cuando Stroh elevó su oferta de $ 16 iniciales por acción a $ 17, y el Departamento de Justicia de EE. UU . Aprobó la adquisición una vez que Stroh acordó vender las cervecerías Memphis o Winston-Salem de Schlitz . La cervecería Schlitz de Milwaukee no se usó después de la venta a Stroh, hasta que fue demolida en 2013. Lo que quedaba del histórico complejo de la cervecería Schlitz en Milwaukee se transformó con financiamiento de incremento de impuestos y otro apoyo del gobierno en un desarrollo de uso mixto llamado Schlitz Park.

Adquisición y reactivación de Pabst

La marca Schlitz, que alguna vez fue fuerte, fue relegada al estado de cerveza barata o "marca de oferta" y se volvió cada vez más difícil de encontrar en bares y restaurantes. Irónicamente, la propia Stroh estaba empezando a luchar por el peso de su negocio y nunca había podido salir de la deuda en la que incurrieron al comprar Schlitz. En 1999, Pabst Brewing Company obtuvo el control de la marca Schlitz con la adquisición de Stroh Brewery Company.

Durante el período de reformulación de principios de la década de 1970, la fórmula original de la cerveza Schlitz se perdió y nunca se incluyó en ninguna de las ventas posteriores de la empresa. A través de la investigación de documentos y entrevistas con antiguos maestros cerveceros y probadores de sabor de Schlitz, Pabst pudo reconstruir la fórmula clásica de la década de 1960. La nueva cerveza Schlitz, junto con una nueva campaña publicitaria televisiva, se presentó oficialmente en 2008. Los primeros mercados para el relanzamiento fueron Chicago , Florida , Boston , Minneapolis-Saint Paul y la antigua sede de Schlitz, Milwaukee. El tema clásico de la década de 1960 también se reflejó cuando la compañera de juegos de la revista Playboy de 1968 , Cynthia Myers, se convirtió en portavoz de la cerveza Schlitz en 2009.

En 2014, Pabst Brewing Company fue comprada por el empresario estadounidense Eugene Kashper y TSG Consumer Partners. El acuerdo incluía la marca Schlitz, así como Pabst Blue Ribbon, Old Milwaukee y Colt 45 .

Pabst Brewing Company, ahora con sede en Los Ángeles , continúa produciendo cerveza Schlitz, Old Milwaukee y cuatro licores de malta Schlitz: Schlitz Red Bull, Schlitz Bull Ice, Schlitz High Gravity y Schlitz Malt Liquor. Aunque ha caído de su antiguo título como una de las cervezas más populares de Estados Unidos, la marca Schlitz sigue viva hoy en día y sigue siendo una de las favoritas sentimentales en el Medio Oeste.

Productos

Una lata de cerveza Schlitz Sunshine Vitamin en el Museo Histórico de Wisconsin
  • Schlitz : lager al estilo americano
  • Schlitz Light : cerveza rubia ligera
  • Schlitz Dark : versión oscura de la lager original
  • Licor de malta Schlitz : licor de malta
  • Schlitz Red Bull : licor de malta
  • Schlitz Ice : cerveza rubia elaborada con hielo
  • Old Milwaukee : lager al estilo americano
  • Primo : lager al estilo americano

Consignas

  • "La cerveza que hizo famosa a Milwaukee"
  • "Cuando te quedas sin Schlitz, te quedas sin cerveza"
  • "¡Real Gusto!"
  • "Solo el beso del lúpulo"
  • "Subir a Schlitz"
  • "El nombre más grande de la cerveza"

En la cultura popular

En la comedia de situación Laverne & Shirley , los personajes del mismo nombre viven en Milwaukee y trabajan para "Shotz Brewery", una alusión cómica a Schlitz.

En el drama de AMC Mad Men , la cerveza Schlitz es una colocación frecuente de productos .

En el episodio Todo en familia, donde la silla de Archie Bunker se exhibe inadvertidamente en una galería de arte, algunos críticos de arte le preguntan a Archie cómo consiguió una mancha tan increíble en la silla. Archie respondió con indiferencia, "Schlitz", ante el asombro de los críticos.

En el final de la serie de Quantum Leap , llamado "Mirror Image", al personaje principal, el Dr. Samuel Beckett, se le ofrece "Schlitz" en un bar cuando "salta" sobre sí mismo el día de su nacimiento, el 8 de agosto de 1953.

Ver también

Referencias

enlaces externos