Humbug (dulce) - Humbug (sweet)
 | |
| Escribe | Confitería |
|---|---|
| Lugar de origen | Reino Unido |
| Ingredientes principales | Azúcar |
| Ingredientes generalmente utilizados | |
Los Humbugs son un dulce tradicional hervido disponible en el Reino Unido , Irlanda , Sudáfrica , Canadá , Australia y Nueva Zelanda . Por lo general, están aromatizados con menta y rayados en dos colores diferentes (a menudo blanco y negro). En Australia, los humbugs rayados en blanco y negro tienen sabor a anís y se venden en los principales supermercados. Los Humbugs pueden ser cilindros con extremos redondeados envueltos en un rollo de celofán , o más tradicionalmente tetraédricos formados a partir de cilindros apretados con un giro de 90 grados entre un extremo y el otro (con forma de pirámide con bordes redondeados) sueltos en una bolsa. Existen registros de humbugs desde la década de 1820, y en el libro de 1863 Sylvia's Lovers se hace referencia a ellos como un alimento del norte .
Fabricar
Una mezcla de azúcar, glicerina, colorante y saborizante se calienta a 145 ° C (293 ° F). Esta mezcla luego se vierte, se estira y se dobla muchas veces. Las rayas se originan a partir de una pieza más pequeña de mezcla de colores que se dobla en la mezcla principal. La mezcla finalmente se enrolla en un cilindro largo y delgado y se corta en segmentos.
Ojos de toro
Un dulce similar es el " ojo de buey ", que tiene rayas rojas y blancas, a diferencia de las blancas y negras. Estos tienen sabor a menta y también se conocen como balas en el Reino Unido, ya que son similares en tamaño a las bolas de mosquete de ánima lisa .
Mentas del Everton
Otra menta popular en el Reino Unido es la menta Everton, que también tiene rayas blancas y negras con un centro de caramelo. Las mentas se distribuyen a nivel nacional a través de varios fabricantes y marcas, siendo la más conocida la de Bassett .
Ver también
- Bêtise de Cambrai - Dulce francés de caramelo hervido
- Gobstopper