Rancho Harris - Harris Ranch

Rancho Harris
Industria	Productor de carne
Fundado	1937
Fundador	Jack Harris
Sede	Selma, California , Estados Unidos
Área de servicio	Estados Unidos
Productos	Carne de vaca
Dueño	John C. Harris
Número de empleados	400
Padre	Harris Farms
Sitio web	www .harrisranchbeef .com

Un cartel de Harris Ranch en Coalinga, California, que muestra el logotipo de Harris Ranch similar a todos los envases de Harris Ranch

Restaurante Harris Ranch

Harris Ranch , o el Harris Cattle Ranch , el corral de engorda es el mayor productor de carne de California , produciendo 150 millones de libras (68 kt) de carne por año en 2010. Está ubicado junto a la Interestatal 5 en su intersección con la Ruta Estatal 198 al este de Coalinga . en el Valle de San Joaquín de California central . El rancho es propiedad de Harris Farms.

Descripción

Historia

Fundada por Jack Harris en 1937, Harris Ranch Beef Company (ahora operada por el hijo de Jack Harris, John ) era originalmente una operación de algodón y granos. En la década de 1970, el rancho abrió un puesto de hamburguesas cerca de la Interestatal 5 .

La granja también opera una posada y un restaurante, cultiva frutas y verduras y cría caballos de pura sangre. En general, la operación tiene más de 400 empleados. Aproximadamente 14.000 acres (5.700 ha) se dedican al ajo , brócoli , granadas y tomates , entre 35 tipos de frutas y verduras.

Durante la Guerra contra el Terrorismo , voluntarios del Valle de San Joaquín , especialmente Bakersfield, provistos de carne de vacuno de Harris Ranch, se ofrecieron como voluntarios para servir filetes a los miembros del servicio que son OCONUS .

En enero de 2012, un pirómano destruyó catorce camiones de ganado en el rancho. El Frente de Liberación Animal se atribuyó la responsabilidad.

Comercialización y distribución

Con más de 800 acres (320 ha) y una población de más de 100,000 cabezas de ganado, y cientos cosechadas diariamente, el rancho es el más grande de la costa oeste. También se encuentra entre los más grandes (cuando se incluye la densidad) en los Estados Unidos. Un integrada verticalmente operación, que posee una flota de camiones que llevan el ganado de varios ranchos con los que se relaciona, y hace su propio acabado, el sacrificio , y el embalaje.

El rancho suministra la carne de hamburguesa para la cadena In-N-Out Burger y también distribuye carne de res y comidas preparadas a través de supermercados y restaurantes en todo el país.

Harris Ranch fue uno de los primeros en construir una marca en torno a sí mismo como un producto de nicho de especialidad, y se le reconoce como un precursor de compañías como Niman Ranch y Dakota Beef .

Restaurante y posada

El restaurante estaba dirigido a agricultores locales cuando abrió en 1977, pero luego se hizo popular como una parada a mitad de camino en la concurrida carretera que conecta San Francisco y Los Ángeles . Se añadió una posada de lujo de 153 habitaciones, en 1987. Fue construido en hacienda - estilo . El restaurante se convirtió en un concepto de "de la granja a la mesa" a fines de la década de 2000, y ofrecía no solo carne de res, sino vino y otros productos elaborados localmente por el rancho. A partir de 2008, el restaurante ocupaba el puesto 57 más ocupado en los Estados Unidos y el sexto más ocupado en California según los ingresos brutos. El sitio fue elegido para una estación de combustible para vehículos de hidrógeno , así como para una de las primeras estaciones Tesla de intercambio de baterías .

Recepción pública

El rancho es conocido por los viajeros por el "olor maduro y ácido del estiércol de vaca", descrito alternativamente como un "hedor horrible" y "un olor bueno, honesto y americano". Este olor inspiró al escritor de alimentos Michael Pollan a realizar la investigación sobre la agricultura industrial que condujo a su libro de sostenibilidad , El dilema del omnívoro . El propietario de Harris Ranch, a su vez, amenazó con retener una donación de $ 500,000 a la Universidad Politécnica Estatal de California en San Luis Obispo si patrocinaba un discurso allí de Pollan. En referencia a la gran cantidad de ganado procesado en sus instalaciones, algunos críticos han apodado el rancho "Cowschwitz", comparando la matanza de ganado con la matanza de judíos durante el Holocausto en el campo de concentración de Auschwitz . El experto en comportamiento animal Temple Grandin describió el apodo como una cuestión de percepción errónea del público, diciendo que la empresa "hace un gran trabajo" en la crianza de sus animales.