Gentiobiosa - Gentiobiose

Gentiobiosa

Nombres
Nombre IUPAC 6-O-β-D-glucopiranosil-D-glucosa
Otros nombres amigdalosa
Identificadores
Número CAS
Modelo 3D ( JSmol )
CHEBI
ChemSpider
PubChem CID
UNII
InChI EnChI = 1S / C12H22O11 / c13-1-3-5 (14) 8 (17) 10 (19) 12 (23-3) 21-2-4-6 (15) 7 (16) 9 (18) 11 ( 20) 22-4 / h3-20H, 1-2H2 / t3-, 4-, 5-, 6-, 7 +, 8 +, 9-, 10-, 11-, 12- / m1 / s1 Y Clave: DLRVVLDZNNYCBX-LIZSDCNHSA-N Y EnChI = 1 / C12H22O11 / c13-1-3-5 (14) 8 (17) 10 (19) 12 (23-3) 21-2-4-6 (15) 7 (16) 9 (18) 11 ( 20) 22-4 / h3-20H, 1-2H2 / t3-, 4-, 5-, 6-, 7 +, 8 +, 9-, 10-, 11-, 12- / m1 / s1 Clave: DLRVVLDZNNYCBX-LIZSDCNHBH
Sonrisas O (C [C @ H] 1O [C @@ H] (O) [C @ H] (O) [C @@ H] (O) [C @@ H] 1O) [C @@ H] 2O [C @@ H] ([C @@ H] (O) [C @ H] (O) [C @ H] 2O) CO
Propiedades
Fórmula química	C 12 H 22 O 11
Masa molar	342,30 g / mol
Densidad	1,768 g / ml
Punto de fusion	190 a 195 ° C (374 a 383 ° F; 463 a 468 K)
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
norte verificar  ( ¿qué es   ?) Ynorte
Referencias de Infobox

La gentiobiosa es un disacárido compuesto por dos unidades de D-glucosa unidas con un enlace β (1-> 6). Es un sólido cristalino blanco que es soluble en agua o metanol caliente . La gentiobiosa se incorpora a la estructura química de la crocina , el compuesto químico que le da al azafrán su color. Es un producto de la caramelización de la glucosa .

Referencias

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