Fanesca - Fanesca
 | |
| Escribe | Sopa |
|---|---|
| Lugar de origen | Ecuador |
| Ingredientes principales | Calabaza , calabaza , frijoles y cereales , bacalao , leche |
La fanesca es una sopa tradicionalmente preparada y consumida por hogares y comunidades en Ecuador durante la Semana Santa .
Los componentes de la fanesca y su método de preparación varían regionalmente, o incluso de una familia a otra. Por lo general, se prepara y se sirve solo en la semana anterior a Pascua (Semana Santa). Es una sopa rica, cuyos ingredientes principales son la calabaza de hoja de higo ( sambo ), la calabaza ( zapallo ) y doce tipos diferentes de frijoles y granos que incluyen chochos (altramuces), habas (habas), lentejas, guisantes, maíz y otros. junto con el bacalao ( bacalao ) cocido en leche, debido a la prohibición religiosa católica contra la carne roja durante la Semana Santa. También se suele aderezar con huevos duros , plátanos fritos , hierbas, perejil y, a veces, empanadas .
Los doce frijoles representan a los doce apóstoles de Jesús, y el bacalao es un símbolo del mismo Jesús .
La fanesca se suele consumir al mediodía, que suele ser la comida principal del día dentro de la cultura ecuatoriana. La elaboración y consumo de fanesca se considera una actividad social o familiar.
Ver también
enlaces externos
- Receta de fanesca (en español)
- Calvin Trillin , "Hablando de sopa" , The New Yorker , 5 de septiembre de 2005. Trillin viaja a Ecuador para experimentar la verdadera fanesca. Reimpreso en The Best American Travel Writing 2005 .
 |
Este artículo relacionado con la sopa es un trozo . Puedes ayudar a Wikipedia expandiéndolo . |
 |
Este artículo relacionado con la cocina ecuatoriana es un fragmento . Puedes ayudar a Wikipedia expandiéndolo . |