Lista de platos y comidas ecuatorianas - List of Ecuadorian dishes and foods

La fanesca es una sopa tradicionalmente preparada y consumida por hogares y comunidades en Ecuador durante la Semana Santa .

Esta es una lista de platos y comidas ecuatorianas . La cocina ecuatoriana , la cocina del Ecuador , es diversa, varía con la altitud y las condiciones agrícolas asociadas. En la costa se sirve una variedad de mariscos, bistec a la parrilla y / o pollo junto con plátanos fritos, arroz y frijoles. La carne guisada y la cabra también son tradicionales. Los platos de marisco más tradicionales son el ceviche (camarones, mejillones, ostras, pescado, etc) y la sopa de pescado. Además, hay una variedad de sopas a base de verduras locales, como la sopa de queso (verduras y queso blanco) y el caldo de bolas, una sopa a base de plátanos. Estos son platos "parecidos" a las sopas cocinadas con limón.

En las montañas, el cerdo , el pollo , la ternera y el cuy ( conejillo de indias ) se sirven con una variedad de alimentos ricos en carbohidratos, especialmente arroz , maíz y papas . Una comida callejera popular en las regiones montañosas es el hornado (cerdo asado), que a menudo se sirve con llapingacho (una bola de papa a la plancha). Algunos ejemplos de la cocina ecuatoriana en general incluyen patacones ( plátanos verdes fritos en aceite , machacados y luego refritos), llapingachos y seco de chivo (un tipo de estofado de cabra ). Se encuentra disponible una amplia variedad de frutas frescas, particularmente en altitudes más bajas, que incluyen granadilla , maracuyá , naranjilla , varios tipos de plátanos , uvilla , taxo y tomate de árbol, finalmente una bebida hecha de frutas conocidas como colada o incluso colada morada .

Platos y comidas ecuatorianas

Ceviche ecuatoriano , elaborado con camarones, limón, cebolla y algunas hierbas. La salsa de tomate y la naranja se utilizan en algunos lugares pero no forman parte de la receta básica.
Un plato de conejillo de Indias de Ecuador
Hornado (cerdo frito, cocido entero) en un mercado de Cuenca

Condimentos

Bebidas

Ver también

Referencias