Lista de platos y comidas ecuatorianas - List of Ecuadorian dishes and foods
Esta es una lista de platos y comidas ecuatorianas . La cocina ecuatoriana , la cocina del Ecuador , es diversa, varía con la altitud y las condiciones agrícolas asociadas. En la costa se sirve una variedad de mariscos, bistec a la parrilla y / o pollo junto con plátanos fritos, arroz y frijoles. La carne guisada y la cabra también son tradicionales. Los platos de marisco más tradicionales son el ceviche (camarones, mejillones, ostras, pescado, etc) y la sopa de pescado. Además, hay una variedad de sopas a base de verduras locales, como la sopa de queso (verduras y queso blanco) y el caldo de bolas, una sopa a base de plátanos. Estos son platos "parecidos" a las sopas cocinadas con limón.
En las montañas, el cerdo , el pollo , la ternera y el cuy ( conejillo de indias ) se sirven con una variedad de alimentos ricos en carbohidratos, especialmente arroz , maíz y papas . Una comida callejera popular en las regiones montañosas es el hornado (cerdo asado), que a menudo se sirve con llapingacho (una bola de papa a la plancha). Algunos ejemplos de la cocina ecuatoriana en general incluyen patacones ( plátanos verdes fritos en aceite , machacados y luego refritos), llapingachos y seco de chivo (un tipo de estofado de cabra ). Se encuentra disponible una amplia variedad de frutas frescas, particularmente en altitudes más bajas, que incluyen granadilla , maracuyá , naranjilla , varios tipos de plátanos , uvilla , taxo y tomate de árbol, finalmente una bebida hecha de frutas conocidas como colada o incluso colada morada .
Platos y comidas ecuatorianas
- Alfajor
- Ceviche
- Chifle
- Chugchucaras : un manjar local de Latacunga , Ecuador, y sus alrededores, preparado con carne de cerdo frita y varios otros ingredientes.
- Churrasco
- Churro
- Dulce de leche
- Come y Bebe (una ensalada de frutas tropicales servida en jugo de naranja)
- Variedades de maíz Ecuador - El maíz es cosechado en casi todas partes en el Ecuador, con la excepción del altiplano , el desierto frío Highlands 3000 metros sobre el nivel del mar .
- Empanadas de Plátano
- Encebollado - un guiso de pescado de Ecuador, considerado un plato nacional.
- Escabeche
- Fanesca
- Fritada
- Guatitas
- conejillo de indias
- Hornado
- Humita
- Ilex guayusa
- Llapingacho
- Locro
- Mota
- Panela - azúcar de caña integral sin refinar
- Patacones
- Sopa de plátano - Caldo de bolas de verde ( sopa de bola de masa de plátano verde ) es de la costa de Ecuador
- Roscas
- Sancocho
- Sango de Platano Verde
- Salchipapas
- Seco
- Refrito : conocido como refrito en Ecuador, y está hecho de cebollas españolas, pimientos cubanos, tomates frescos, ajo asado, cilantro y comino tostado molido.
- Lechón ( Cochinillo )
- Bolón de verde
- T'anta wawa
- Uchu Jacu
Llapingacho (arriba en la foto) con chorizo
Condimentos
Bebidas
- Canelazo : una bebida alcohólica caliente que seconsume en lastierras altas delos Andes de Ecuador, Colombia y Perú.
- Champús
- Chapil
- Chicha
- Colada morada
- Cuáker : una bebida para el desayuno hecha con Quaker Oats . Cuáker es un préstamo de Quaker.
- Fioravanti : un refresco carbonatado con sabor a frutas que se vendió por primera vez en 1878 en Ecuador.
- Horchata