Vertamae Smart-Grosvenor - Vertamae Smart-Grosvenor

Vertamae Smart-Grosvenor
Nació ( 04/04/1937 )4 de abril de 1937 (84 años)
Fairfax, Carolina del Sur , Estados Unidos
Murió 3 de septiembre de 2016 (2016-09-03)(79 años)
Bronx, Nueva York , Estados Unidos
Nacionalidad Estadounidense , Gullah
Ocupación Antropóloga culinaria , actriz , escritora gastronómica , locutora
Años activos 1958-2016
Niños Chandra Weinland Brown
Kali Grosvenor-Henry

Vertamae Smart-Grosvenor (4 de abril de 1937-3 de septiembre de 2016) fue una antropóloga culinaria estadounidense, griot , poeta , escritora gastronómica y locutora en los medios públicos. Nacida en una familia Gullah en Low Country de Carolina del Sur, se mudó con ellos cuando era niña a Filadelfia durante la Gran Migración . Posteriormente vivió en París antes de establecerse en la ciudad de Nueva York. Participó activamente en el Movimiento de las Artes Negras y actuó en Broadway.

Sus viajes informaron su cocina y apreciación de la comida como cultura. Era conocida por su libro de cocina-memorias, Vibration Cooking: or, The Travel Notes of a Geechee Girl (1970), y publicó numerosos ensayos y artículos. Produjo dos documentales premiados y fue comentarista durante años en NPR , sirviendo como colaboradora de su serie NOW .

Grosvenor también apareció en varias películas, incluida Daughters of the Dust (1992), sobre una familia Gullah en 1902 durante una época de transición en las islas del mar , y Beloved (1998), basada en la novela homónima de 1987 de Toni Morrison . . Apareció en un documental de National Geographic sobre la gente de Gullah.

Temprana edad y educación

Vertamae Smart nació en 1937 como un gemelo prematuro; su hermano gemelo murió al nacer. Se crió en el condado de Hampton, Carolina del Sur , en Low Country . Creció hablando gullah , ya que las familias de sus padres habían estado en el área durante siglos y eran parte de ese grupo étnico y cultura. En esta área, los africanos se concentraron en grandes poblaciones en plantaciones de Sea Island relativamente aisladas y en Low Country; desarrollaron una cultura y un idioma criollos únicos con fuertes lazos con África.

Smart creció con la cocina del país bajo. En su primer libro de cocina, publicado en 1970 , relató la forma en que su abuela paterna Estella Smart trataba las ostras. Reconociendo las prácticas comunes entre la cocina africana contemporánea y la de los afroamericanos de las tierras bajas, se interesó por la comida y la cocina como expresiones de la cultura.

Cuando tenía unos ocho años, su familia se mudó del corredor Gullah Geechee en Low Country a Filadelfia . Vivió allí durante su adolescencia y, cuando era niña y era hija única, "tenía mucho tiempo para experimentar con la cocina". "Usaría toda la comida para experimentar y ella [mi madre] nunca se preocuparía", escribe Grosvenor en Vibration Cooking. "Ahora me doy cuenta de cuán tensa debe haberla puesto porque éramos tan pobres y cada pedazo de comida contaba".

Carrera temprana

En 1958, a la edad de 19 años, Smart despegó hacia París , Francia , con la intención de dedicarse al teatro en los círculos bohemios de Europa. También viajó a ciudades de Italia y otros países europeos. En París, reconoció que una mujer senegalesa que vendía comida en la calle estaba usando técnicas que conocía de su familia y de la cocina del país bajo. Comenzó a escribir sobre comida y cocina como una forma de expresar la propia cultura.

En París, conoció a Bob Grosvenor, con quien más tarde se casó. Después de que un amigo le dijo que había una tienda que "vendía colas de león congeladas y colas de elefante con guisantes verdes", uno de sus pasatiempos en París era buscar "tiendas de alimentos inusuales".

En 1968, Grosvenor regresó a París, donde vivió durante un tiempo con sus dos hijos, Kali y Chandra.

Finalmente se instaló en la ciudad de Nueva York, donde se dedicó a la actuación y llegó a Broadway , donde interpretó a Big Pearl en Mandingo . Se sintió atraída por el Black Arts Movement y sus artistas, incluidos Nikki Giovanni y Leroi Jones , a quienes se refiere en Vibration Cooking . Ella se involucró personalmente en el movimiento. Durante tres años, fue cantante, bailarina, diseñadora de vestuario, miembro y, a menudo, cocinera de Sun Ra 's Solar-Myth Arkestra.

Radiodifusión

Grosvenor contribuyó desde hace mucho tiempo a la radiodifusión pública en los Estados Unidos. Ella era un comentarista de NPR 's A fin de cuentas , y un colaborador habitual de NPR turística cultural. Los primeros programas notables fueron sus documentales Slave Voices: Things Past Telling (1983) y Daufuskie: Never Enough Too Soon, que le valieron un premio Robert F. Kennedy y un premio del estado de Ohio.

De 1988 a 1995, fue la conductora de la serie documental Horizons de NPR . Su trabajo allí incluyó AIDS and Black America: Breaking the Silence on the AIDS crisis in the United States, que ganó dos premios, un DuPont-Columbia Award y un Ohio State Award, en 1990. También produjo un programa sobre conexiones entre pueblos indígenas de Sudáfrica y afroamericanos, Sudáfrica y la experiencia afroamericana .

Fue la conductora de los programas de radio Seasonings , una serie de especiales navideños sobre comida, cocina y cultura, que ganó un premio James Beard en 1996 como Mejor Programa de Radio; y Family Kitchen de las Américas en PBS , que dio lugar a un spin-off televisivo llamado Vertamae Cooks .

Escribiendo

Grosvenor es autor de varios libros sobre cocina afroamericana, pero quizás sea más famoso por Vibration Cooking: o, Travel Notes of a Geechee Girl (1970), un libro de cocina y memorias autobiográficas. Grosvenor's Thursday and Every Other Sunday Off: A Domestic Rap (1972), sobre las experiencias y vidas de las trabajadoras del hogar, fue publicado por Doubleday como una obra de sociología.

Además de libros, ha sido editora colaboradora de las revistas Élan y Essence . Ha publicado artículos en Village Voice , The New York Times y The Washington Post .

Ha publicado con varios nombres, incluidos Vertamae Smart-Grosvenor, Verta Smart y Vertamae Grosvenor.

Cocina con vibración: o las notas de viaje de una chica geechee

Artículo principal: Cocción por vibración

Vibration Cooking: or, Travel Notes of a Geechee Girl , publicado en 1970 y reimpreso en 1986, 1992 y 2011, es el primer libro de Grosvenor. A través de su prosa y sus recetas, escribe sobre sus viajes, sus experiencias como mujer negra en Estados Unidos (especialmente en la ciudad de Nueva York) y en el extranjero, y su vida influenciada y moldeada por la comida. Grosvenor predica la capacidad de la comida para nutrir, conectar a las personas, cruzar fronteras regionales, sentirse como en casa, ser un modo de autoexpresión, improvisación y adaptación, y contar historias. El título, Vibration Cooking , proviene de la discusión de Grosvenor sobre las "vibraciones" en el libro. Cuando cocina, escribe en el primer capítulo del libro: "Simplemente lo hago por vibración. Diferentes golpes para diferentes personas. Haz lo tuyo a tu manera". Las "vibraciones", para Grosvenor, no son solo la intuición y el uso de todos los sentidos al cocinar, sino también la energía y la actitud que uno aporta al cocinar o comer. "Algunas personas tienen tan malas vibraciones que comer con ellas les daría indigestión", escribe.

El libro está escrito como una mezcla de narrativa y recetas. La línea entre ellos es a menudo borrosa, con recetas compuestas conversacionalmente y generalmente sin medidas exactas. Las recetas forman parte de la narración y contribuyen a ella, y la prosa continúa después de la receta. Grosvenor anima al lector a aprovechar su propio sentido de las vibraciones; hacer lo que se puede"; y observar cuándo la receta que están cocinando parece "correcta", "lista" o "extraña"; y hacer varios ajustes "si lo desea". El estilo de escritura y la actitud de Grosvenor hacia la comida influyeron en la escritora y poeta Ntozake Shange cuando estaba escribiendo su propio libro de cocina, si puedo cocinar / tú sabes que Dios puede , para lo cual Grosvenor escribió la introducción. Las recetas a menudo se presentan a través de una instancia en la que se comió esa comida en particular, o a través de una persona que le dio la receta a Grosvenor. Además de recetas de comida, Grosvenor también incluye recetas y orientación para cócteles y otras bebidas, infusiones de hierbas, uso de especias y hierbas, cataplasmas y remedios caseros. Las recetas rinden homenaje a las propias raíces culturales de Grosvenor en la cultura Geechee (o Gullah ) y la cocina de los países bajos .

Su intención era tanto un proyecto creativo como desacreditar y desmitificar las percepciones de la comida afroamericana : "Quería contar historias sobre las reuniones, la gente, la comida y la historia de la comida. Durante décadas, la historia de los afroamericanos Se decía que la "comida del alma", también conocida como la comida de los negros, se desarrolló a partir de las sobras del maestro ... La educación es la clave ". Grosvenor escribe a menudo sobre la comida del alma en Vibration Cooking , pero tiene cuidado de no limitar lo que quiere decir con el término; lo ata a las buenas vibraciones con las que se cocina.

Ella escribe:

La gente aquí [en el norte] actúa como si tuviera muchos problemas solo para darte un vaso de agua y cada vez que esas vibraciones me golpean, recuerdo cómo la tía Carrie, sin electricidad, sin agua corriente, sin gas, no refrigerador, ni siquiera una nevera nos trajo una hermosa cena con amor. Sé que la gente del norte ha salido a almorzar y es mejor que vayan al sur y se marquen la tarjeta del alma ".

Ella tiene cuidado de notar que la comida para el alma no es racial: "Para llamarla 'comida para el alma', es cómo puedes poner tu alma en la olla ... No puedes simplemente decir comida que ha sido cocinada por manos negras. Manos negras he estado cocinando alimentos durante siglos ".

Ella no se considera una escritora de comida para el alma. En la introducción a la edición de 1986 del libro, Grosvenor escribe:

Mi sentimiento era / es que cualquier Veau à la Flamande o Tvorogom de Blinchishe que preparé fue tan 'conmovedor' como un par de ñames confitados. No tengo limitaciones culinarias porque soy 'negro'. Por otro lado, elijo escribir sobre la cocina 'afroamericana' porque soy 'negro' y conozco la maravillosa y fascinante historia culinaria que hay. Y porque el cocinero afroamericano ha sido tan subestimado ".

El libro aborda la gentrificación de la cocina y la clasificación como "gourmet" de los alimentos que durante mucho tiempo han sido parte de la cocina afroamericana, como la acelga y la tortuga acuática . En la receta de las tortugas acuáticas, escribe Grosvenor,

No son más que tortugas de pantano. Solían ser abundantes en la costa este. Tan abundantes que los dueños de las plantaciones se los dieron a sus esclavos. Ahora son el raro descubrimiento de los llamados gore-mays. Los blancos siempre descubren algo ... después de que lo abandonamos. Para cuando llegaron al bugaloo, estábamos haciendo el 'ajuste'. Para cuando llegaron a las patas de los cerdos, los negros estaban renunciando a los cerdos.

Grosvenor usa la comida como una forma de hablar sobre el racismo y las sensibilidades culturales. Escribe sobre sus propias experiencias de ser discriminada como mujer negra y sus frustraciones con la simplificación excesiva y el encasillamiento de la cocina afroamericana. Ella incluye una carta que una vez escribió a los editores de Time en respuesta a un ensayo que afirmaba que la comida para el alma es insípida: "Tus papilas gustativas son tan racistas que ni siquiera pueden lidiar con la comida negra", escribió.

Representaciones

En 2015, la cineasta Julie Dash , conocida por su película Daughters of the Dust , sobre la cultura Gullah a principios del siglo XX, lanzó una campaña de financiación colectiva en Indiegogo para recaudar fondos para continuar con la producción de un documental sobre Grosvenor titulado Travel Notes of a Geechee Girl .

Vida personal

Smart se casó con Bob Grosvenor. Tuvieron una hija, Kali Grosvenor, en 1960, y luego se separaron. Kali Grosvenor-Henry está casado y es poeta, ensayista y autor. Grosvenor y Kali publicaron por primera vez simultáneamente: en 1969, un empleado de Doubleday recibió el manuscrito de poesía de Kali y las notas del libro de cocina de Smart-Grosvenor y decidió publicar ambas piezas. Al año siguiente, en 1970, cuando Kali tenía nueve años, Doubleday publicó Poemas de Kali y Vibration Cooking .

En 1962, Grosvenor tuvo a su hija Chandra Ursule Weinland-Brown, quien está casada y es actriz, artista visual y poeta. Grosevenor tuvo este hijo con Oscar Weinland.

Muerte

Después de sufrir un aneurisma en 2009, Smart-Growsvenor pasó sus días en Palm Key, Carolina del Sur, una isla privada cerca de su ciudad natal. Smart-Grosvenor murió de causas naturales el 3 de septiembre de 2016 en el Bronx, NY en el Hebrew Home en Riverdale.

Honores y premios

  • Premio Robert F. Kennedy por Daufuskie: Never Enough Too Soon (1990)
  • Premio del estado de Ohio para Daufuskie: Nunca es suficiente demasiado pronto (1990)
  • Premio duPont-Columbia por el sida y la América negra: Rompiendo el silencio (1990)
  • Premio de la Asociación Nacional de Periodistas Negros por su artículo de NPR Sudáfrica y la experiencia afroamericana (1990)
  • Premio CEBA a Marcus Garvey: Panafricanista del siglo XX (1991)
  • Premio James Beard al mejor programa de radio por Seasonings en NPR (1996)
  • Doctorado honorario ("Doctor en Humanidades") de la Universidad de New Hampshire (1998)
  • Premio Craig Claiborne Lifetime Achievement Award de Southern Foodways Alliance

Bibliografía

  • Smart-Grosvenor, Vertamae. Cocina con vibración: las notas de viaje de una chica geechee. Libros Ballantine, 1970.
  • Grosvenor, Vertamae, jueves y todos los domingos libres: un rap nacional, Nueva York: Doubleday, 1972
  • Grosvenor, Vertamae. Cocina del Atlántico negro, Prentice Hall Trade, 1990.
  • Grosvenor, Vertamae. Vertamae Cooks en America's Family Kitchen. Libros KQED, 1996.
  • Grosvenor, Vertamae. Vertamae cocina de nuevo. Libros de la bahía, 1999.

Ver también

Referencias

enlaces externos