Saint-Véran AOC - Saint-Véran AOC
| Región vinícola | |
 | |
| Tipo | AOC |
|---|---|
| Año Establecido | 1971 |
| País |
 Francia
|
| Región climática | continental |
| Tamaño de viñedos plantados | 680 hectáreas |
| No. de viñedos | 1 |
| Uvas producidas | Chardonnay |
Saint-Véran es una Appelation d'Origine Contrôlée (AOC) para el vino blanco de Borgoña de la subregión de Mâconnais , ubicada en el departamento de Saône-et-Loire . Lleva el nombre de la comuna de Saint-Vérand .
Descripcion geografica
El área geográfica de esta denominación se extiende sobre 8 municipios y está dividida en dos pequeñas islas separadas entre sí por la denominación Pouilly-Fuissé . Está formado por los pueblos de Davayé , Prissé y Solutré-Pouilly en el norte, y Chânes , Chasselas , Leynes , Saint-Amour y Saint-Vérand en el sur. Todos estos pueblos se encuentran en el extremo sur de la subregión de Mâconnais y de la región vinícola de Borgoña en su conjunto.
Antecedentes históricos
La denominación Saint-Véran nació el 6 de enero de 1971. Se celebró una ceremonia de entronización en el castillo de la Balmondière en Saint Vérand.
El vino AOC producido por las 6 comunas de Mâconnais de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé y Saint-Vérand fue bautizado "Saint-Véran" (sin 'd' final), la antigua grafía del nombre del pueblo.
Viñedos
Caracteristicas
- Variedades de uva cultivadas: los vinos de Saint-Véran se producen íntegramente a partir de uvas Chardonnay .
- Poda: El método de poda conocido como "taille à queue du Mâconnais" (literalmente, poda de la cola de Maconnais) es típico del distrito de Maconnais y es una variación de la poda de Guyot . Esta técnica de doblado de la madera en arco durante la poda está diseñada para evitar la acrotonía , defecto característico de las cepas Chardonnay, y también sirve para proteger las plantas de las heladas primaverales.
- Superficie de tierra en producción: la denominación Saint-Veran cubre 680 hectáreas (1.700 acres) de tierra y produce 39.030 hectolitros de vino.
- Rendimiento máximo : 55 hectolitros / hectárea.
Geología y terruños
De norte a sur, el terruño (tipo de suelo, clima y tradición vitivinícola) de Saint-Véran limita directamente con el de su vecina, la denominación Pouilly-Fuissé, y juntos comparten suelos que son una mezcla de tiza y arcilla. El área varía en altitud de 250 a 450 metros. Las pistas orientadas al sur-sureste que disfrutan de más sol.
Viñedos nombrados
Le Clos, Au Château, les Peiguins, Au Bourg, A la Croix, Aux Bulands y Vers le Mont son los climas / lieux-dits (viñedos con nombre específico) con los microclimas más deseables, y que a veces se encuentran indicados en el etiquetas junto con el nombre Saint-Véran.
Tipo de vino, características gastronómicas y temperaturas de servicio
Es de un color dorado pálido cuando es joven, adquiere un tono ámbar intenso con el tiempo y, a menudo, mejora con la edad. Los conocedores del vino apreciaron las cualidades de Saint-Veran antes de que la denominación fuera reconocida oficialmente. Con su bouquet complejo, amplio y elegante, este vino típico de Borgoña ofrece sabores redondos y potentes en el paladar. Según el año y la tanda, se pueden detectar notas afrutadas de melocotón blanco , manzana o pera , o notas florales de tilo- flor o acacia que dan paso, con el tiempo, a notas de avellana o almendra , compensadas por delicados toques de miel. , vainilla y pedernal. Por ejemplo, se puede combinar con pollo en salsa de crema, mollejas de ternera o pescado. Saint-Véran debe servirse a unos 11 ° C y es mejor abrirlo unos minutos antes de servirlo, dejando tiempo para que se libere toda la riqueza de su aroma.