Cocina namibia - Namibian cuisine
La cocina de Namibia es la cocina de Namibia . Está influenciado por dos corrientes culturales principales:
- Cocina practicada por pueblos indígenas de Namibia como los grupos Himba , Herero y San
- Cocina de los colonos introducida durante el período colonial por personas de ascendencia alemana , afrikaner y británica .
Cocina indígena
En el período precolonial, la cocina indígena se caracterizó por el uso de una amplia gama de frutas , nueces , bulbos , hojas y otros productos recolectados de plantas silvestres y por la caza de animales silvestres . La domesticación del ganado en la región hace unos dos mil años por grupos khoisan permitió el uso de productos lácteos y la disponibilidad de carne . Sin embargo, durante el período colonial, la confiscación de tierras comunales en Namibia ayudó a desalentar la agricultura tradicional y redujo la extensión de tierra disponible para los pueblos indígenas.
- Vetkoek: un pan tradicional de masa frita
- Oshikundu: una bebida hecha de mijo fermentado
Cocina colonial
Namibia fue colonizada por colonos alemanes durante el siglo XIX, y la influencia alemana en la cocina blanca de Namibia sigue siendo muy fuerte. Un ejemplo de la cocina de los colonos alemanes es el escalope de Wiener .
Fabricación de cerveza
La cerveza fue elaborada por muchas tribus indígenas en el territorio que ahora es Namibia. Las recetas dependían de los ingredientes disponibles localmente y se elaboraban para hacer, por ejemplo, cerveza azucarada y cerveza con miel . La tradición cervecera alemana continuó en el África sudoccidental alemana colonial . Después de que rápidamente resultó impráctico y costoso importarlo de Alemania, se establecieron fábricas de cerveza en toda la colonia. Sin embargo, cuando después de la Primera Guerra Mundial muchos alemanes fueron deportados y se produjo una depresión económica , la mayoría de las cervecerías cerraron.
Las cervezas lager alemanas, incluidas las lager Tafel y Windhoek , todavía se elaboran en el país para el consumo interno y la exportación.
Ver también
Referencias
- Brown, J., 1954. The Thirsty Land , Hodder & Stoughton, Londres , Reino Unido .
- Van Wyk, B. y Gericke, N., 2000. Plantas de la gente: una guía de plantas útiles del sur de África , Briza, Pretoria , Sudáfrica .
- Enciclopedia de Routledge de África - Agricultura
- Wylie, D., 2001. Hambriento con el estómago lleno: El hambre y el triunfo del racismo cultural en la Sudáfrica moderna , University of Virginia Press, Charlottesville, VA., Estados Unidos de América.
enlaces externos
 |
Este artículo relacionado con la cocina africana es un fragmento . Puedes ayudar a Wikipedia expandiéndolo . |