Mi vida en Francia -My Life in France
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| Autor | Julia Child con Alex Prud'homme |
|---|---|
| País | Estados Unidos |
| Idioma | Inglés |
| Género | Autobiografía |
| Editor | Alfred A. Knopf |
Fecha de publicación |
2006 |
| Tipo de medio | Imprimir ( tapa dura ) |
| Páginas | 317 pp (edición de tapa dura Knopf) |
| ISBN | 1-4000-4346-8 (edición de tapa dura Knopf) |
| OCLC | 61821870 |
| 641.5092 B 22 | |
| Clase LC | TX649.C47 A3 2006 |
My Life in France es una autobiografía de Julia Child , publicada en 2006 . Fue compilado por Julia Child y Alex Prud'homme , el sobrino nieto de su esposo, durante los últimos ocho meses de su vida, y Prud'homme lo completó y publicó después de su muerte en agosto de 2004.
En sus propias palabras, es un libro sobre las cosas que Julia más amaba en su vida: su esposo, Francia (su "patria espiritual") y los "muchos placeres de cocinar y comer". Es una colección de historias autobiográficas vinculadas, principalmente centradas en los años entre 1948 y 1954, que relatan en detalle las experiencias culinarias que Julia y su esposo, Paul Child , disfrutaron mientras vivían en París , Marsella y Provenza .
El texto está acompañado de fotografías en blanco y negro tomadas por Paul Child, y la investigación para el libro se realizó parcialmente utilizando cartas familiares, agendas, fotografías, bocetos, poemas y tarjetas.
My Life in France proporciona una cronología detallada del proceso a través del cual el nombre, el rostro y la voz de Julia Child se hicieron conocidos por la mayoría de los estadounidenses.
El libro también contiene un índice extremadamente detallado que cataloga a cada persona, lugar, ingrediente, receta, tema y evento discutido.
Resumen
Parte 1
La Belle Francia
Primeras descripciones e impresiones de Julia de París, Francia. Julia recuerda la búsqueda de los niños de un apartamento en París, el trabajo de Paul en la USIA y su exploración de los restaurantes de París. Las visitas de Dorothy, la hermana de Julia.
Julia describe con entusiasmo el único almuerzo meunière que saboreó en Rouen el día de su llegada y que despertó su obsesión por la cocina francesa , su "epifanía".
Le Cordon Bleu
Julia se inscribe en clases de cocina en la École du Cordon Bleu y tiene muchos desacuerdos con la dueña de la escuela, Madame Brassart, pero su cocina mejora. Paul dice que "Todo tipo de délices brotan de las puntas de los dedos [de Julia] como chispas de un molinillo ..."
Ella hace:
- terrine de lapin de garenne
- quiche lorena
- galantine de volaille
- ñoquis a la florentina
- financière vol-au-vent
- choucroute garnie à l'Alsacienne
- crema chantilly
- charlotte de pommes
- soufflé Grand Marnier
- risotto aux fruits de mer
- coquilles Saint-Jacques
- merlan en lorgnette
- rouget au safran
- salsa poulet Marengo
- canard à l'orange
- rodaballo farci braisé au champagne
Los niños se enteran de que la televisión está arrasando en los Estados Unidos, se dirigen a Inglaterra para Navidad, y Julia cuenta la historia familiar de ella y de Paul, sus noviazgos, las dificultades y más. Julia intenta (y falla) el examen final de Cordon Bleu.
Tres comedores abundantes
Julia es invitada al exclusivo club de comidas para mujeres The Gourmettes , y viaja de regreso a Estados Unidos. Julia vuelve a tomar el examen en el Cordon Bleu y lo aprueba.
Julia conoce a dos compañeros Gourmettes, Simone (Simca) Beck Fischbacher y Louisette Bertholle . Forman L'École des Trois Gourmandes , una escuela de cocina centrada en la comida francesa y las técnicas clásicas.
Los tres Gourmandes se encuentran con el célebre gastrónomo Curnonsky , y Simca y Louisette le piden a Julia que les ayude a terminar un libro de cocina de recetas francesas para una audiencia estadounidense. Este libro de cocina eventualmente se convierte en Dominar el arte de la cocina francesa .
Paul es ascendido a Oficial de Asuntos Públicos en Marsella y los niños abandonan París.
Bouillabaisse à la Marseillaise
Julia y Paul se adaptan al "ruido caliente" de Marsella. Julia continúa investigando recetas para el libro de cocina, encuentra equivalentes estadounidenses para ingredientes franceses y trabaja para encontrar un nuevo editor para el proyecto. Paul y Julia asisten al Festival de Cine de Cannes y se les ocurre la idea de ilustrar la elaboración de recetas.
Julia y Paul vivieron en Marsella durante un año antes de que Paul fuera trasladado a Alemania como responsable de exposiciones.
Parte 2
Recetas francesas para cocineros estadounidenses
Julia trabaja a larga distancia desde Alemania en el libro de cocina, investigando pollo, gansos y patos, y no está de acuerdo con Simca sobre los componentes del libro de cocina. Las contribuciones de Louisette al proyecto se desvanecen y se convierte en "consultora".
Paul es llamado a casa en Washington DC, y es interrogado durante una de las investigaciones del senador Joe McCarthy para los comunistas. Finalmente es exonerado y transferido de regreso a DC y ascendido.
Julia comienza a dar clases de cocina a mujeres de Washington y revisa y vuelve a escribir el manuscrito del libro de cocina.
Houghton Mifflin considera que su manuscrito es demasiado extenso y acuerdan podar el libro, haciendo que las recetas sean más simples, más breves y con énfasis en cómo prepararse y recalentar. Sin embargo, incluso sus ediciones resultan ser demasiado para Houghton Mifflin, y se les anima a probar su manuscrito con otra editorial.
Paul es trasladado a Noruega como Agregado Cultural de Estados Unidos.
Dominar el arte
El manuscrito, titulado provisionalmente Recetas francesas para cocineros estadounidenses , se muestra a Judith Jones , editora de Alfred A. Knopf , y Knopf hace una oferta para publicar el libro de cocina. Se realizan algunos cambios en el tamaño de las porciones, adiciones a las recetas y un nuevo título, Dominando el arte de la cocina francesa .
Paul y Julia dejan el servicio gubernamental y regresan a los Estados Unidos como civiles, a una casa que compraron en Cambridge, Massachusetts.
Julia y Simca revisan, editan y discuten sobre el manuscrito que se publicará próximamente. Una vez publicado, el libro de cocina se pone de moda y Julia y Simca emprenden una gira promocional, incluso haciendo un segmento en el programa Today .
Julia hace un segmento en el programa He estado leyendo en WGBH , que recibe críticas favorables. Este segmento lleva a The French Chef , el programa de cocina de Julia en WGBH, lo que la convierte en un nombre familiar.
Julia y Paul viajan a Francia y visitan Simca en la Provenza. Le alquilan un terreno a Simca y su esposo y construyen La Pitchoune / La Peetch, o The Little Thing , una cabaña para una escapada.
Hijo de masterización
Julia y Simca trabajan en el Volumen II de Dominar el arte de la cocina francesa , y Julia aparece en la portada de la revista Time en 1966. Julia encuentra que trabajar en La Pitchoune es extremadamente productivo y explora el misterio de hornear pan francés en la cocina de su casa. Julia considera que trabajar con Simca es cada vez más frustrante y, de hecho, espera volver a los EE. UU.
El chef francés en Francia
Julia y el equipo de The French Chef se propusieron hacer una serie ambiciosa sobre cómo se elabora y vende la comida francesa en Francia, creyendo que el metraje "... resultaría ser un documento histórico importante ..." que archivaría muchas de las habilidades artesanales que estaban desapareciendo lentamente. Los segmentos se filmaron en el mercado, los restaurantes y durante la visita al carnicero local.
De la cocina de Julia Child
Paul y Julia se retiran a La Pitchoune en 1971. Después de que Simca difama gravemente el resultado del Volumen II, Julia pone fin a su colaboración, aunque Simca pasa a escribir La cocina de Simca . Julia comenzó a trabajar en From Julia Child's Kitchen .
Epílogo
Paul y Julia regresan a Cambridge en 1974 después de que Paul sufre un infarto. Julia decide cerrar La Peetch en 1992, después de que Paul sufre una serie de accidentes cerebrovasculares, y ya no puede compartir la casa con ella.
Referencias
- Child, Julia y Alex Prud'homme. Mi vida en Francia . 1ª ed. Nueva York: Alfred A. Knopf, 2006. Imprimir.
- Diez cosas favoritas de mi vida en Francia por Julia Child. Blog de cultura extraña. 15 de abril de 2009.
Notas
Otras lecturas
- Obras de Julia Child o sobre ella en bibliotecas ( Catálogo WorldCat )