Olla caliente de Carelia - Karelian hot pot
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| Nombres alternativos | Estofado de Carelia, Karjalanpaisti |
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| Tipo | Estofado |
| Lugar de origen | Finlandia y Rusia |
| Región o estado | Karelia |
| Ingredientes principales | Carne ( cerdo , ternera o cordero ), granos de pimienta negra |
La olla caliente de Karelia (British) o de Karelia estofado (US) ( finlandesa : karjalanpaisti ; ruso : рагу по-карельски ragu po-karelski ; sueco : karelsk stek ) es una carne tradicional estofado originario de la región de Karelia . Por lo general, se prepara con una combinación de carne de cerdo y ternera , pero también se puede usar alce o cordero . Junto con las empanadas de Karelia ( karjalanpiirakat), es el alimento de Carelia más reconocido en Finlandia. En 2007, fue seleccionado como el plato nacional de Finlandia por los lectores del tabloide finlandés Iltalehti. En una encuesta similar organizada por la Fundación ELO para la Promoción de la Cultura Alimentaria de Finlandia en cooperación con la Unión Central de Productores Agrícolas y Propietarios de Bosques MTK y el Ministerio de Agricultura y Silvicultura de Finlandia en otoño de 2016, la olla caliente de Carelia ocupó el segundo lugar, perdiendo ante el centeno. pan .
La olla caliente se suele condimentar con pimienta negra y sal . También se pueden usar otros condimentos como la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel . Las verduras comunes como la zanahoria , la cebolla y los tubérculos son adiciones aceptables al guiso.
Como la mayoría de los demás alimentos de Karelia, la olla caliente de Karelia se cocina tradicionalmente a estofado (cocida en una olla ( uuniruukku o potti en finlandés) colocada dentro de un horno). En Karelia, generalmente se lo conoce como simplemente 'estofado al horno' ( uunipaisti ). El término olla caliente de Carelia se puede utilizar para referirse a casi cualquier alimento que contenga carne y que se prepare de esta manera tradicional de Carelia.
Debido a la escasez de carne en el pasado, la olla caliente se preparaba tradicionalmente solo para ocasiones festivas. A medida que la carne se volvió más disponible durante el siglo XX, el plato se convirtió en un alimento común y cotidiano en toda Finlandia.
Ver también
Referencias
enlaces externos
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