Craterellus tubaeformis -Craterellus tubaeformis
| Craterellus tubaeformis | |
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| clasificación cientifica | |
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C. tubaeformis
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| Nombre binomial | |
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Craterellus tubaeformis |
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Craterellus tubaeformis | |
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crestas en himenio |
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la tapa es infundibuliforme |
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el himenio es decurrente |
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stipe está desnudo |
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la impresión de esporas es de crema a salmón |
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la ecología es micorriza |
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comestibilidad: elección |
Craterellus tubaeformis (anteriormente Cantharellus tubaeformis ) es un hongo comestible, también conocido como pie amarillo , hongo de invierno o rebozuelo de embudo . Es micorrízico , formandoasociaciones simbióticas con las plantas , por lo que es muy difícil de cultivar . Es más pequeño que el rebozuelo dorado ( Cantharellus cibarius ) y tiene un sombrero marrón oscuro con branquias más pálidas y un tallo amarillo hueco. C. tubaeformis tiene un sabor más fuerte pero menos afrutado que el rebozuelo dorado. Tiene un sabor ahumado y picante muy característico cuando está crudo. Crece en partes templadas y frías de América del Norte y Europa, incluidas Escandinavia, Finlandia, Rusia y las Islas Británicas, así como en el Himalaya en Asia, incluido Assam , en las partes centrales del subcontinente indio y en Tailandia.
C. tubaeformis es un hongo de color marrón amarillento y con forma de trompeta que se encuentra en grandes cantidades al final de la temporada de hongos, por lo que se ganó el nombre común de hongo de invierno. La tapa es convexa y, a veces, hueca por la mitad. Las branquias están muy separadas y son de un color más claro que el sombrero. Crece en musgo o madera podrida, y en América del Norte se encuentra principalmente en pantanos de coníferas. Es un hongo comestible excelente, especialmente frito o en sopas , y se seca fácilmente para su conservación.
La filogenia molecular ha demostrado que C. tubaeformis merece su reclasificación de Cantharellus a Craterellus . Además, parece que hay dos poblaciones genéticas distintas que tradicionalmente se han llamado tubaeformis : una en Europa y el este de América del Norte , y otra en el oeste de América del Norte. Si estos dos grupos se definen como especies separadas, el pie amarillo "oriental" conservaría el epíteto científico tubaeformis debido al origen de los especímenes tipo en Suecia .
Se ha demostrado que la C. tubaeformis occidental de América del Norte establece relaciones ectomicorrízicas con la cicuta occidental ( Tsuga heterophylla ) y el abeto de Douglas ( Pseudotsuga menziesii ). También es más común en bosques con una gran cantidad de desechos leñosos gruesos y bien podridos .
Descripción
El hongo es principalmente de color marrón amarillento. El sombrero mide 1 a 4 cm de ancho, generalmente plano con el centro hundido, en forma de embudo, ceroso, con un margen ondulado y olor y sabor suaves. Las branquias son superficiales, decurrentes, bifurcadas y pálidas. El tallo hueco mide 2-8 cm de alto y 1 cm o menos de ancho. Las esporas son blanquecinas, elípticas y lisas.
Por lo general, fructifica más tarde que otros hongos, a veces cerca de Hydnum repandum . Suele crecer en grandes grupos.
Especies similares
El Craterellus lutescens comestible difiere en color y solo se encuentra en lugares muy húmedos. También es similar Cantharellus californicus .
Comestibilidad
Aunque es pequeño, el hongo es de elección y crece en grupos. Se puede consumir con carne, en sopas, pastas y otros platos.
Referencias
enlaces externos
- Craterellus tubaeformis MushroomExpert.com