Conditum - Conditum
Conditum , piperatum o konditon (κόνδιτον) es una familia de vinos especiados en la antigua cocina romana y bizantina .
El nombre latino se traduce aproximadamente como "condimentado". Las recetas de conditum viatorium (vino con especias del viajero) y conditum paradoxum (vino con especias sorpresa) se encuentran en De re coquinaria . Este conditum paradoxum incluye vino, miel , pimiento , lentisco , laurel , azafrán , semillas de dátil y dátiles empapados en vino.
En el Levante del siglo IV d.C. , los principales ingredientes del conditum eran el vino, la miel y los granos de pimienta. Conditum se consideró un vino picante .
Una redacción del siglo X de un trabajo agrícola bizantino griego anterior reduce las porciones relativas de cada ingrediente:
Que se laven y se sequen ocho escrúpulos de pimienta [granos] y se machaquen cuidadosamente; mezclar un sextario de miel ática y cuatro o cinco sextarios de vino blanco añejo.
Referencias
Bibliografía
- Andrew Dalby, Alimentos en el mundo antiguo de la A a la Z , 2003 ISBN 0-415-23259-7