Chugchucaras - Chugchucaras

Chugchucaras es el manjar local de Latacunga , Ecuador y sus alrededores. Chugchucaras consta de cerdo frito, mote (hervida sémola de maíz ), patatas, fritos plátanos , empanadas , y cortezas de cerdo . Se acompaña de ají , una salsa picante hecha con pimientos picantes, tomates, cilantro y cebolla.

Chugchucaras proviene de dos palabras en Kichwa (lengua indígena de Ecuador): Chukchuna que significa "temblor"; y Kara significa "piel de cerdo".

Este platillo utiliza los diferentes productos agrícolas y animales disponibles en la zona, así como los plátanos que llegan de las regiones tropicales bajas, ya que Latacunga se encuentra en las rutas comerciales entre las zonas costeras, tropicales y Quito .

Aunque es originario de Latacunga, este manjar local también se puede encontrar en otras ciudades del Ecuador.

Ver también

Referencias

  1. ^ Red, Viva Publishing (2008). Guías de viaje de V! VA: Ecuador y las Islas Galápagos . Viva Publishing Network. ISBN 978-0-9791264-2-0.
  2. ^ "Chugchucaras" . Viajes a Ecuador . Consultado el 23 de febrero de 2021 .
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