Buñuelos birmanos - Burmese fritters
Curso | Desayuno, merienda ( mont ) |
---|---|
Lugar de origen | Myanmar (Birmania) |
Región o estado | El sudeste de Asia |
Cocina nacional asociada | birmano |
Ingredientes principales | Varios |
Platos similares | Vada , tempura , pakora , okoy , pholourie |
Los buñuelos birmanos ( birmano : အ ကြော် ; pronunciado [ʔət͡ɕɔ̀] ; conocido como a-kyaw en birmano) son buñuelos tradicionales que consisten en verduras o mariscos rebozados y fritos. Los buñuelos surtidos se llaman a-kyaw-sone ( birmano : အကြော်စုံ ). Los buñuelos birmanos son generalmente sabrosos y, a menudo, usan frijoles y legumbres, similar a la vada del sur de Asia .
Los buñuelos se comen principalmente en el desayuno o como tentempié a la hora del té, y se sirven tanto en tiendas de té como en puestos de venta ambulante. Por lo general, se sirven como bocadillos independientes sumergidos en una salsa agridulce a base de tamarindo , o como aderezos para platos birmanos comunes. Los buñuelos de calabaza , garbanzos y cebolla se cortan en trozos pequeños y se comen con mohinga , el plato nacional de Myanmar. Estos buñuelos también se comen con arroz kauk hnyin baung y con una salsa verde birmana llamada chin-saw-gar (ချဉ် စော်ကား) o a-chin-yay (အ ချဉ် ရည်). Dependiendo del buñuelo vendedor ambulante , la salsa se elabora con salsa de ají diluida con vinagre, agua, cilantro , tomates finamente picados, ajo y cebolla.
Variaciones
Cebollas picadas, garbanzos, papas, una variedad de verduras de hoja, pasta de frijoles, tofu birmano , chayote , plátano y chicharrones son otros ingredientes populares para buñuelos. Los buñuelos típicos birmanos incluyen:
- Bazun khwet kyaw (ပုစွန် ခွက် ကြော်) - buñuelos hechos de brotes de soja y gambas , similar al okoy filipino
- Mandalay pe kyaw (မန္တလေး ပဲ ကြော်) - buñuelos de frijoles
- Mat pe kyaw (မတ် ပဲ ကြော်) o Mandalay baya kyaw (မန္တလေး ဗ ယာ ကြော်) - buñuelos de gramo negro , similares a medu vada del sur de la India
- Mont kat kyaw (မု န့ ် ကပ် ကြော်) - buñuelos de verduras rebozados en harina de arroz
- Mont HSI kyaw (မု န့ ် ဆီ ကြော်) - panqueque frito con jaggery rebanadas
- Ngaphe kyaw (ငါးဖယ် ကြော်) - pasteles de pescado fritoshechos decarnede bronce de plumas
- Ngapyaw kyaw (ငှက် ပျော ကြော်) - Buñuelos de plátano, hechos solo con plátanos demasiado maduros sin azúcar ni miel añadidos
- Pe kyaw (ပဲ ကြော်) - galletas de guisantes fritas que adornan tradicionalmente el mohinga
- Samuza (စမူဆာ) - albóndigas de patata fritas
- Tohu kyaw (တိုဟူး ကြော်) - Buñuelos de tofu birmanos
- Yangon baya kyaw (ရန်ကုန် ဗ ယာ ကြော်) - buñuelos de guisantes amarillos , similares a la pakora india , el falafel y el pholourie
- Yikyakway (အီ ကြာ ကွေး) - buñuelos chinos fritos