Aglianico - Aglianico
| Aglianico | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
 Ilustración de uva Aglianico
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| Color de piel de baya | Negro |
| Especies | Vitis vinifera |
| También llamado | Gnanico, Agliatica, Ellenico, Ellanico, Uva Nera y "Southern Barolo" |
| Origen | Italia |
| Vinos notables | Aglianico del Vulture , Taurasi |
| Peligros | Peronospora |
| Número VIVC | 121 |
Aglianico ( Inglés: / æ l j æ n ɪ k oʊ / al- YAN -i-koh , italiano: [aʎʎaːniko] ) es un negro de uva cultivada en las regiones del sur de Italia , en su mayoría Basilicata y Campania . Junto con Sangiovese y Nebbiolo, se considera una de las tres mejores variedades italianas. Aglianico a veces se le llama "El Barolo del Sur" ( il Barolo del Sud ) debido a su capacidad para producir vinos finos y complejos, altamente refinados, como el famoso vino de Piamonte , Barolo .
Historia
Los orígenes tanto de la vid en sí como de su nombre no están claros. Tradicionalmente, se cree que la vid se originó en Grecia , primero cultivada por los focios a partir de una vid ancestral no identificada; Luego fue llevado a Cumas , cerca de la actual Pozzuoli , por colonos griegos en el siglo VIII a. C., y desde allí se extendió al sur de Italia . Sin embargo, el análisis de ADN moderno de Aglianico no respalda este punto de vista, revelando poca relación con otras variedades de uva griegas. También se desconoce su origen, lo que implica que es probable que sea endémico de su región. Si Aglianico fue importado a Italia desde Grecia, no ha persistido ninguna plantación griega original.
El nombre apareció por primera vez impreso como el plural femenino Aglianiche en 1520, y persisten varias teorías etimológicas. El nombre puede ser una corrupción de vitis hellenica ( latín para '"vid griega"'), o de Apulianicum , el nombre latino de todo el sur de Italia en la época de la antigua Roma . Sin embargo, dado que tampoco hay registro del nombre Aglianico antes de la conquista española del sur de Italia en el siglo XV, otro posible origen del nombre es de llano ( español para '"llano") que denota una uva cultivada en las llanuras.
El enólogo Denis Dubourdieu ha dicho que "Aglianico es probablemente la uva con el historial de consumo más largo de todas", afirmando que Aglianico se utilizó para hacer el vino falerniano famoso durante la época romana. Junto con la uva blanca Greco (utilizada para elaborar el famoso vino Greco di Tufo), la uva tinta de la región fue considerada favorablemente por Plinio el Viejo . Se han encontrado rastros de la vid en Molise , Apulia y también en la isla de Procida cerca de Nápoles , aunque ya no se cultiva ampliamente en esos lugares.
Relación con otras uvas
A pesar de las similitudes en el nombre, la uva de vino de Campania Aglianicone no es una mutación clonal de Aglianico, pero el análisis de ADN sugiere una estrecha relación genética entre las dos variedades.
Regiones vitivinícolas
En Basilicata, Aglianico es la base del Aglianico del Vulture DOC y el único vino DOCG de la región, Aglianico del Vulture Superiore , concentrado en la zona norte de la provincia de Potenza . Las producciones más solicitadas provienen de los viñedos ubicados en y alrededor del volcán extinto Monte Buitre .
En Campania, el área dentro y alrededor del pueblo de Taurasi en la provincia de Avellino y el área alrededor del Monte del Taburno en la provincia de Benevento producen vinos Aglianico que llevan la designación DOCG. Taurasi fue designada DOCG en 1993 y Aglianico del Taburno en 2011. Más Aglianico se puede encontrar en la provincia de Caserta, como la uva principal de Falerno del Massico .
Otras regiones
La uva también se ha plantado recientemente en Australia y California , ya que prospera en climas predominantemente soleados con una larga temporada de maduración. En Australia se está introduciendo en la región de Murray Darling con cierto éxito. Los productores de McLaren Vale , Margaret River , Mudgee y Riverland también están experimentando con las plantaciones. En otras partes de América del Norte, se ha probado en Texas y Arizona, y en Ontario , Canadá.
Viticultura
La vid Aglianico brota temprano y crece mejor en climas secos con generosas cantidades de sol. Tiene buena resistencia a los brotes de oidio , pero puede ser muy susceptible a Peronospora . También tiene baja resistencia a la botritis , pero como es demasiado tánico para hacer un vino de postre que valga la pena , la presencia de esta noble podredumbre en el viñedo es más un riesgo vitivinícola que una ventaja.
La uva tiene una tendencia a madurar tarde, con cosechas hasta noviembre en algunas partes del sur de Italia. Si la uva se recolecta demasiado pronto o con rendimientos excesivos , la uva puede ser agresivamente tánica. La vid parece prosperar en suelos particularmente volcánicos .
Estilos de vino
Los vinos elaborados con Aglianico suelen ser corpulentos, con taninos firmes y alta acidez , lo que les confiere un buen potencial de envejecimiento. Los ricos sabores del vino lo hacen apropiado para maridar con carnes ricas como el cordero . En Campania, la uva a veces se mezcla con Cabernet Sauvignon y Merlot en la producción de algunos vinos de Indicazione Geografica Tipica (IGT).
En su juventud, Aglianico es muy tánico y concentrado, requiriendo algunos años de envejecimiento antes de que pueda ser accesible. A medida que envejece, la fruta se vuelve más pronunciada y los taninos más equilibrados con el resto del vino. El color característico del vino es un granate intenso . En ejemplos bien elaborados del vino, puede tener aromas de chocolate y ciruela .
Sinónimos
Aglianico también se conoce con los siguientes sinónimos: Aglianco di Puglia, Aglianica, Aglianica De Pontelatone, Aglianichella, Aglianichello, Aglianico Amaro, Aglianico Comune, Aglianico Crni, Aglianico del Vulture, Aglianico di Benevento, Aglianico di Aglianico di Castellaneta, Taurasi, Aglianico Femminile, Aglianico Liscio, Aglianico Mascolino, Aglianico Nero, Aglianico Noir, Aglianico Pannarano, Aglianico Trignarulo, Aglianico Tringarulo, Aglianico Verase, Aglianico Zerpoluso, Aglianico Zeruconeico, Aglianico Aglianico, Aglianico Agliatico, Aglianico di Castellaneta, Alianiko, Cascavoglia, Cassano, Cerasole, Ellanico, Ellenica, Ellenico, Fiano Rosso, Fresella, Gagliano, Gesualdo, Ghiandara, Ghianna, Ghiannara, Glianica, Gnanica, Gnanico, Granica, Granicolla, Hellanica, Malvasia di, Olivella San Cosmo, Pie di Colombo, Prie Blanc, Ruopolo, Spriema, Tintora, Tintora di Cerinola, Tringarulo, Uva Aglianica, Uva Castellaneta, U va dei Cani, Uva di Castellaneta, Uva Nera, Zuccherina.