Wolfgang Puck - Wolfgang Puck
Wolfgang Puck | |
|---|---|
 Puck en 2012
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| Nació |
Wolfgang Johannes Topfschnig
8 de julio de 1949 |
| Esposos) |
Marie France Trouillot
( m. 1975; div. 1980)Gelila Assefa ( m. 2007) |
| Niños | 4 |
| Carrera culinaria | |
| Estilo de cocina | California , francés y fusión |
Restaurante (s) actual (es)
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Programas de televisión) | |
Wolfgang Johannes Puck (nacido el 8 de julio de 1949) es chef y restaurador .
Vida temprana y carrera
Puck nació en Sankt Veit an der Glan , Carintia , Austria. Aprendió a cocinar de su madre, que era pastelera. Tomó el apellido de su padrastro, Josef Puck, después del nuevo matrimonio de su madre. El matrimonio produjo dos hermanas menores y un hermano menor para Wolfgang. Se formó como aprendiz con Raymond Thuilier en L'Oustau de Baumanière en Les Baux-de-Provence , en el Hôtel de Paris en Mónaco y en Maxim's Paris antes de mudarse a los Estados Unidos en 1973 a los 24 años. Después de dos años en La De gira en Indianápolis, Puck se mudó a Los Ángeles para convertirse en chef y copropietario del restaurante Ma Maison .
Tras la publicación en 1981 de su primer libro de cocina, Modern French Cooking for the American Kitchen , que se basaba en sus recetas de Ma Maison, Puck abrió el restaurante Spago en Sunset Strip en 1982. Quince años después, en 1997, Puck y Barbara Lazaroff , su ex esposa y socia comercial, trasladó el galardonado Spago a Beverly Hills. Ha sido reconocido como uno de los 40 mejores restaurantes en los EE. UU. Desde 2004. The Infatuation escribió que "Spago convirtió a Wolfgang Puck en el primer (y tal vez único) chef que usted y su abuela conocen por su nombre".
Su éxito le permitió lanzar Wolfgang Puck Companies, que incluye Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Worldwide, Inc. y Wolfgang Puck Catering. Wolfgang Puck Companies abarca más de 20 restaurantes de alta cocina, entre los 40 mejores restaurantes de los EE. UU., Servicios de catering premium, más de 80 operaciones de Wolfgang Puck Express y productos de cocina y alimentos, incluidos libros de cocina, alimentos enlatados y productos de café. Es el proveedor oficial de catering de los Premios de la Academia Governors Ball y ha aprovechado su fama en la actuación; sus créditos incluyen Frasier , un papel recurrente como él mismo en Las Vegas y un cameo en The Weather Man . También apareció como él mismo en Iron Chef America: Battle of the Masters , así como en Cooking Class con Wolfgang Puck en The Food Network , y en un episodio final de temporada de American Idol donde presentó alimentos inusuales a Kellie Pickler en segmentos de alivio de cómics. Apareció como juez invitado en la temporada 7 de MasterChef . También hizo un cameo como él mismo en un episodio de Tales from the Crypt , y apareció en un comercial de televisión que anunciaba el estado de California (junto con personajes famosos como Arnold Schwarzenegger y Jack Nicholson ).
En 1991, Puck abrió su cuarto restaurante, Granita, un restaurante de mariscos en Malibu, California . El restaurante cerró en 2005.
Desde 2003, las recetas de Puck han sido distribuidas en todo el mundo a periódicos y sitios web por Tribune Content Agency .
Wolfgang Puck participa activamente en iniciativas filantrópicas y organizaciones benéficas. Co-fundó la Fundación Benéfica Puck-Lazaroff en 1982. La fundación apoya el Festival anual de comida y vino estadounidense, que beneficia a Meals on Wheels; ha recaudado más de $ 15 millones desde sus inicios.
Puck es el jefe de cocina honorario del beneficio "Five Star Sensation" en Cleveland, Ohio , que, cada dos años, ayuda a aportar $ 10 millones para apoyar a la Fundación de Cáncer de Irlanda de los Hospitales Universitarios.
Uno de los platos característicos de Wolfgang Puck en su restaurante original, Spago, es la pizza de salmón ahumado en casa.
Vida personal
Wolfgang Puck se casó con Marie France Trouillot en 1975. Se divorciaron en 1980.
Se casó con Barbara Lazaroff en 1983, con quien tiene dos hijos, Cameron y Byron. Se divorciaron en 2003. Barbara Lazaroff sigue desempeñando un papel clave en sus restaurantes y ha sido fundamental en su diseño de interiores. Ella figura en la lista de la empresa como cofundadora.
En 2007 se casó con la diseñadora Gelila Assefa en Capri, Italia. Actualmente viven en Los Ángeles y tienen dos hijos: Oliver y Alexander.
Su comida favorita son los macarons .
Premios y honores
En 1985, Puck recibió un premio Golden Plate de la Academia Estadounidense de Logros en una ceremonia en Denver, Colorado, presentado por el miembro del Consejo de Premios Ray Charles .
En 1993, Spago Hollywood fue incluido en el Salón de la Fama de Restaurantes Finos de Nation's Restaurant News. Al año siguiente recibió el premio James Beard Restaurant of the Year. En 2002, Puck recibió el premio Emmy diurno 2001–2002 al espectáculo de servicio excepcional, Wolfgang Puck.
Spago Beverly Hills recibió un Premio al Servicio Sobresaliente de la Fundación James Beard en 2005. Recibió dos estrellas Michelin en la Guía Michelin de Los Ángeles 2008 y 2009 .
CUT Beverly Hills recibió una estrella Michelin en 2007. En 2013, Puck fue incluido en el Salón de la Fama Culinaria. En julio de 2016, CUT en Marina Bay Sands , Singapur recibió una estrella Michelin.
El 26 de abril de 2017, Puck recibió una estrella en el Paseo de la Fama de Hollywood , por su trabajo en la industria de la televisión, ubicado en 6801 Hollywood Boulevard .
El 20 de mayo de 2017, Puck fue nombrado Ganador de la Placa de Oro 2017 de la Asociación Internacional de Fabricantes de Servicios de Alimentos (IFMA).
Restaurantes
- Spago, el primer restaurante de Puck abrió en Sunset Strip (1982) que sirve cocina de California, pero luego se trasladó a Beverly Hills.
- Spago Istanbul de Wolfgang Puck en St. Regis Istanbul.
- Chinois on Main, Santa Monica, California (1983), fusión asiática .
- Postrio, San Francisco (1989), fusión mediterránea y asiática.
- Spago , Beverly Hills (1997), conocido por servir cocina californiana . Spago Beverly Hills, Spago Las Vegas, Spago Maui, Spago en el resort Marina Bay Sands de Singapur y Spago Beaver Creek.
- Postrio, Las Vegas .
- Trattoria del Lupo, Las Vegas.
- CORTE por Wolfgang Puck en el Four Seasons Hotel New York Downtown
- CUT en Londres, Beverly Hills, Las Vegas y el resort Marina Bay Sands de Singapur .
- CORTE por Wolfgang Puck en The Address Downtown Dubai
- CORTE por Wolfgang Puck en The Mondrian Doha
- CORTE por Wolfgang Puck en Four Seasons Hotels Bahrain Bay
- Five-Sixty estaba ubicado en Dallas y ofrecía cocina americana nueva de inspiración asiática. Después de 11 años, cerró en abril de 2020, derribado por COVID-19.
- The Source, Washington, DC , interpretación moderna de la cocina asiática ubicada en el Newseum .
- Wolfgang Puck B&G (2009) en Los Ángeles .
- Wolfgang Puck en Disney Springs en Walt Disney World Resort .
- Catering Wolfgang Puck en el Museo de Ciencias de Boston .
- Wolfgang Puck Pizzeria y Cucina, MGM Grand Detroit en Detroit
- Wolfgang Puck Steak, un restaurante exclusivo del MGM Grand Detroit en Detroit.
- Wolfgang Puck American Grille, un restaurante exclusivo ubicado en el Borgata Hotel & Casino en Atlantic City .
- Springs Preserve Café, Las Vegas.
- WP24 de Wolfgang Puck ubicado en The Ritz-Carlton en el centro de Los Ángeles, cocina china moderna.
- Pizzería Wolfgang Puck en Cucina, Las Vegas.
- Wolfgang Puck Bistro ubicado en South Coast Plaza en Costa Mesa, California .
- Wolfgang Puck Express:
- JC Penney en Monroeville, Pennsylvania en Monroeville Mall .
- Aeropuerto Internacional de Denver
- Aeropuerto internacional de Indianápolis
- Aeropuerto Internacional Logan , Boston
- Aeropuerto Internacional McCarran , Las Vegas, Nevada
- Aeropuerto Internacional de Seattle-Tacoma , Seattle, Washington
- Seidman Cancer Center en University Hospitals en Cleveland, Ohio
- Terminal 1, Aeropuerto Internacional Pearson en Toronto, Ontario (cerrado)
- Disney Springs en Walt Disney World Resort en Orlando, FL .
- Wolfgang Puck Bar and Grill Summerlin, Las Vegas
- La cocina de Wolfgang Puck:
- Amway Grand Plaza Hotel , Grand Rapids, Michigan
- Aeropuerto Internacional de Calgary, Calgary, Alberta
- Aeropuerto internacional de Greenville-Spartanburg , Greenville, Carolina del Sur
- Aeropuerto Internacional Hartsfield – Jackson de Atlanta , Atlanta, Georgia
- Aeropuerto Internacional Washington-Dulles , Washington, DC
- Aeropuerto Internacional de Changi , Singapur
- Aeropuerto Internacional de Hong Kong, Hong Kong
- Wolfgang Puck en el Hotel Bel-Air , Los Ángeles
- La cocina italiana de Wolfgang Puck
- Terminal D, Aeropuerto Internacional de Dallas / Fort Worth
Bibliografía
- Cocina francesa moderna para la cocina americana (1980)
- El libro de cocina de Wolfgang Puck (1986)
- Aventuras en la cocina con Wolfgang Puck (1991)
- Pizza, pasta y más (2000)
- Vive, ama, come (2002)
- Wolfgang Puck lo hace fácil (2004)
Créditos de televisión y películas
| Años) | Título | Papel | Nota | |
|---|---|---|---|---|
| 1987 | ¿Quién es el jefe? | Él mismo | Episodio: Un cuento a pescado | |
| 1992 | Cuentos de la Cripta | Él mismo | Episodio; Concierto de hombre lobo | |
| 1999 | La musa | Él mismo | ||
| 2000-02 | Frasier | Él mismo / Tom | Episodio; La propuesta , María Navidad | |
| 2002 | Los Simpsons | Estrella invitada | Episodio: Bart quiere lo que quiere | |
| 2004 | Iron Chef America | Él mismo | ||
| 2005 | El hombre del clima | Él mismo | ||
| 2005 | 100 años de AFI ... 100 citas de películas | Él mismo | ||
| 2006 | Las Vegas | Él mismo | Episodios: Meatball Montecito, Father of the Bride, Lyle & Substance,
La perra ha vuelto, pros y contras |
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| 2006 | Enfrentamiento culinario de celebridades | Miembro del Reparto de Reality | ||
| 2009 | Top Chef: Las Vegas | Juez invitado | ||
| 2009 | El show de Jay Leno | Él mismo | Episodio: Jaywalking | |
| 2011 | Top Chef: Nueva York | Juez invitado | ||
| 2011 | Los Pitufos | Pitufo Chef | ||
| 2011 | Estando al día con las Kardashians | Él mismo | Chef para la boda de Kim Kardashian y Kris Humphries | |
| 2011 | La próxima estrella de Food Network | Juez invitado | ||
| 2011-14 | Hell's Kitchen (serie de televisión estadounidense) | Juez invitado | ||
| 2013 | CSI: Investigación de la escena del crimen | Él mismo | Episodio: Última Cena | |
| 2016 | Maestro de cocina | Juez invitado | ||
| 2020 | El show del chef | Él mismo | ||
| 2021 | Wolfgang | Él mismo | Documental |
Compañías
Los restaurantes, servicios de catering, libros de cocina y productos con licencia de Wolfgang Puck son manejados por Wolfgang Puck Companies, con tres divisiones: Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering y Wolfgang Puck Worldwide, Inc.