Wassail - Wassail
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Wassail ( / w ɒ s əl / , / - eɪ l / WOSS-əl, -ayl , probablemente de nórdico antiguo "VES heill" ) es una bebida hecha de caliente reflexionado sobre la sidra y especias, bebido tradicionalmente como una parte integral de wassailing , un antiguo ritual de bebida navideño inglés y un saludo, ya sea involucrado en donaciones de caridad puerta a puerta o utilizado para asegurar una buena cosecha de manzanas de sidra el año siguiente.
Etimología
Según el Oxford English Dictionary , la palabra "wassail" se originó como un préstamo del saludo nórdico antiguo ves heill, correspondiente al inglés antiguo hál wes þú o wes hál , que literalmente significa ' gozar de buena salud' o 'ser afortunado'. Inicialmente se usó en el sentido de "granizo" o "despedida", sin ninguna connotación de bebida. La interjección en inglés " granizo " es un afín del etimón de la segunda parte de "wassail", y probablemente fue influenciada por la frase en inglés antiguo.
La expresión luego pasó a formar parte de la fórmula de beber " wassail ... drinkhail" que, sugiere el OED, surgió inicialmente en Inglaterra entre los anglo-daneses , y de allí se extendió a la población nativa, siendo considerada una característica específicamente anglosajona por los Siglo 12. El registro más antiguo es de alrededor de 1140, en el relato de Geoffrey de Monmouth de la historia de Rowena , que tiene wes heil..drinc heil (o, en una lectura variante, was heil ). Los manuscritos posteriores del inglés medio tienen una variedad de grafías, que incluyen wæs hæil, wæshail, wessail, washayl, washail, wesseyl, wassayl, wassaile, wassaylle, wessayle, whatsaile y whatsaill.
La segunda expresión, "drinkhail", puede derivar del nórdico antiguo o del inglés antiguo, de nuevo con una variedad de grafías que incluyen drinkel , drincheheil , drechehel , drincheheil , drinceseil , drinqueheil , drinkeil y dringail .
El ejemplo más antiguo de frases para beber en un contexto específicamente inglés proviene de un manuscrito de 1275, que conserva un texto del siglo XII que tiene en inglés antiguo : Þat freond sæiðe to freonde ... Leofue freond wæs hail Þe oðer sæið Drinc granizo . [Ese amigo le dijo [al otro] amigo ..., "amado amigo, ¡navega!"; el otro dijo, "¡bebe granizo!"]
Por c. 1300, el sentido se había extendido desde un brindis a la bebida en sí, especialmente a la cerveza especiada utilizada en las celebraciones de la Duodécima noche y la Nochebuena ; y en 1598 se estaba aplicando a la costumbre de beber bebidas saludables en esas noches. El uso de Shakespeare en 1603 de "Keep wassel" en Hamlet i. iv. 10 fue el primer registro del uso del término en un sentido más general de " juerga" o "jolgorio".
Bebida
Wassail es una caliente, caliente con especias golpe a menudo asociado con Yuletide, a menudo bebido de un ' tazón wassail '. Las primeras versiones eran hidromiel caliente en la que se dejaban caer manzanas de cangrejo asadas y se rompían para crear una bebida llamada "lana de cordero" que se bebía el día de Lammas , todavía conocida en la época de Shakespeare . Más tarde, la bebida evolucionó para convertirse en una sidra caliente hecha con azúcar, canela , jengibre y nuez moscada , cubierta con rebanadas de pan tostado como sopas y bebida de un gran tazón comunal . Las recetas modernas comienzan con una base de vino , jugo de frutas o cerveza caliente, a veces con brandy o jerez . A menudo se agregan manzanas o naranjas a la mezcla, y algunas recetas también requieren que los huevos batidos se templen en la bebida. Los grandes cuencos hechos de madera, cerámica o hojalata a menudo tenían muchas asas para beber en común y tapas muy decoradas; Todavía se pueden encontrar ejemplos antiguos en los pubs tradicionales. De ahí la primera estrofa del villancico tradicional Gloucestershire Wassail ; variaciones de las cuales se sabía que habían sido cantadas desde el 1700, y posiblemente antes:
Wassail! Wassail! Por toda la ciudad,
nuestras tostadas son blancas y nuestra cerveza es marrón;
Nuestro cuenco está hecho de arce blanco ;
Con el cuenco de wassailing, beberemos por ti.
En Carhampton , cerca de Minehead , el Apple Orchard Wassailing se lleva a cabo en Old Twelfth Night (17 de enero) como un ritual para pedir a los dioses una buena cosecha de manzanas. Los aldeanos forman un círculo alrededor del manzano más grande, cuelgan tostadas empapadas en sidra en las ramas para los petirrojos , que representan los 'buenos espíritus' del árbol. Se dispara una escopeta por encima de la cabeza para ahuyentar a los espíritus malignos y el grupo canta lo siguiente siendo el (último verso):
Manzano viejo, manzano viejo;
Hemos venido a navegarte;
Llevar y arquear manzanas lo suficiente ;
Sombreros llenos, gorras llenas, tres bolsas de bushel llenas;
Pisos de granero llenos y un pequeño montón debajo de las escaleras.
Lana de cordero
La "lana de cordero" o "lana de cordero" es una variedad temprana de wassail, elaborada a partir de cerveza, manzanas horneadas, azúcar y diversas especias.
Siguiente Crowne el bowle llena de
Con suaves corderos wooll [ sic ],
el azúcar Adde, nuez moscada y jengibre,
con tienda de cerveza también,
y así lleváis debe Doe,
Para hacer el Wassaile un libertino .- Richard Cook, Oxford Night Caps , 1835
El anticuario británico-irlandés Charles Vallancey propuso que el término "lana de cordero" es una corrupción del nombre de un festival irlandés pagano , "Lamas Ubhal" , durante el cual se tomó una bebida similar. Alternativamente, el nombre puede derivar de la apariencia similar de la bebida a la lana de cordero . Ocasionalmente, la cerveza se reemplaza por ginger ale para los niños, especialmente alrededor de Halloween y Año Nuevo .
Cultura
Estaba navegando
Brindo por ti, viejo manzano,
Que bien florece, bien se lleva.
Sombreros llenos, gorras llenas,
Tres bolsas de bushel llenas,
Y todo bajo un árbol. ¡Hurra! ¡Hurra!
¡Aquí está para ti, viejo manzano, de
dónde puedes brotar, y de dónde puedes soplar,
y de dónde puedes dar manzanas! [suficiente] ¡
Sombreros llenos! ¡Tapas llenas!
¡Bushel, bushel sacos llenos!
¡Y mis bolsillos también están llenos! ¡Hurra!
En los condados productores de sidra del suroeste de Inglaterra (principalmente Cornwall, Devon, Somerset, Dorset, Gloucestershire y Herefordshire) o el sureste de Inglaterra (Kent, Sussex, Essex y Suffolk), así como en Jersey, la navegación se refiere a una ceremonia tradicional. eso implica cantar y beber por la salud de los árboles en la Duodécima Noche con la esperanza de que puedan prosperar mejor. El propósito de la navegación es despertar los manzanos de sidra y ahuyentar los malos espíritus para asegurar una buena cosecha de frutos en otoño. Las ceremonias de cada wassail varían de una aldea a otra, pero en general todas tienen los mismos elementos centrales. Un rey y una reina de wassail dirigen la canción y / o una melodía procesional que se toca / canta de un huerto a otro; La reina del wassail se eleva luego a las ramas del árbol donde coloca tostadas empapadas en wassail de la copa clayen como regalo a los espíritus del árbol (y para mostrar los frutos creados el año anterior). En algunos condados, el niño más joven o "Tom Tit" sustituirá a la Reina y colgará la tostada empapada de sidra en el árbol. Entonces se suele recitar un encantamiento.
Un cuento popular de Somerset que refleja esta costumbre habla del Hombre Manzano , el espíritu del manzano más antiguo de un huerto, y en quien se cree que reside la fertilidad del huerto. En el cuento, un hombre ofrece su última taza de sidra caliente a los árboles de su huerto y es recompensado por el Manzano que le revela la ubicación del oro enterrado.
Cultura popular
Música moderna
La banda británica de folk rock Steeleye Span abrió su tercer álbum Ten Man Mop, o Mr. Reservoir Butler Rides Again (1971) con una versión extendida en clave menor de " Gower Wassail ", Tim Hart cantando los versos tradicionales y los demás uniéndose al coro. .
La banda de rock británica Blur lanzó una canción titulada "The Wassailing Song", con cada miembro tomando un verso. El lanzamiento se limitó a 500 copias de 7 pulgadas, que se entregaron en un concierto en 1992. La versión de "The Wassailing Song" interpretada por Blur fue posteriormente adaptada en una grabación de The Grizzly Folk , quienes han declarado que el arreglo lleva un parecido cercano al "Gloucestershire Wassail".
En su canción "Oh England My Lionheart", en el álbum de 1978 Lionheart , Kate Bush canta "Dame un deseo, y estaría navegando en el huerto, mi rosa inglesa".
La banda de rock alternativo Half Man Half Biscuit de Tranmere , Inglaterra, incluyó una canción llamada "Uffington Wassail" en su álbum de 2000 Trouble over Bridgwater . Con sus referencias al concursante israelí de Eurovisión Dana International , la sociedad de recreación de la Guerra Civil Inglesa de Sealed Knot , y también al esquiador Vreni Schneider , el significado del título de la canción en este contexto es un poco oscuro.
En 2013, el músico de Folk Rock Wojtek Godzisz creó un arreglo de las palabras tradicionales de Gloucestershire Wassail con música original para el primer festival anual Wassail de Pentacle Drummers (2013), simplemente llamado "Wassail".
Para el segundo festival Wassail de Pentacle Drummers (2014), la banda de rock pagana Roxircle también escribió una canción de Wassail especialmente para el evento llamado "Wassail (Give Thanks to the Earth)". The Pentacle Drummers alientan a sus actos principales a escribir una canción centrada en el wassailing, una forma de mantener viva la tradición.
La banda inglesa de rock progresivo Big Big Train lanzó un EP titulado "Wassail" en 2015, llamado así por la canción principal.
La cantante de folk con base en Yorkshire Kate Rusby incluyó la canción "Cornish Wassail" en su álbum de 2015, The Frost Is All Over .
Televisión
Wassail fue mencionado en el programa de televisión Mystery Science Theatre 3000 . Crow T. Robot y Tom Servo le piden a Mike Nelson que les proporcione algunos, y cuando se les pide que expliquen con más detalle qué es exactamente wassail, admiten no tener idea, aunque suponen que podría ser un "antiinflamatorio". Al conseguirlo, lo describen como "zorrino" y descubren que se trata de un lote de 500 años.
Fue mencionado y explicado a Bing Crosby por Frank Sinatra en un episodio especial del Show de Frank Sinatra titulado "Felices vacaciones con Bing y Frank" publicado el 20 de diciembre de 1957.
En 2004, el mensaje alternativo de Navidad fue presentado por Los Simpson, quienes cerraron con una taza de "wassail tradicional británico". Cuando el director corta, lo escupen con disgusto, y Bart comenta que sabía "a hurl".
Wassail apareció en el especial Oz y Hugh Drink to Christmas de BBC Two , que se emitió en diciembre de 2009. Oz Clarke y Hugh Dennis probaron la bebida y la fiesta de wassailing en el suroeste de Inglaterra como parte de su desafío para encontrar las mejores bebidas navideñas de Gran Bretaña.
Durante el episodio "We Two Kings" en la comedia de situación de NBC Frasier , el hermano del personaje principal, Niles, pide prestado su tazón de wassail; cuando el padre de Frasier, Martin, pregunta por qué no pueden simplemente usar una ponchera, Niles responde: "Entonces no sería Wassail, ¿verdad?". En respuesta, Martin busca "wassail" en el diccionario, definido como "un ponche de Navidad".
En el episodio especial navideño de Good Eats "La noche antes de Good Eats", San Nicolás le da a Alton Brown una receta de wassail que luego debe hacer para apaciguar a una multitud de villancicos enojados.
En Claymation Christmas Celebration de Will Vinton, que se emitió originalmente el 21 de diciembre de 1987, los personajes principales del especial Rex and Herb hablan sobre el término "wassail" con respecto a un villancico navideño específico, que es graciosamente mal interpretado por diversos grupos que muestran durante todo el espectáculo.
Ver también
- Día de la Manzana
- Apple Wassail
- Aquí vamos a navegar
- Lista de bebidas calientes
- Mari Lwyd (una tradición relacionada en Gales)
Referencias
Bibliografía
- Bladey, Conrad Jay (2002). Do the Wassail: una breve guía de Wassail, canciones, costumbres, recetas y tradiciones: ¡cómo tener un excelente Geegaw of a Wassail! , Hutman Productions, ISBN 0-9702386-7-3 .
- Gayre, Robert (1948). Wassail! En Mazers of Mead: un relato de hidromiel, metheglin, saco y otros licores antiguos, y de las copas mazer de las que se bebían, con algún comentario sobre las costumbres de beber de nuestros antepasados , Phillimore & Co. Ltd., Londres.
enlaces externos
- Receta auténtica de lana de cordero
- Receta rápida de lana de cordero
- The Whimple Wassail (Sociedad de Historia Whimple)
- Hacer un cuenco de wassail
- Historia y ejemplos de Wassailing
- Chisholm, Hugh, ed. (1911). . Encyclopædia Britannica (11ª ed.). Prensa de la Universidad de Cambridge.