Metabisulfito de sodio - Sodium metabisulfite
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| Nombres | |
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| Otros nombres
Pirosulfito de
sodio Disulfito de sodio |
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| Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol )
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| CHEBI | |
| CHEMBL | |
| Tarjeta de información ECHA |
100.028.794 
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| Número CE | |
| Número e | E223 (conservantes) |
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PubChem CID
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| Número RTECS | |
| UNII | |
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Tablero CompTox ( EPA )
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| Propiedades | |
| Na 2 S 2 O 5 , Na-O- (S = O) -O- (S = O) -O-Na | |
| Masa molar | 190,107 g / mol |
| Apariencia | Polvo blanco a amarillo |
| Olor | Débil SO 2 |
| Densidad | 1,48 g / cm 3 |
| Punto de fusion | 170 ° C (338 ° F; 443 K) la descomposición comienza a 150 ° C |
| Solubilidad | Muy soluble en glicerol Ligeramente soluble en etanol |
| Riesgos | |
| Ficha de datos de seguridad | Mallinckrodt MSDS |
| Pictogramas GHS |
 
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| Palabra de señal GHS | Peligro |
| H302 , H318 | |
| P264 , P270 , P280 , P301 + 312 , P305 + 351 + 338 , P310 , P330 , P501 | |
| NFPA 704 (diamante de fuego) | |
| NIOSH (límites de exposición a la salud de EE. UU.): | |
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PEL (permitido)
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Ninguno |
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REL (recomendado)
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TWA 5 mg / m 3 |
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IDLH (peligro inmediato)
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DAKOTA DEL NORTE |
| Compuestos relacionados | |
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Otros aniones
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Sulfito de sodio Bisulfito de sodio |
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Otros cationes
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Metabisulfito de potasio |
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Compuestos relacionados
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Ditionito de sodio Tiosulfato de sodio Sulfato de sodio |
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Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). |
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 verificar ( ¿qué es ?)
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| Referencias de Infobox | |
El metabisulfito de sodio o pirosulfito de sodio (ortografía IUPAC; Br. E. metabisulfito de sodio o pirosulfito de sodio ) es un compuesto inorgánico de fórmula química Na 2 S 2 O 5 . A veces, la sustancia se denomina metabisulfito disódico . Se utiliza como agente desinfectante , antioxidante y conservante .
Preparación
El disulfito de sodio se puede preparar tratando una solución de hidróxido de sodio con dióxido de azufre . Cuando se realiza en agua tibia, el Na 2 SO 3 precipita inicialmente como un sólido amarillo. Con más SO 2 , el sólido se disuelve para dar el disulfito, que cristaliza al enfriarse.
- SO 2 + 2 NaOH → Na 2 SO 3 + H 2 O
- SO 2 + Na 2 SO 3 → Na 2 S 2 O 5
que produce un residuo de sólido incoloro Na 2 S 2 O 5 .
Estructura química
El anión metabisulfito consiste en un grupo SO 2 ligado a un grupo SO 3 , con la carga negativa más localizada en el extremo SO 3 . La longitud del enlace S – S es 2.22 Å, y las distancias S – O "tionato" y "tionita" son 1.46 y 1.50 Å, respectivamente.
Reactividad
Al disolverse en agua, se genera bisulfito:
- Na 2 S 2 O 5 + H 2 O → 2 Na + + 2 HSO 3 -
Usos
El metabisulfito de sodio y potasio tiene muchos usos principales y específicos. Es muy utilizado para conservar alimentos y bebidas .
- El metabisulfito de sodio se agrega como excipiente a los medicamentos que contienen adrenalina ( epinefrina ), para prevenir la oxidación de la adrenalina. Por ejemplo, se agrega a formulaciones de medicamentos combinados que contienen un anestésico local y adrenalina, y a la formulación en autoinyectores de epinefrina , como el EpiPen. Esto alarga la vida útil de la formulación, aunque el metabisulfito de sodio reacciona con la adrenalina, provocando que se degrade y forme sulfonato de epinefrina.
- En combinación con hidrosulfito de sodio se utiliza como quitamanchas de óxido.
- Se utiliza en fotografía.
- Se puede utilizar metabisulfito de sodio concentrado para eliminar los tocones de los árboles . Algunas marcas contienen 98% de metabisulfito de sodio y provocan la degradación de la lignina en los muñones, lo que facilita la eliminación.
- También se utiliza como excipiente en algunos comprimidos , como el paracetamol .
- Un aspecto muy importante de esta sustancia relacionado con la salud es que se puede agregar a un frotis de sangre en una prueba de anemia de células falciformes (y otras formas similares de mutación de hemoglobina ). La sustancia hace que las células difuntas se conviertan en falciformes (a través de una polimerización compleja ), lo que confirma la enfermedad.
- Se utiliza como agente blanqueador en la producción de crema de coco.
- Se utiliza como agente reductor para romper los enlaces de sulfuro en prendas encogidas de fibras naturales, lo que permite que la prenda vuelva a su forma original después del lavado.
- Se utiliza como fuente de SO 2 (mezclado con aire u oxígeno) para la destrucción de cianuro en procesos comerciales de cianuración de oro .
- Se utiliza como fuente de SO 2 (mezclado con aire u oxígeno) para la precipitación de oro elemental en soluciones cloroáuricas .
- Se utiliza en la industria del tratamiento de agua para apagar el cloro residual.
- Se utiliza en el tinte de muestras de metales a base de hierro para análisis microestructurales.
- Se utiliza como fungicida para la prevención de moho y antimicrobios durante el envío de bienes de consumo como zapatos y ropa. Antes del envío se añaden adhesivos y embalajes de plástico (como Micro-Pak ™ ) que contienen el ingrediente activo sólido anhidro de metabisulfito de sodio. Los dispositivos absorben la humedad de la atmósfera durante el transporte y liberan niveles bajos de dióxido de azufre.
- Se utiliza para conservar la fruta durante el envío.
- Se utiliza como disolvente en la extracción de almidón de cultivos de tubérculos, frutas y cereales.
- Se utiliza como agente de decapado para tratar membranas de desalinización de agua por ósmosis inversa a alta presión durante períodos de almacenamiento prolongados entre usos.