Savagnin - Savagnin
| Savagnin | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
 | |
| Especies | Vitis vinifera |
| También llamado | Traminer, Paien, Heida |
| Origen | Los Alpes |
| Regiones notables | Jura, Francia |
| Vinos notables | Vin jaune, vin de paille |
| Número VIVC | 17636 |
Savagnin o Savagnin blanc (que no debe confundirse con Sauvignon blanc ) es una variedad de uva de vino blanco con bayas de piel verde. Se cultiva principalmente en la región francesa de Jura , donde se elabora en vino Savagnin o en los famosos vin jaune y vin de paille .
Historia
La historia de Savagnin es complicada y su genoma bastante inestable no ayuda . La historia comienza con la antigua variedad Traminer , una uva de piel verde registrada en el pueblo tirolés de Tramin desde ca. 1000 hasta el siglo XVI. (Esta región ahora se encuentra en la provincia italiana de Tirol del Sur ). El famoso ampelógrafo Pierre Galet pensó que Traminer era idéntico al Savagnin blanc de piel verde en el Jura. Más recientemente se ha sugerido que Savagnin blanc adquirió ligeras diferencias en la forma de sus hojas y el contenido de geraniol mientras viajaba al otro extremo de los Alpes.
Frankisch en Austria, Heida y Païen en Suiza, Formentin en Hungría y tramín bílý (brynšt) de Bohemia son todos muy similares a Savagnin blanc y probablemente representan clones de la familia Traminer, si no Traminer en sí. El Viognier del Valle del Ródano puede ser un pariente más lejano de Savagnin blanc.
En algún momento, Traminer o Savagnin blanc mutaron a una forma con bayas de piel rosada, llamada Red Traminer o Savagnin rose . Galet creía que una mutación musqué ('similar al moscatel') en la rosa Red Traminer / Savagnin condujo a la extra-aromática Gewürztraminer , aunque en Alemania todos estos nombres se consideran sinónimos.
Dado que el vino elaborado con 'Gewürztraminer' en Alemania puede ser mucho menos aromático que el elaborado en Alsacia, algunas de las vides alemanas pueden ser mal identificadas como Savagnin rose. El viñedo de Baden de Durbach afirma tener su propio tipo de Traminer rojo llamado Durbacher Clevner (que no debe confundirse con "Klevner", un sinónimo austriaco de Pinot blanc ). La historia cuenta que en 1780 Karl Friedrich, Gran Duque de Baden, trajo vides de Chiavenna en Italia, a medio camino entre Tramin y el Jura, que los alemanes conocían como Cleven.
El Klevener de Heiligenstein o Heiligensteiner Klevener que se encuentran alrededor de Heiligenstein en Alsacia pueden representar un puesto de avanzada de las vides de Durbach.
Las variedades Aubin blanc y la uva Champagne Petit Meslier pueden ser el resultado de un cruce entre Gouais blanc y Savagnin blanc.
Distribución y vinos
Francia
Savagnin blanc se cultiva principalmente en el Jura . En 2007, el total de plantaciones francesas de la variedad ascendía a 472 hectáreas (1.170 acres). Es más famosa por ser la única uva permitida en los vin jaunes de Château-Chalon y L'Étoile , similar al fino jerez con cobertura de flor pero sin fortificar y sin el uso del sistema de solera. Savagnin se mezcla con Chardonnay para hacer un vino blanco seco convencional en L'Étoile y Côtes du Jura , el Macvin du Jura fortificado , un vino espumoso llamado Crémant du Jura
También se mezcla con Côtes du Jura vin de paille , un vino de postre elaborado con uvas que se dejan secar sobre paja.
El Gringet de Saboya no tiene ningún vínculo con Savagnin blanc.
Alemania
Durbach es el hogar de algunas plantaciones de Red Traminer en Alemania con potencialmente más plantaciones de Gewürztraminer mal identificado que en realidad puede ser Red Traminer.
Suiza
No es sorprendente que los Alpes suizos alberguen una uva parecida a Traminer, llamada Heida, registrada por primera vez en 1586. El nombre alternativo Païen o Paën puede referirse a un antiguo origen precristiano ( pagano ) o pays (tierra) en el sentido de local. Visperterminen en el Valais alberga algunos de los viñedos más altos de Europa, donde Heida se elabora en vinos de mesa y de postre .
Australia
En 2009 se descubrió por primera vez que los viticultores y productores de vino en Australia han estado suministrando y vendiendo Savagnin mal etiquetado durante varios años. Pensaron que estaban invirtiendo dinero en el mercado de la uva albarina española , solo para descubrir que este no es el caso. Desde la vendimia 2009 en adelante, estos vinos han sido etiquetados como Savagnin.
Un experto francés visitante planteó preguntas en 2008, y las pruebas de ADN confirmaron que las uvas son de hecho Savagnin obtenidas de esquejes españoles. La variedad en sí puede tener su origen en España o Francia.
Vid y viticultura
Savagnin blanc tiene una maduración muy tardía y puede recolectarse hasta diciembre. Como su prima Gewürztraminer, es una uva temperamental para cultivar, con rendimientos bajos al final.
Sinónimos
Como se explicó anteriormente, la inestabilidad genética significa que el grupo Traminer / Savagnin debe considerarse como una familia de clones relacionados en lugar de como variedades distintas. Estos son los sinónimos actualmente enumerados por Geilweilerhof para Savagnin blanc:
Auvernat blanc, Bon blanc, Forment, Formentin blanc, Fraentsch, Fromenteau, Gentil blanc, Gruenedel, Princ Bily, Printsch Grau, Ryvola Bila, Schleitheimer, Servoyen blanc, Traminer D'Ore, Traminer Weiss, Traminac.
Con el mutante rojo, el Geilweilerhof no ve ninguna diferencia entre él y el Gewürztraminer, y algunos de los sinónimos a continuación pueden pertenecer a la forma original de piel verde.
Auvernas rouge, Blanc Brun, Blanc Court, Bon blanc, Christkindeltraube, Clevner, Crovena Ruzica, Dreimaenner, Dreimannen, Dreipfennigholz, Drumin, Duret rouge, Edeltraube, Fermentin rouge, Fleischweiner, Fourmenteau rouge, Frencher, Fromente, Fromente, Aromatique, Gentil-duret rouge, Gentile blanc, Gewuerztraminer, Gringet, Gris rouge, Haiden, Kirmizi Traminer, Klaebinger, Klaevner, Kleinbraun, Kleinwiener, Livora Cervena, Mala Dinka, Marzimmer, Mirisavi Traminac, Nature, Nuernber rose, Noble rose Podredumbre, Pinat Cervena, Piros Tramini, Plant Paien, Princ Cerveny, Princt Cervena, Ranfoliza, Rotclevner, Rotedel, Roter Nuernberger, Roter Traminer, Rotfranken, Rothklauser, Rothweiner, Rothwiener, Rotklaevler, Rotklaevner, Ruslausletner, Ryuslaevner , Salvagnin, Sauvagnin, Savagnin jaune, Savagnin Rosa Aromatique, Savagnin rose, St. Klauser, Termeno Aromatico, Tramin Cerveny, Tramin Korenny, Traminac Crveni, Traminac Diseci, Traminac Mirisavi, T raminer, Traminer Aromatico, Traminer Musque, Traminer Parfume, Traminer Rot, Traminer Rozovyi, Tramini Piros, Trammener.
Ver también
Referencias
Otras lecturas
- Robinson, Jancis, Vines, Grapes & Wines , Mitchell Beazley, 1986, ISBN 1-85732-999-6