Jugo de granada - Pomegranate juice

Jugo de granada exprimido
Un trabajador preparando jugo de granadas en un mercado en Estambul, Turquía

El jugo de granada se elabora a partir del fruto de la granada . Se utiliza para cocinar tanto como jugo fresco como como almíbar concentrado.

Posibles beneficios y riesgos para la salud

Se han realizado varios estudios primarios sobre los posibles beneficios para la salud derivados de beber jugo de granada, pero no hay pruebas sólidas que sugieran ningún efecto en el control de la presión arterial, el tratamiento del cáncer, el control de la glucosa y la insulina o las enfermedades cardíacas. Cualquier beneficio potencial también debe equilibrarse con su alto contenido calórico derivado de sus azúcares naturales.

También es posible que se produzcan interacciones farmacológicas. Un hombre de 48 años con posible miopatía subyacente fue tratado sin complicaciones con ezetimiba 10 mg / día y rosuvastatina 5 mg en días alternos durante 17 meses. Después de tres semanas de beber 200 ml de zumo de granada dos veces por semana, presentó urgentemente dolor en el muslo y un nivel elevado de creatina quinasa sérica que indicaba rabdomiólisis. Los médicos sospechaban una inhibición competitiva de las enzimas P450 en el hígado por el jugo de granada (muy parecido al jugo de toronja).

Márketing

Los beneficios para la salud del jugo de granada fueron promocionados por POM Wonderful , un fabricante de productos de granada. En septiembre de 2010, la empresa y sus directores fueron objeto de una denuncia de publicidad falsa por parte de la Comisión Federal de Comercio (FTC). En mayo de 2012, después de una audiencia, el juez de derecho administrativo emitió una opinión en la que sostenía ciertas acusaciones de publicidad falsa en la demanda de la FTC —basadas en afirmaciones implícitas en contraposición a expresas— y determinando a POM Wonderful en otros puntos. La acción de POM Wonderful en el Tribunal de Distrito de EE. UU. Está pendiente desde el 23 de mayo de 2012.

Melaza de granada

Melaza de granada de Irán

La melaza de granada es un jarabe de fruta elaborado con jugo de granada, no con melaza derivada de la caña de azúcar . Es una reducción del jugo de una variedad ácida de granada, evaporada para formar un líquido espeso de color rojo oscuro. Se utiliza en fesenjān iraní y dolma turca y en varias ensaladas como çoban salatası . Se llama رب انار ( rob e ænar ) en persa , دبس رمّان ( dibs rumman ) en árabe , nar ekşisi en turco , narşərab en azerbaiyano .

Ver también

Referencias

Otras lecturas

Artículos

  • Granada (Institutos Nacionales de Salud - Producido por la Biblioteca Nacional de Medicina)
  • M. Viuda-Martos, J. Fernández-López y JA Pérez-Álvarez (2010) - "Granada" (Revisiones Integrales en Ciencia y Seguridad Alimentaria)

Libros

  • Levin, Gregory M. (2006). Caminos de la granada: el exilio de un botánico soviético del Edén . Prensa Floreant. ISBN  978-0-9649497-6-8
  • Seeram, NP; Schulman, RN; Heber, D. (eds .; 2006). Granadas: raíces antiguas de la medicina moderna . Prensa CRC. ISBN  978-0-8493-9812-4

enlaces externos