Trioleína - Triolein

Trioleína
Fórmula esquelética de trioleína
Nombres
Nombre IUPAC preferido
Propano-1,2,3-triil tri [(9 Z ) -octadec-9-enoato]
Identificadores
Modelo 3D ( JSmol )
CHEBI
ChemSpider
Tarjeta de información ECHA 100.004.123 Edita esto en Wikidata
Malla Trioleína
UNII
  • EnChI = 1S / C57H104O6 / c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55 (58) 61-52-54 ( 63-57 (60) 51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3) 53-62-56 (59) 50- 47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2 / h25-30,54H, 4-24,31-53H2,1-3H3 / b28-25-, 29-26-, 30-27-  cheque Y
    Clave: PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJSA-N  cheque Y
  • EnChI = 1 / C57H104O6 / c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55 (58) 61-52-54 ( 63-57 (60) 51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3) 53-62-56 (59) 50- 47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2 / h25-30,54H, 4-24,31-53H2,1-3H3 / b28-25-, 29-26-, 30-27-
    Clave: PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJBN
  • O = C (OCC (OC (= O) wentC \ C = C /×CC) COC (= O) 0000-C \ C = C /×CC) wentC \ C = C /×CC
Propiedades
C 57 H 104 O 6
Masa molar 885,432 g / mol
Apariencia Líquido viscoso incoloro
Densidad 0,9078 g / cm 3 a 25 ° C
Punto de fusion 5 ° C; 41 ° F; 278 K
Punto de ebullición 554,2 ° C; 1.029,6 ° F; 827,4 K
Solubilidad Cloroformo 0,1 g / mL
Peligros
punto de inflamabilidad 302,6 ° C (576,7 ° F; 575,8 K)
Termoquímica
Entalpía
estándar de formación (Δ f H ⦵ 298 )
1,97 * 10 5 kJ / kmol
-1,8 * 10 5 kJ / kmol
Entalpía
estándar de combustión (Δ c H ⦵ 298 )
8.389 kcal (35.100 kJ) / mol
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
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Referencias de Infobox

La trioleína es un triglicérido simétrico derivado del glicerol y tres unidades del ácido oleico de ácido graso insaturado . La mayoría de los triglicéridos son asimétricos y se derivan de mezclas de ácidos grasos. La trioleína representa del 4 al 30% del aceite de oliva .

La trioleína también se conoce como trioleato de glicerilo y es uno de los dos componentes del aceite de Lorenzo .

La oxidación de la trioleína se realiza según la fórmula:

C
57 H
104 O
6 + 80 O
2 → 57 CO
2 + 52 H
2 O

Esto da un cociente respiratorio de 0,7125. El calor de combustión es de 8,389 kcal (35,100 kJ) por mol o 9,474 kcal (39,64 kJ) por gramo. Por mol de oxígeno es 104,9 kcal (439 kJ).

Referencias

  1. ^ Alfred Thomas (2002). "Grasas y Aceites Grasos". Enciclopedia de química industrial de Ullmann . Enciclopedia de química industrial de Ullmann . Weinheim: Wiley-VCH. doi : 10.1002 / 14356007.a10_173 . ISBN   3527306730 .
  2. ^ Lerner, Barron H (2009). "Lecciones complicadas: Lorenzo Odone y milagros médicos". The Lancet . 373 (9667): 888–889. doi : 10.1016 / S0140-6736 (09) 60534-1 . ISSN   0140-6736 .


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