Menchi-katsu - Menchi-katsu
_katsu.jpg)
Menchi-katsu (メ ン チ カ ツ) es una empanada japonesa de carne molida empanizada y frita ; un pastel de carne frito. La carne suele ser carne molida de res, cerdo o una mezcla de ambas. A menudo se sirve en bento y teishoku económicos .
Preparación
La carne molida se mezcla con cebolla picada, sal y pimienta y se convierte en empanadas. Se aplica harina en ambos lados de estas hamburguesas. Se recubren con huevos batidos, se recubren más con pan rallado y se fríen hasta que se doren. Las migas de pan, llamadas panko , están especialmente deshidratadas y tienen una textura más gruesa que otras migas de pan. Los katsu generalmente se sirven con salsa inglesa Worcestershire o salsa tonkatsu (una variante de Worcestershire espesada con purés de frutas y verduras) y repollo en rodajas.
Etimología
Menchi y katsu son versiones fonológicamente modificadas de las palabras " picadillo " y "chuleta". Katsu puede referirse a cualquier chuleta de carne frita cubierta con harina, huevo y pan rallado. Es un ejemplo de yōshoku , o alimentos adaptados de la cocina occidental. Katsu en sí mismo generalmente se refiere al tonkatsu , que se hace con chuletas de cerdo.
Mientras que menchi-katsu se usa predominantemente en el este de Japón, en el oeste de Japón se le llama más comúnmente minchi-katsu (ミ ン チ カ ツ) .
En la cultura popular
- En la serie de novelas ligeras Isekai Shokudo , Menchi Katsu se convirtió en la comida favorita de Sarah Gold, después de que descubrió por primera vez el restaurante Nekoya mientras buscaba el tesoro secreto de su abuelo William Gold, Menchi Katsu también era la comida favorita de William.
