Maison Louis Latour - Maison Louis Latour
Coordenadas : 47 ° 01′27 ″ N 4 ° 50′24 ″ E / 47.024127 ° N 4.840078 ° E
| Industria | Vino |
|---|---|
| Fundado | 1797 |
| Sede | , |
Gente clave |
Louis-Fabrice Latour |
| Productos | Château Corton Grancey, Chambertin "Cuvée Héritiers Latour", Corton "Clos de la Vigne au Saint", Romanée-Saint-Vivant "Les Quatre Journaux" |
| Subsidiarias | Henry Fessy y Simmonet-Febvre |
| Sitio web | www.louislatour.com |
Maison Louis Latour es un importante négociant -éléveur de vinos tintos y blancos en Borgoña , Francia . Actualmente dirigida por el séptimo Louis Latour, Louis-Fabrice Latour, la empresa se ha mantenido familiar desde su fundación en 1797 y se ha ganado una reputación de tradición e innovación. Este Domaine tiene la propiedad Grand Cru más grande de la Costa de Oro con un total de 28,63 hectáreas (71,58 acres). En 1997 Louis Latour fue admitido en el exclusivo club de los Hénokiens . Este club solo admite empresas que siguen siendo de propiedad familiar, tienen una trayectoria de 200 años de experiencia y aún llevan el nombre del fundador.
Historia
Maison Louis Latour tiene más de dos siglos de historia de Borgoña. La propia familia Latour ha sido viticultora desde el siglo XVII, construyendo lentamente un Domaine único de 50 hectáreas (125 acres). Latour tiene 33 hectáreas de viñedos en Aloxe-Corton , donde tiene su sede Château Corton Grancey. La hermosa bodega Corton Grancey fue construida en 1834 y fue la primera bodega construida especialmente en Francia. Es un excelente ejemplo de gran ingenio y sus cinco niveles significan que el cuvage se puede realizar por gravedad. Sus cavas, incrustadas en la roca de Corton “Perrières” proporcionan unas perfectas condiciones de crianza.
Viñedos
La mayoría de los viñedos Domaine de Louis Latour se encuentran en Aloxe-Corton , el hogar original de la familia. Aquí Latour posee 10,5 hectáreas (25 acres) de Corton-Charlemagne Grand Cru, uno de los vinos blancos más famosos de Borgoña. También poseen partes de Corton Clos de la Vigne au Saint Grand Cru, Corton Bressandes Grand Cru, Corton Les Chaumes Grand Cru, Corton Les Pougets Grand Cru, Corton Les Perrières Grand Cru, Corton Clos du Roi Grand Cru, Corton Les Grèves Grand Cru . También poseen partes de los Premiers Crus “Les Chaillots”, “Les Founières” y “Les Guérets”. Además, Latour posee partes de los viñedos de Chambertin , Romanée-Saint-Vivant y Chevalier-Montrachet “Les Demoiselles”.
Los vinos se elaboran en función del clima y el terruño cada año y Latour es muy cuidadoso con la forma en que manejan la vinificación . Louis Latour se esfuerza por integrar las condiciones del terruño en su vino respetando la naturaleza y la tradición, que son la quintaesencia del vino de Borgoña. La recolección suele realizarse a mediados de septiembre. La consideración clave a la hora de decidir el momento de la vendimia es la madurez y el estado de las uvas. En Maison Louis Latour, los enólogos creen que el 80% de la calidad del vino terminado es el resultado del trabajo realizado en los viñedos. Todas las uvas tintas se recolectan manualmente y se vendimia lo más tarde posible.
Los vinos tintos de Domaine Louis Latour todavía se vinifican y envejecen en la histórica bodega Corton Grancey. Maison Louis Latour respeta las tradiciones de Borgoña para la vinificación de sus vinos tintos desde la cosecha hasta el producto final. Solo las uvas más finas se seleccionan y se colocan en tinas tradicionales de roble francés durante un breve período de fermentación . Una vez finalizada la fermentación, el vino se escurre de las cubas. A esto se le llama vino de corral . A continuación, todos los hollejos y pepitas se retiran manualmente y se prensan suavemente con máquinas prensadoras neumáticas de alta gama . El vino de prensa se mezcla con el vino de crianza y permanece aproximadamente 12 meses en barrica . Se somete a tres trasiegos para despejarlo de cualquier depósito que pudiera haber recaudado. Después del embotellado , el vino se deja reposar unos meses más antes de su distribución.
La vinificación de los vinos blancos se diferencia de los tintos en que las uvas de la vendimia van directamente a la prensa. El mosto de uva exprimido, llamado mosto , se somete a una rápida fermentación en depósitos de acero inoxidable. El vino se traslada a barricas de roble francés donde continúa envejeciendo durante un período aproximado de 12 meses. El vino se somete a trasiegos antes del ensamblaje final.
El Ardèche y el Var
El Ardèche : En 1979 Louis Latour eligió el valle del río Ardèche con sus suelos arcillosos y calcáreos como el lugar ideal para producir vinos Chardonnay de primera calidad . Aquí, Louis Latour produce Chardonnay d'Ardèche y Grand Ardèche, que se trata como si se cultivara en uno de los viñedos Grand Cru de Côte-d'Or . Solo se utilizan las uvas más maduras y la fermentación y la crianza se realizan en barricas de roble de la tonelería Louis Latour . Además, después del éxito con estos vinos, Maison Louis Latour se interesó en plantar la variedad de uva Viognier en suelos de Ardèche y en el coupage original que se podía hacer con Chardonnay. El vino "Duet" es único porque las dos uvas diferentes se fermentan juntas. Además, Latour también produce un vino elaborado con Viognier puro, que se produce a partir de uvas recolectadas a mano cuidadosamente vinificadas en la bodega Ardèche de Latour, en las afueras del pueblo de Alba-la-Romaine .
El Var - Domaine de Valmoissine: Louis Latour decidió producir un Pinot Noir en la región de Var, con el objetivo de producir una calidad superior asequible Pinot Noir. El Coteaux de Verdon se encuentra en el extremo sureste de Francia, con base en la ciudad de Aups . Aups debe su fama a ser la capital provenzal de la caza de trufas . Domaine de Valmoissine se encuentra en el sitio del antiguo monasterio y universidad de Valmoissine a 500 metros sobre el nivel del mar. Esto garantiza la luz del sol durante los meses de verano mientras se mantiene fresco por la noche y limita la posibilidad de heladas primaverales. Las uvas se fermentan en depósitos abiertos de acero inoxidable durante un breve período de 4-5 días.
El Gran Crudo de Domaine Louis Latour
Corton-Carlomagno
Corton-Charlemagne es un Grand Cru de la colina de Corton en la Côte de Beaune . Es uno de los vinos insignia de Maison Louis Latour. Este viñedo está cerca del famoso "Clos Charlemagne" que fue propiedad del emperador Carlomagno hasta 775. La palabra "Corton" es una contracción de "Curtis Othonis" que significa "dominio de Othon", un emperador.
Paradójicamente, fue la crisis más grave que jamás haya conocido el viñedo de Borgoña lo que provocó el nacimiento de este vino. El suelo rico en piedra caliza en la cima de la ladera había sido ignorado antes de que Louis Latour, la séptima generación de Latour, decidiera plantar Chardonnay en lugar del Aligoté que había sido asesinado por la filoxera , un insecto mortal. Como homenaje, su firma todavía adorna la etiqueta Corton-Charlemagne hoy. La familia Latour posee 11 hectáreas de esta joya; de ahí que sean el mayor propietario de la denominación. Situado en la cima de la colina de Corton, donde también se encuentra la bodega de Louis Latour, los viñedos alcanzan una madurez perfecta gracias a su exposición al sur. Están supervisados por la cruz de Carlomagno, un monumento entregado por los Hospices de Beaune en 1943 a Louis-Noël Latour.
Château Corton Grancey
El cerro de Corton se conoce desde hace más de un milenio por la calidad de sus “terruños” y su perfecta orientación. Para honrar la rica historia de la Maison, se elabora el buque insignia "Château Corton Grancey" Grand Cru , que es completamente exclusivo de Louis Latour y solo se produce en las mejores añadas. Es una mezcla de cuatro áreas de Domaine Latour Corton Grand Cru: Les Bressandes, Les Perrières, Les Grèves y Clos du Roi. Después de la crianza individual, solo se ensamblan las mejores barricas para crear el Château Corton Grancey.
La palabra "Corton" es una contracción de "Curtis Othonis" que significa "dominio de Othon", un emperador descendiente de Carlomagno. “Grancey” era el nombre de los últimos propietarios del castillo situado en la carretera de Corton, antes de que la familia Latour lo comprara en 1891.
Chambertin Grand Cru «Cuvée Héritiers Latour»
Chambertin es un Grand Cru de la Côte de Nuits . Este viñedo ha sido cultivado desde el siglo VII por los monjes de la abadía de Bèze . El nombre Chambertin proviene de un campesino llamado Bertin (Berht-in, significa hijo de Berht) que plantó las vides en uno de sus campos junto al Clos de Bèze . El nombre de "Campo de Bertin (Champ de Bertin)" fue adoptado para la parcela y se mantuvo incluso después de la muerte del campesino. Chambertin fue el vino favorito de Napoleón 1 , incluso en el campo de batalla. Alexander Dumas también lo menciona en su famoso libro Los tres moscateros «Nada hace que el mundo luzca más rosado que contemplarlo a través de una copa de Chambertin. ».
A finales del siglo XIX, la familia Latour adquirió 0,81 hectáreas en la denominación Chambertin Grand Cru, formando una hermosa parcela que se extiende desde la cima hasta la base de la ladera, más cercana a la de Latricières-Chambertin que a la de Clos de Bèze. El terruño de Chambertin es legendario por su riqueza excepcional debido a un fenómeno geológico llamado " abanico aluvial ". Este terruño profundamente complejo se caracteriza por suelos calcáreos pardos . Engendra un vino potente y complejo con un largo potencial de envejecimiento, combinando la robustez de Pinot noir y el sabor del "terruño".
Romanée-Saint-Vivant Grand Cru «Les Quatre Journaux»
Romanée-Saint-Vivant es un Grand Cru de la Côte de Nuits . Esta denominación lleva el nombre del priorato de Saint-Vivant, los monjes fueron los primeros en cultivar los viñedos alrededor de Vosne-Romanée . La tierra es conocida desde hace siglos por sus características excepcionales.
La familia Latour ha sido propietaria de una parte de Romanée-Saint-Vivant desde diciembre de 1898. Vides legendarias adquiridas a los herederos de las familias Marey-Monge y Larey, Les Quatre Journaux es una magnífica parcela de tierra situada en el suroeste de Romanée Saint Vivant, a pocos metros del viñedo Romanée-Conti . Hoy, Maison Louis Latour posee 0,8 hectáreas de Romanée-Saint-Vivant. Ofrece un vino maravillosamente aromático, de textura aterciopelada que culmina en un final persistente y potente en boca.
Chevalier Montrachet Grand Cru «Les Demoiselles»
Chevalier-Montrachet es un Grand Cru en la Côte de Beaune . El nombre Montrachet es una derivación de los nombres Mont Rachaz (1252), Mont Rachat (1380) y Montrachat (1473). Esta evolución pone de relieve por qué decimos Mont-rachet y no Mon-tra-chet. En francés antiguo “la râche” significa “calvo”, etimológicamente hablando Montrachet significa por lo tanto “montaña calva debido a su falta de vegetación. En la Edad Media, el señor de Puligny transmitió un viñedo a su hijo mayor, el 'Chevalier' (Caballero), quien dejó Francia para luchar en las cruzadas, de ahí el nombre de la denominación 'Chevalier-Montrachet'.
El terruño de Chevalier-Montrachet es una excepción notable porque sus suelos marrones, generalmente reservados para plantar Pinot noir, transforman el Chardonnay en uno de los mejores vinos blancos secos del mundo. Chevalier-Montrachet se encuentra más arriba en la misma ladera que la denominación Montrachet, produciendo posiblemente uno de los mejores vinos blancos del mundo. En 1913, Domaine Louis LATOUR compró este viñedo de 0,51 hectáreas a la viuda de Léonce Bocquet, quien inició la renovación de una parte del Clos de Vougeot . Este viñedo lleva el nombre de "Les Demoiselles" en homenaje a las hijas de un general de Beaune de principios del siglo XIX, Adèle y Julie Voillot, que eran los propietarios del viñedo y que murieron sin casarse.