Aligoté - Aligoté
| Aligoté | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
 | |
| Color de piel de baya | Blanc |
| Especies | Vitis vinifera |
| También llamado | Blanc de Troyes, Vert blanc, Chaudenet gris, Plant gris y otros sinónimos |
| Origen | Francia |
| Regiones notables | (ver regiones principales ) |
| Número VIVC | 312 |
Aligoté es un blanco de uva utilizada para hacer secos vinos blancos , especialmente en la Borgoña región de Francia donde fue registrada por primera vez en el siglo 18. Dado que es tolerante al frío, esta variedad también se cultiva en países de Europa del Este. En 2004, fue la 22ª variedad de vid más plantada en el mundo con 45.000 hectáreas (110.000 acres).
Descripción
Aligoté se utiliza para producir un vino blanco varietal y, a veces, se incluye en la mezcla de vino espumoso de Borgoña conocido como Crémant de Bourgogne . En la denominación varietal Bourgogne Aligoté AOC , se puede mezclar hasta un 15% de uvas Chardonnay. Tradicionalmente, el cóctel kir (también conocido como vin blanc cassis en francés) se elabora agregando cassis a un vino Aligoté. En coupage, Aligoté aporta acidez y estructura a otras variedades. A menudo se mezcla con Sacy para este propósito.
La uva madura temprano con rendimientos moderados y produce vinos de alta acidez que se pueden beber jóvenes. Su aroma incluye elementos de manzanas y limones. Clive Coates dice que es una variedad de importancia secundaria en Borgoña que produce un vino ligero de estilo primeur con un sabor ligeramente herbal y una acidez bastante más alta que el Chardonnay. Se considera que el pueblo de Bouzeron representa los mejores ejemplos de la región de la variedad con la denominación Bouzeron-Aligoté AOC que limita los rendimientos a 45 hl / ha en comparación con el Bourgogne Aligoté AOC limitado a 60 hl / ha.
Producción regional
La uva es la segunda variedad de uva blanca más popular cultivada en Borgoña después de Chardonnay , aunque se encuentra muy por detrás en términos de área plantada, con 1.700 hectáreas (4.200 acres) contra 12.800 hectáreas (32.000 acres). Una vez, las vides se plantaron entre sí y se mezclaron en el campo con Chardonnay para el beneficio de una acidez adicional, pero las vides se separaron hace mucho tiempo. Aligoté suele perder territorio frente a variedades de uva más prestigiosas y en algunas zonas queda relegado a secciones de viñedo menos productivas en las cimas y al pie de las laderas. En Borgoña, la uva se puede encontrar a lo largo de los bordes de la Côte-d'Or a lo largo de la Route Nationale 74 , así como en Mâconnais y Côte Chalonnaise . También hay pequeñas plantaciones al este del valle del Ródano alrededor de la ciudad Die y en la comuna de Pierrevert en los Alpes-de-Haute-Provence . Tiene sus propias AOC , Bourgogne Aligoté y Bouzeron .
Aligoté también se produce en países de Europa del Este, incluidos Ucrania , Bulgaria , Rumania , Suiza y Moldavia . En Bulgaria, la uva es apreciada por sus cualidades de mezcla y alta acidez; la cantidad de Aligoté plantada en Bulgaria es más del doble que en Borgoña, el hogar ancestral de la uva. La uva se encuentra principalmente en la provincia de Stara Zagora alrededor de Chirpan . En Rusia , se utiliza para elaborar vinos espumosos con vinos varietales que se elaboran a lo largo de la costa del Mar Negro alrededor de Gelendzhik .
A nivel mundial, Aligoté se puede encontrar en plantaciones más pequeñas. Ha sido producido, aunque en cantidades muy pequeñas, por bodegas australianas. En Estados Unidos, el vino se cultiva en el estado de Washington , ya que es resistente al clima frío, y en California , donde se usa principalmente para mezclar. También ha habido pequeñas plantaciones experimentales en Chile . En Canadá, la uva se cultiva en Niágara por Chateau de Charmes.
Orígenes
Las huellas dactilares de ADN han encontrado que Aligoté es un cruce de Pinot noir y Gouais blanc , que es una ascendencia que es consistente con un origen en Borgoña o áreas cercanas del este de Francia.
Sinónimos
Los sinónimos de Aligoté incluyen Aligotay, Alligotay, Alligoté, Blanc de Troyes, Carcairone blanc, Carcarone, Carchierone, Chaudenet, Chaudenet Gras, Giboudot blanc, Griset blanc, Karkarone Blank, Melon de Jura, Muhranuli, Mukhranudi, Pistone, Plant de Trois, Plant de Trois Pasas, Plant gris, Purion blanc, Selon Molon, Selon Odart, Troyen blanc, Vert blanc.