Mandazi - Mandazi
 Cuenco de mandazi
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| Nombres alternativos | Swahili Bun, Swahili Coconut Donut, bofrot, hojaldre, mahamri / mamri (cuando se hace con leche de coco ) |
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| Lugar de origen | Tanzania , Kenia , Uganda , Ruanda , Burundi |
| Región o estado | Grandes lagos africanos |
| Temperatura de servicio | Temperatura cálida o ambiente |
| Ingredientes principales | Agua , azúcar , harina , levadura y leche ( leche de coco en mahamri o mamri) |
| Variaciones | Varios ingredientes agregados como leche de coco , maní o almendras. |
Mandazi ( swahili : Mandazi, Maandazi ), es una forma de pan frito que se originó en la costa swahili . También se conoce como bofrot o puff puff en países de África occidental como Ghana y Nigeria . Es uno de los platos principales de la cocina del pueblo swahili que habita la región costera de Kenia y Tanzania. El platillo es popular en la región, ya que es conveniente de hacer, se puede comer con casi cualquier alimento o salsa o simplemente como bocadillo por sí solo, y se puede guardar y recalentar para su posterior consumo.
Caracteristicas
Los mandazi son similares a las rosquillas , tienen un sabor un poco dulce que se puede diferenciar con la adición de diferentes ingredientes. Sin embargo; Por lo general, son menos dulces que el estilo de las donas de los Estados Unidos y generalmente se sirven sin glaseado ni glaseado . Con frecuencia se hacen de forma triangular (similar a las samosas ), pero también comúnmente tienen forma de círculos u óvalos. Cuando se cocinan, tienen una textura "esponjosa".
Preparación
Los mandazi se elaboran cocinando brevemente la masa en aceite de cocina . Los ingredientes que se usan típicamente para hacer mandazi incluyen agua , azúcar , harina , levadura y leche . La leche de coco también se agrega comúnmente para darle dulzor. Cuando se agrega leche de coco, los mandazi se conocen comúnmente como mahamri o mamri . El maní molido y las almendras , entre otros ingredientes, también se pueden usar para agregar un sabor diferente. Una vez cocidos, se pueden comer calientes o dejar enfriar. Son populares en la región africana de los Grandes Lagos , ya que se pueden comer acompañados de muchas cosas. Por lo general, se preparan por la mañana o la noche anterior, se comen con el desayuno y luego se recalientan por la noche para la cena. Los mandazi también se comen comúnmente con té o jugo de fruta fresca, o se comen solos como bocadillos. Se pueden usar diferentes salsas, a menudo con sabor a frutas, para agregar varios sabores. El mandazi también se puede comer como postre después de una comida, donde a menudo se sirve con azúcar en polvo o canela para agregar dulzura.
Ver también
- Beignet , un pastel similar de Nueva Orleans
- Lista de alimentos de masa frita
- Pastelería de lengua de buey , una pastelería china similar
- Puff-hojaldre - Aperitivo de masa frita africana