Grignolino - Grignolino

Grignolino (en italiano:  [ɡriɲɲoˈliːno] ) es una variedad de uva de vino tinto italiano que se cultiva comúnmente en la región de Piamonte . Produce vinos de color claro y rosados con aromas muy afrutados , fuerte acidez y taninos . El nombre Grignolino deriva de la palabra grignole que significa "muchas pepitas " en el dialecto piamontés local de la región de Asti . La abundancia de pepitas o semillas contribuye a los taninos fuertes y amargos asociados con el vino. Los enólogos modernos intentan evitar el exceso de taninos con prensados suaves y lentos . Grignolino tiene tres Denominazione di origine controllata (DOC) que producen vino a partir de ella: Asti , Monferrato Casale y Piemonte Grignolino.

Historia

Los amperógrafos creen que la uva es originaria de las colinas de Monferrato, ubicadas entre las localidades de Asti y Casale . El nombre Grignolino deriva de la palabra grignole que significa "muchas pepitas" en el dialecto local de la región.

Vinos

Los productores de la región de Asti intentan modelar Grignolino sobre los vinos de Beaujolais y los elaborados con la uva Dolcetto en Cuneo . Estos vinos de cuerpo ligero y color pálido están hechos para ser consumidos jóvenes y mientras se espera que envejezcan los vinos más musculosos, Nebbiolo y Barbera de la región . Si bien las uvas tienen un contenido relativamente bajo de alcohol en torno al 11-12% ABV , tienen una cantidad significativa de taninos debido a la abundancia de pepitas o semillas. Las técnicas modernas de elaboración del vino intentan minimizar la cantidad de extracción de taninos mediante prensados ​​lentos y suaves. Los vinos elaborados con Grignolino pueden tener una acidez notablemente fuerte y un aroma afrutado con notas alpinas.

Grignolino es muy propenso a la mutación , lo que crea una cantidad significativa de variación clonal . Estos diferentes clones de Grignolino pueden impartir diferentes aromas y características de sabor que van desde hierbas verdes , notas de hojas y caldo de verduras hasta frambuesas y frutas. La uva también refleja mucho su terruño y los diferentes tipos de suelos de viñedo en los que se puede plantar. Grignolino también es propenso al millerandage , con racimos (o incluso uvas dentro de un solo racimo) en diferentes etapas de maduración. La severidad de la terraza del molino varía de un año a otro y puede afectar dramáticamente la calidad y el rendimiento total de cualquier cosecha .

Regiones vitivinícolas

Grignolino se planta principalmente en la provincia de Asti de Piamonte y rara vez se encuentra fuera de esta región. Una excepción notable es el productor de California Heitz Wine Cellars, que cultiva una cantidad limitada en su viñedo del Valle de Napa . Grignolino también se cultiva en el Valle de Santa Clara en Guglielmo Winery en Morgan Hill. Guglielmo produce una rosa Grignolino seca y también un vino tinto, ambos 100% Grignolino. Además, Grignolino se cultiva y se mezcla con Dolcetto por Ripken Vineyards and Winery en Lodi, CA.

Sinónimos

Grignolino también se conoce con los sinónimos Arlandino, Balestra, Barbesino, Barbesinone, Barbezina, Barbisone d'Espagne, Barbosina de Bologne, Girodino, Girrodino, Grignolino Comune, Grignolino Fino Nero, Grignolino Grosso Nero, Grignolino Rosato, Grignolino Rosso, Grugnolino Rosso, Grugnolino Rosso Pisano, Nebbiolo Rosato, Neretto di Marengo, Pollasecca, Rosetta, Rossello, Rossetto, Rossetto Cites y Verbesino.

Referencias