Gianduja (chocolate) - Gianduja (chocolate)
Nutella , que se ve aquí untada sobre pan, es un tipo de gianduia para untar
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| Tipo | Turrón |
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| Lugar de origen | Italia |
| Región o estado | Turín , Piamonte |
| Ingredientes principales | Chocolate, pasta de avellanas |
Gianduia o gianduja ( italiano: [dʒanˈduːja] ; piamontés : giandoja [dʒaŋˈdʊja] ) es una pasta de chocolate dulce que contiene aproximadamente un 30% de pasta de avellanas, inventada en Turín durante la regencia de Napoleón (1796-1814).
Historia
El Sistema Continental , impuesto por Napoleón en 1806, impidió que las mercancías británicas entraran en los puertos europeos bajo control francés, lo que ejerció presión sobre el suministro de cacao. Un chocolatero de Turín llamado Michele Prochet extendió el pequeño chocolate que tenía mezclándolo con avellanas de las colinas de Langhe al sur de Turín. Partiendo de la base de gianduja, el fabricante de chocolate con sede en Turín Caffarel inventó el gianduiotto en 1852.
Toma su nombre de Gianduja , un personaje de carnaval y marioneta que representa a los piamonteses arquetípicos , nativos de la región italiana donde la repostería de avellanas es común.
Ver también
- Nutella , que originalmente se llamaba Pasta Gianduja
- Gianduja (fr.wikilibros)
- Crema gianduia (it.Wikipedia)
Referencias
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