Floristería -Floristry
La floristería es la producción, el comercio y el comercio de flores . Abarca el cuidado y la manipulación de las flores, el diseño y los arreglos florales , la comercialización, la producción, la exhibición y la entrega de las flores . Los floristas mayoristas venden flores a granel y suministros relacionados a los profesionales del ramo. Los floristas minoristas ofrecen flores frescas y productos y servicios relacionados a los consumidores. La primera florería en los Estados Unidos abrió antes de 1851.
La floristería se ocupa del cultivo de flores, así como de su arreglo y venta. Gran parte de la materia prima suministrada para el comercio de la floristería proviene de la industria de las flores cortadas . Las floristerías, junto con las tiendas en línea , son los principales puntos de venta solo de flores, pero los supermercados , las tiendas de artículos de jardinería y las estaciones de servicio también venden flores.
El diseño floral o artes florales es el arte de crear arreglos florales en jarrones, tazones, canastas u otros recipientes, o hacer ramos y composiciones de flores cortadas, follajes , hierbas , pastos ornamentales y otros materiales vegetales . A menudo, los términos "diseño floral" y "floristería" se consideran sinónimos. Los floristas son personas que trabajan con flores y plantas, generalmente a nivel minorista . La floristería se diferencia de la florística , el estudio de la distribución y las relaciones de las especies de plantas en áreas geográficas. La floristería también difiere de la horticultura , que se relaciona más ampliamente con el cultivo de flores y plantas para que permanezcan frescas el mayor tiempo posible y sean deseables para la compra, lo que también implica el conocimiento de los requisitos y expectativas de los clientes. También es importante la capacidad de crear una variedad de diseños florales como coronas , ramos , ramilletes , ojales /'ojales', arreglos permanentes y otros arreglos más complicados.
La educación, tanto formal como informal, es otro segmento importante de la industria de la floristería. Los diseñadores y artistas de floristería establecidos imparten su oficio a los estudiantes interesados en el diseño floral como pasatiempo o carrera. Los cursos generalmente están disponibles a través de colegios comunitarios, escuelas vocacionales postsecundarias privadas y asociaciones comerciales de floristas profesionales.
En los Países Bajos, la primera escuela de horticultura se fundó en 1896 en Naaldwijk ; el segundo colegio de horticultura fue fundado en 1897 en Aalsmeer . En 1926, se llevaron a cabo en los Países Bajos los primeros exámenes nacionales de calificación profesional en floristería. La escuela de horticultura de Aalsmeer celebró su 75 aniversario en 1972 y en 1997 su 100 aniversario. Desde 1926, la escuela de horticultura de Aalsmeer se llama Rijks Middelbare Tuinbouw School (RTMS). La primera formación profesional en floristería comenzó en RMTS en 1968. El primer profesor de floristería en la facultad de horticultura de Aalsmeer fue el Sr. Theo Boerma. En 1972, Theo Boerma comenzó a impartir cursos nocturnos profesionales para el diploma de floristería: vakdiploma Bloemist-Winkelier. En 1980 Theo Boerma y su esposa José Boerma fundaron la primera escuela de floristería de propiedad privada; Escuela Internacional de Diseño Floral Boerma Instituut en Aalsmeer. El diploma de floristería fue reconocido por el gobierno holandés hasta 1996. Cuando se abrieron las fronteras de Europa, el diploma ya no era necesario, pero el Boerma Instituut todavía organiza la formación profesional para estudiantes holandeses e internacionales.
El negocio de la floristería tiene un mercado importante en el mundo de los eventos corporativos y sociales, ya que las flores juegan un papel importante en la decoración de eventos y reuniones especiales. Los centros de mesa, las entradas, las mesas de recepción, los ramos de novia, las jupás de boda y los escenarios son solo algunos ejemplos de cómo se utilizan las flores en los entornos de eventos sociales y de negocios. Las flores también se usan tradicionalmente en entornos eclesiásticos y su arreglo a menudo lo realizan voluntarios de la iglesia calificados.
Estilos
Muchas naciones tienen su propio estilo de arreglos florales. Esto depende de las variedades de flores disponibles y de la cultura de la nación.
Ikebana
Hoy en día, las florerías en Japón también venden ikebana preestablecidas o preparadas mientras espera . Ikebana es un estilo de diseño floral que se originó en Japón. Mejor conocido por su simplicidad de línea y forma, ikebana es un estilo de diseño practicado principalmente para el disfrute personal. Tiene tres partes de alineación: el cielo, el hombre y la tierra.
jardín inglés
El estilo English Garden es tradicionalmente una forma inglesa de diseño floral. Los tallos se colocan de forma radial y presentan un uso abundante de flores y follajes de temporada. Estos diseños a menudo se realizan como montículos bajos con mechones o arreglos de jarrones más altos que tienen todos los lados (360 °) e incorporan flores de jardín como rosas , gardenia , camelia , espuela de caballero y peonías . Las flores generalmente se arreglan con un espacio mínimo entre las flores y el follaje se usa para acentuar las flores, ya que estas son la característica principal.
Estilo moderno/europeo
La floristería de estilo moderno/europeo involucra diseños lineales contemporáneos que resaltan formas únicas tanto de materiales florales individuales como de los diseños mismos. Los arreglos generalmente presentan un espacio negativo e incorporan la colocación asimétrica de materiales. El estilo contrasta directamente con los arreglos radiales tradicionales como English Garden. Los diseños modernos se identifican por su juego en el espacio utilizado entre cada flor, que suele ser dramático, y el juego en el uso del color y las diferentes texturas, que puede ser bastante experimental.
Los diseños de estilo moderno/europeo a menudo incorporan flores únicas, exóticas o tropicales, como ave del paraíso , orquídeas , Anthurium y Protea del Caribe y otras exóticas locales, pero también pueden emplear flores más comunes, como rosas, gerberas y lirios.
Estilo Contemporáneo/Holandés
Los diseños de estilo contemporáneo/holandés también incluyen diseños contemporáneos y lineales. Los diseños holandeses utilizan una gran cantidad de diferentes tipos de verdes que se utilizan de forma natural. El arreglo de estilo "Dutch Garden", iniciado a principios de la década de 1980, es un muy buen ejemplo de un arreglo de estilo holandés. En estos diseños se utilizan piedras, cortezas y musgos .
Importancia de flores particulares
Por lo general, un florista organizará las flores por temporada y día festivo. Las flores tienen varios significados diferentes en diferentes culturas. Las festividades y los eventos para los que se utilizan las flores varían. Las amapolas se usan para recordar a los soldados caídos solo en Gran Bretaña y los países de la Commonwealth. La gente suele preferir las flores que están asociadas con su grupo étnico o país y el significado cultural del color de la flor afecta fuertemente su elección y uso. Los colores transmiten diferentes significados a diferentes grupos, por lo que, por ejemplo, varios colores pueden asociarse con la suerte , la muerte o el amor . Una flor como una rosa roja puede comunicar amor en algunas culturas, mientras que en otras puede considerarse indecente o simplemente desconcertante. Las actitudes muy divergentes hacia el color blanco también pueden generar falta de comunicación y, a veces, ofender. El blanco, por ejemplo, representa la muerte en muchas culturas asiáticas , mientras que el blanco suele ser un símbolo de pureza e inocencia en países con herencia europea . Los primeros victorianos, entre otros, desarrollaron un lenguaje completo y completo de las flores al que a veces se hace referencia en la industria floral actual.
Papel en las relaciones personales.
Debido al significado rico y matizado de las diferentes flores y las innumerables posibilidades de diseño que utilizan materiales florales, no sorprende que los arreglos florales desempeñen una serie de funciones en las relaciones personales. Se envían para expresar amor, celebrar ocasiones especiales, ofrecer condolencias y más.
Durante la pandemia de COVID-19 de 2020-2021, la floristería se convirtió en un medio aún más importante para comunicarse con sus seres queridos a distancia. Como señaló el New York Times , "en lugar de decirlo en persona, todos lo decimos con flores". Esto ha llevado a un aumento de las ganancias de la industria floral estadounidense; más del 80 % de los encuestados en una encuesta realizada por la Society of American Florists dijeron que sus ventas navideñas habían aumentado en 2020 en comparación con 2019.
Fuentes de flores frescas
Por lo general, existen tres fuentes principales de flores frescas para los floristas minoristas: los productores locales, los mayoristas locales y las subastas de flores. La mayoría de estos son suministrados por proveedores especializados en horticultura y flores cortadas .
A nivel internacional, hay cientos de mercados y subastas de flores al por mayor, el más grande de los cuales se encuentra en Aalsmeer, Países Bajos: el Bloemenveiling Aalsmeer . Otros mercados importantes incluyen el incipiente Dubai Flower Centre y el Ota Flower Market en Tokio , Japón .
Dentro de América del Norte, Miami se considera el principal punto de distribución de flores frescas importadas. Muchos mayoristas locales compran existencias de flores frescas de importadores en Miami para revenderlas a floristas locales en sus áreas. Los distritos de flores al por mayor están presentes en muchas ciudades de América del Norte, como Nueva York, Boston y Los Ángeles, San Francisco y Carlsbad, California. Las subastas de flores se llevan a cabo utilizando el sistema de reloj holandés y se ubican principalmente en Canadá: Toronto , Montreal y Vancouver .
floristerías
En los Países Bajos, los jardineros comenzaron a vender arreglos florales alrededor de 1850. En 1851, Butz Flowers abrió sus puertas en New Castle, Pensilvania, y todavía funciona hoy como una de las floristerías más antiguas de los Estados Unidos. Poco después, alrededor de 1900, comenzaron a abrirse las primeras florerías en los Países Bajos. En aquella época las florerías también contaban con pequeños invernaderos desde los que vendían sus flores.
Por lo general, la tienda de una floristería contendrá una gran variedad de flores, a veces exhibidas en la calle, o tendrá una gran ventana de vidrio para exhibir las flores. Para mantenerlas frescas, las flores se refrigerarán y se mantendrán en agua, generalmente en jarrones de vidrio o plástico u otros recipientes. La mayoría de las tiendas tienen un refrigerador/gabinete enfriador/enfriador cerca del frente de la tienda/tienda con grandes puertas de vidrio para que los clientes puedan ver fácilmente el contenido. Algunas tiendas también tienen otra hielera fuera de la vista de los clientes donde guardan existencias adicionales y arreglos para los pedidos de los clientes. La mayoría de las tiendas tienen una sala de trabajo separada en la que el florista de diseño o los diseñadores pueden trabajar en los pedidos con más privacidad.
Las flores que se venden en las florerías suelen representar las variedades abundantemente disponibles en la temporada, pero también incluyen flores que llegan de todo el mundo. Las variedades básicas en latitudes templadas incluyen rosas , tulipanes , lirios , orquídeas y lirios . La moda a veces juega un papel en la floristería; lo que se considera la flor que todo el mundo necesita tener hoy puede cambiar muy rápidamente.
Algunas tiendas también almacenan canastas de regalo, frutas y chocolates, así como flores, mientras que otras tiendas comprarán estas cosas solo cuando sea necesario para un pedido. El negocio floral es estacional y está fuertemente influenciado por los siguientes días festivos y eventos: Navidad , Día de San Valentín , Día de los Profesionales Administrativos , Día de la Madre , Día de los Difuntos , Adviento , Semana Santa , bodas y funerales . Estas ocasiones constituyen la mayor parte del negocio, siendo la venta de plantas de interior y decoración del hogar una parte menor, pero más constante. Las flores para el disfrute personal, así como las seleccionadas para celebrar cumpleaños , aniversarios , agradecimientos y buenos deseos, también son una parte importante del negocio de una floristería.
Mercado de flores en Aalsmeer
Tienda de tulipanes en Amsterdam
Mercado de flores en Mariehamn
Floristería al anochecer en Flinders Lane, Melbourne, Australia.
Mercado de flores en Tallin
La portada de la revista dominical del St. Louis Post-Dispatch , fechada el 31 de marzo de 1907, muestra el interior de una floristería. La ilustración es de Marguerite Martyn .
Un tributo de nombre ("MUM") en un funeral en Inglaterra, realizado por una floristería con crisantemos.
flores de supermercado
Las flores cortadas se venden mucho en supermercados y gasolineras. Estos puntos de venta ofrecen una selección limitada, generalmente en forma de ramos de flores mixtos y rosas por docena. Las flores compradas en estos puntos de venta son generalmente menos costosas que las flores compradas en una floristería. Los floristas profesionales pueden ofrecer una mayor selección, mayor calidad de flores o flores arregladas con más habilidad.
Tecnología
En los Estados Unidos, la cantidad de floristas ha disminuido desde un pico de más de 27 000 en 1992 a menos de 20 000 en 2007. La World Wide Web ha contribuido a esta disminución al hacer que las alternativas sean más accesibles.
Los servicios florales por cable juegan un papel de intermediario al recopilar los pedidos que deben cumplir los floristas locales. Los servicios de transferencia floral cobran un porcentaje del valor de los pedidos de los clientes por los pedidos proporcionados a través de sus sitios web y tarifas adicionales por la transmisión de pedidos a floristas locales.
Pocas empresas envían flores directamente al consumidor. ProFlowers , Interflora , Teleflora , FTD normalmente funcionan como recolectores de pedidos y trabajarán con floristas locales para entregar el pedido.
La espuma floral es una espuma utilizada por los floristas para fijar los tallos de las flores para el almacenamiento y la entrega. Por lo general, consiste en plástico de fenol-formaldehído . Debido a un tratamiento adicional con detergentes , la sustancia puede absorber agua y aumentar la longevidad de las flores arregladas. La espuma floral no es biodegradable, no es reciclable y es tóxica tanto para humanos como para animales.
Ver también
- Diseño floral
- Floricultura , el cultivo de flores para uso en floristería.
- coche de flores
- Entrega de flores
- Historia del arreglo floral.
- Ikebana , floristería japonesa
- arreglo floral coreano
- lenguaje de las flores