Fleischschnacka - Fleischschnacka
Fleischschnacka s ( pronunciación francesa: [flaiʃ.ʃnəkə] ) ( alsaciana palabra) son un plato alsaciana hecha de relleno de carne cocida (por lo general los restos de pot-au-feu ), huevos , cebollas , perejil , sal, pimienta laminado en una pasta fresca al huevo .
El relleno de carne se extiende sobre la pasta fresca al huevo y se enrolla. El tubo obtenido se corta luego en rodajas de 1,5-2 cm, el Fleischschnacka s. Las rodajas se cocinan en cada cara con mantequilla en una sartén, luego se agrega caldo (generalmente caldo pot-au-feu ) y los panecillos se cocinan ca. 12 minutos.
Tradicionalmente, las Fleischschnacka s se sirven con una pequeña cantidad de caldo y una ensalada verde .
Etimología
Fleischschnacka significa literalmente "caracoles de carne". Viene de las palabras: Schnacka ( caracoles ) y Fleisch ( carne ).
Un plato similar de pasta rellena de carne, Maultaschen , es popular en Alemania, particularmente en la región de Baden-Württemberg, que comparte frontera con Alsacia . Maultaschen cortado por la mitad puede parecerse a Fleischschnacka.
Referencias
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