Vegetarianismo económico - Economic vegetarianism
Un vegetariano económico es una persona que practica el vegetarianismo desde el punto de vista filosófico de que el consumo de carne es caro, parte de una estrategia de vida simple y consciente o simplemente por necesidad. En el mundo en desarrollo, donde un gran número de personas pobres puede que no sea reacia a comer carne, se ven obligadas regularmente a no comerla, ya que la carne a menudo puede ser un lujo.
Los vegetarianos económicos creen que la nutrición se puede adquirir de manera más eficiente y a menor precio a través de verduras, cereales, etc., en lugar de la carne. Argumentan que una dieta vegetariana es rica en vitaminas , fibra dietética y carbohidratos complejos , y conlleva menos riesgos (como enfermedades cardíacas , obesidad e infección bacteriana ) que la carne animal. En consecuencia, consideran que la producción de carne es económicamente inadecuada.
Algunos vegetarianos están motivados por un estilo de vida sencillo o adoptan el vegetarianismo por necesidad. Por ejemplo, en el Reino Unido , la necesidad cambió los hábitos alimentarios durante el período que rodea a la Segunda Guerra Mundial y principios de la década de 1950, ya que los productos de origen animal estaban estrictamente racionados y las frutas y hortalizas cultivadas en casa o en parcelas estaban fácilmente disponibles. Antes de eso, durante la Primera Guerra Mundial, se alentó a los estadounidenses a ir un día de la semana sin carne para ahorrar raciones de carne para las tropas, lo que inició la revolución del "Lunes sin carne". En los países en desarrollo, las personas a veces siguen una dieta principalmente vegetariana simplemente porque los recursos cárnicos son escasos o costosos en comparación con las fuentes alternativas de alimentos. El mismo principio también puede ser un factor decisivo para influir en la dieta de los hogares de bajos ingresos en el mundo occidental. El precio de la carne molida en el año 1985 fue de $ 1.28 por libra, y a partir de 2016 el precio aumentó a $ 3.98 por libra. Este es un aumento de $ 2.70 en los últimos 31 años. La mayor parte del aumento de precios se produjo entre 2004 y 2016, aumentando en 1,72 dólares durante el período de 12 años. Estos aumentos de precios dificultan que los hogares de bajos ingresos sigan incluyendo la carne como parte de su dieta.
Muchos vegetarianos económicos también promueven la idea de que las técnicas agrícolas avanzadas han hecho que la producción de carne sea obsoleta e ineficiente. Algunos promueven la idea de carne sintética y clonada .
Los vegetarianos económicos con frecuencia se contrastan con los vegetarianos convencionales, la mayoría de los cuales se abstienen de los productos de origen animal por motivos religiosos o éticos. Pueden ser vegetarianos por otras razones; y puede haber una superposición significativa entre estas creencias (por ejemplo, entre vegetarianos económicos y ambientales ).