Salsa de acompañamiento - Dipping sauce
Nombres alternativos | Salsa de acompañamiento |
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Escribe | Condimento |
Una salsa para mojar o mojar es un condimento común para muchos tipos de alimentos. Las salsas se utilizan para agregar sabor o textura a un alimento, como pan de pita , albóndigas , galletas saladas , vegetales crudos picados , frutas , mariscos , trozos de carne y queso en cubos , papas fritas , chips de tortilla , falafel y, a veces, incluso sándwiches enteros en el caso de jus . A diferencia de otras salsas , en lugar de aplicar la salsa a la comida, la comida generalmente se coloca o se sumerge en la salsa.
Las salsas se utilizan comúnmente para comer con los dedos , aperitivos y otros tipos de alimentos. Las salsas espesas a base de crema agria , crème fraîche , leche , yogur , mayonesa , queso blando o frijoles son un alimento básico de los entremeses estadounidenses y son más delgadas que las cremas para untar , que se pueden diluir para hacer salsas. El famoso chef Alton Brown sugiere que un chapuzón se define en función de su capacidad para "mantener contacto con su mecanismo de transporte sobre tres pies de alfombra blanca".
Las salsas en diversas formas se consumen en todo el mundo y la gente ha estado usando salsas para mojar durante miles de años.
Lista de salsas
Algunos tipos de inmersión incluyen:
- Ajika , un chapuzón picante y sutilmente aromatizado de la cocina caucásica , a base de pimiento rojo picante, ajo, hierbas y especias.
- Ajvar , hecho de pimientos rojos con ajo , que se encuentra en la cocina serbia.
- Dip de alcachofa
- Baba ghanoush , un chapuzón elaborado con berenjena , popular en el Mediterráneo oriental y partes del sur de Asia
- Bagna càuda , un plato regional del Piamonte italiano
- Kétchup de plátano , un condimento filipino elaborado con plátanos; usado similar al ketchup de tomate
- Salsa de barbacoa , que se usa a menudo para carnes a la parrilla y fritas en los Estados Unidos.
- Dip de frijoles , dip de frijoles refritos
- Aderezo de queso azul , comúnmente utilizado como salsa para verduras crudas o alitas de búfalo
- Salsa de búfalo , que a menudo se usa como recubrimiento para las alitas de búfalo y como salsa para mojar independiente para otros alimentos.
- Chile con queso , utilizado en la cocina Tex Mex con totopos
- Aceite de chile , utilizado como salsa para mojar la carne y dim sum
- Chimichurri , un dip de Argentina hecho con perejil, ajo y orégano
- Chocolate , salsa para frutas variadas, rosquillas, profiteroles y malvaviscos
- Chutney , utilizado con bocadillos como samosas y pakoras fritas , dosa e idli
- Dip de almejas , una especie de condimento para mojar galletas y patatas fritas
- Salsa de cóctel , una salsa para mariscos a base de salsa de tomate o salsa de chile y rábano picante
- Salsa de regreso , una salsa para alitas de pollo hecha con mayonesa y salsa de chile
- Salsa de cangrejo , una salsa espesa popular en Maryland que generalmente se hace con queso crema y carne de cangrejo en trozos
- El ketchup al curry , también llamado Currygewürz en Alemania, es una forma más picante de ketchup.
- Salsa de pescado ( Garum ), o nam pla , utilizada en las cocinas del sudeste asiático como salsa para bocadillos y otros alimentos.
- Pasta de pescado o bagoong , pasta de pescado fermentada, utilizada en las cocinas del sudeste asiático como salsa para platos de arroz
- Fondue , salsa de queso derretido
- Dip de cebolla francés
- Fritessaus , una forma más magra de mayonesa de los Países Bajos
- Salsa para freír , una salsa que se come con papas fritas, aros de cebolla, tiras de pollo y otros alimentos fritos
- Salsa de mantequilla de ajo , utilizada para mojar mariscos, pollo, ternera y pizza; La mantequilla simple clarificada o la mantequilla extraída son más comunes con la langosta, el cangrejo o las almejas.
- Salsa , que se utiliza como salsa para mojar pan, como por ejemplo en la cocina del Magreb
- Guacamole , puré de aguacates con jugo de limón, cebollas, tomates y hierbas; comúnmente comido con chips de tortilla
- La mantequilla de avellana o la crema de avellana se utilizan comúnmente como salsa para galletas saladas y galletas.
- Miel , una salsa común para pollo y galletas.
- Salsa de rábano picante, a menudo con rábano picante mezclado con crema agria y / o mayonesa
- Salsa picante o salsa de chile, una salsa picante hecha de pimientos
- Hummus , dip levantino de garbanzos molidos y tahini de sésamo con especias y zumo de limón
- Jus , un caldo de carne que a menudo se sirve con sándwiches como salsa francesa y carne de res italiana.
- Ketchup (también llamado catsup o salsa de tomate ), a menudo se usa con las patatas fritas , aros de cebolla , y una amplia variedad de otros alimentos
- Dip de cebolla y kiwi , un bocadillo de Nueva Zelanda que se sirve con papas fritas, galletas saladas o verduras picadas
- Salsa marinara , salsa de tomate servida con palitos de pan, pizza, etc.
- Mayonesa , la base de muchas salsas, sola una salsa para pollo frío; verduras; papas fritas; y mariscos
- Dip de Mexicali , a base de crema agria con especias inspiradas en la cocina mexicana
- Salsa de menta , una salsa hecha con hojas de menta molidas y vinagre o yogur.
- Muhammara , un aderezo de pimiento picante y nueces del Cercano Oriente
- Mostaza , semillas molidas de la planta de mostaza; las variantes se utilizan en la cocina asiática
- Dip de queso nacho , para mojar totopos
- Nam chim , salsas tailandesas que suelen contener chiles
- Nam phrik , pastas de chile tailandés que también se utilizan como salsas para verduras y pescado frito
- Nước chấm ( vietnamita ) y Prik Nam Pla ( tailandés ), mezclas de chiles y salsa de pescado
- Pebre , una mezcla chilena de tomate, cebolla, chile y cilantro
- Queso de pimiento
- Aderezo Ranch , aderezo para ensaladas con sabor a suero de leche popular en los Estados Unidos
- Remoulade , que se usa a menudo con alimentos fritos como pescado o papas fritas (papas fritas o papas fritas)
- Romesco , utilizado como salsa o como condimento para otros platos
- Salsa , que se usa a menudo con totopos
- Sambal , para pescado, pollo, etc.
- Satsivi , un chapuzón de nueces en la cocina georgiana
- Smetana , un chapuzón común para bliny , pelmeni , vareniki
- Crema agria , sola o combinada con mayonesa y / u otros ingredientes, un aderezo común para papas fritas
- Salsa de soja , que a menudo se sirve en platillos pequeños para mojar una variedad de alimentos del este de Asia; para sushi y sashimi , el wasabi preparado se mezcla en
- Dip de espinacas , para totopos y verduras
- Salsa Sriracha
- Salsa agridulce , un término genérico para muchos estilos de salsa
- Salsa de ciruela , utilizada para mojar fideos fritos, albóndigas y otros alimentos.
- Salsa de pato , una variación moderna de la salsa de ciruela
- Taramosalata , un chapuzón de carpa o huevas de bacalao del Cercano Oriente
- Salsa tártara , comúnmente utilizada con mariscos.
- Tentsuyu , una salsa japonesa
- Tirokafteri , un meze griego a base de queso feta
- Tkemali , una salsa de ciruela y cereza en la cocina georgiana
- Toyomansi , una salsa filipina de carne o pescado hecha con salsa de soja y jugo de calamansi ; También se pueden agregar chiles para crear "silimansi"
- Tzatziki y salsas similares utilizadas para mojar incluyen tarator y Raita
- Vinagre , utilizado como salsa para carnes a la parrilla y cangrejos al vapor; El vinagre balsámico también se usa comúnmente como salsa para mojar el pan.
- Vin Santo , en el que se sumergen cantucci ( biscotti )
Ver también
- Patatas fritas y salsa
- Lista de pastas alimenticias
- Lista de alimentos
- Lista de salsas
- Lista de diferenciales
- Pasta (comida)
- Condimento
- Chatney