Celodextrina - Cellodextrin
Las celodextrinas son polímeros de glucosa de longitud variable (dos o más monómeros de glucosa) que resultan de la celulólisis , la descomposición de la celulosa .
Clasificación
Una celodextrina se clasifica por su grado de polimerización (DP) que indica el número de monómeros de glucosa enlazados que contiene. Cada monómero de glucosa está unido a través de un enlace glucosídico beta -1,4 . Las celodextrinas más comunes se enumeran a continuación:
- celobiosa (DP = 2) (a veces no se incluye en la clasificación de celodextrina)
- celotriosa (DP = 3)
- celotetraosa (DP = 4)
- celopentaosa (DP = 5)
- celohexaosa (DP = 6)
Función
Las celodextrinas se crean mediante la escisión de la celulosa en la mayoría de las bacterias anaeróbicas por el celulosoma (una amalgama de enzimas celulolíticas en el exterior de una célula). Una endoglucanasa primero corta la celulosa cristalina en una zona amorfa y las exoglucanasas posteriormente escinden estos grandes trozos insolubles de celulosa en celodextrinas solubles más pequeñas que pueden ser utilizadas por la célula.
Muchas bacterias celulolíticas utilizan celodextrinas como su principal fuente de energía. La energía se obtiene a través de la escisión fosforolítica de enlaces glicosídicos así como la glucólisis anaeróbica de los monómeros de glucosa. El transporte de celodextrinas a través de la membrana celular suele ser un proceso activo que requiere ATP .
Ver también
- Desglose del almidón por dextrina