Comida para acampar - Camping food
La comida para acampar en el campo incluye ingredientes que se utilizan para preparar alimentos adecuados para acampar en el campo y viajar con mochila . Los alimentos difieren sustancialmente de los ingredientes que se encuentran en una cocina casera típica. Las principales diferencias se relacionan con las necesidades especiales de los campistas y mochileros de alimentos que tengan el tiempo de cocción, la perecibilidad, el peso y el contenido nutricional adecuados.
Para abordar estas necesidades, los alimentos para acampar a menudo se componen de ingredientes liofilizados , precocidos o deshidratados . Muchos campistas usan una combinación de estos alimentos.
Requisitos de comidas e ingredientes
Tiempo de cocción limitado
Debido a la dificultad de llevar grandes cantidades de combustible para cocinar, los campistas a menudo requieren que sus comidas se cocinen en un corto período de tiempo (5 a 20 minutos). Muchos campistas prefieren un método de cocción de 'solo agregue agua hirviendo', mientras que otros disfrutan de una comida más complicada y, por lo tanto, a menudo de mayor calidad. La cantidad de tiempo de cocción puede ignorarse si los campistas pueden cocinar sobre una fogata ; sin embargo, debido a la posibilidad de que exista una prohibición de quemaduras, los campistas no suelen confiar en esta opción.
Estabilidad en almacenamiento
Los alimentos para acampar a menudo son estables en almacenamiento , es decir, no requieren refrigeración. Los campistas pueden estar al aire libre durante días o semanas seguidos y, a menudo, empacan comida para todo el viaje. Los campistas a veces tomarán alimentos frescos que se pueden consumir en el primer o segundo día de una caminata, pero generalmente no se arriesgarán a llevar alimentos perecederos más allá de ese período de tiempo. Los campistas que caminan en la nieve u otras condiciones frías o los campistas con acceso a una fuente de agua fría pueden almacenar alimentos perecederos en la nieve o guardarlos en una bolsa y guardarlos en el agua fría para que actúen como fuente de refrigeración.
Ligero
Los mochileros deben llevar todo con ellos, por lo que requieren que todo su equipo y comida sea lo más liviano posible. Los campistas a menudo recurren a comidas e ingredientes liofilizados y deshidratados por este motivo, pero a veces también se llevan una bolsa de atún o algún otro ingrediente con un alto contenido de agua como golosina, siempre que el artículo tenga valor nutricional. Los mochileros generalmente se llevan los contenedores vacíos para reciclarlos y desecharlos adecuadamente.
Contenido nutricional
Los mochileros, piragüistas , escaladores y otros entusiastas de las actividades al aire libre a menudo recorren muchas millas todos los días, consumiendo miles de calorías para mantener alto su nivel de energía. Los mochileros requieren un promedio de 480 calorías por hora, así como niveles más altos de sodio. Debido a los altos niveles de quemadura nutricional y el énfasis en el peso, los mochileros controlan la proporción de calorías por onza que proporcionan sus alimentos. Para asegurarse de que sus cuerpos estén bien nutridos, los campistas deben prestar mucha atención a sus planes de alimentación.
Ingredientes
Para preparar comidas que funcionen bien al aire libre, los campistas emplean una variedad de técnicas. Se aconseja a todos los campistas que preparen comidas con ingredientes fáciles de preparar.
Ingredientes liofilizados
La liofilización requiere el uso de maquinaria pesada y no es algo que la mayoría de los campistas puedan hacer por sí mismos. Sin embargo, los ingredientes liofilizados a menudo se consideran superiores a los ingredientes deshidratados, porque se rehidratan en el campamento más rápido y retienen más sabor que sus contrapartes deshidratadas. Los ingredientes liofilizados tardan tan poco en rehidratarse que a menudo se pueden comer sin cocinarlos primero y tienen una textura similar a un chip crujiente.
A veces, se pueden vender pequeñas cantidades de ingredientes liofilizados en puntos de venta de suministros de emergencia o en tiendas específicas para acampar. Sin embargo, los ingredientes liofilizados que no se han combinado en una comida a menudo son difíciles de encontrar y los campistas los buscan.
Comidas e ingredientes deshidratados
La deshidratación puede reducir el peso de los alimentos entre un sesenta y un noventa por ciento al eliminar el agua por evaporación. Algunos alimentos se deshidratan bien, como las cebollas, los pimientos y los tomates. La deshidratación a menudo produce un resultado final más compacto, aunque ligeramente más pesado, que el secado por congelación.
Las comidas completas o los ingredientes individuales pueden deshidratarse. La deshidratación de los ingredientes individuales permite la flexibilidad de cocinar diferentes comidas basadas en los ingredientes disponibles, mientras que las comidas precocidas y deshidratadas ofrecen una mayor comodidad. Varios libros de cocina y tiendas de comestibles en línea se especializan en alimentos deshidratados. A Fork in the Trail y Another Fork in the Trail son libros de cocina de campo que se centran en deshidratar comidas completas.
Alimentos precocinados
Los campistas a veces utilizan excedentes de Comidas militares, Comidas listas para comer (MRE, por sus siglas en inglés). Estas comidas contienen alimentos precocinados en bolsas de retorta . Una bolsa de retorta es una bolsa laminada de plástico y papel de aluminio que se utiliza como alternativa a los métodos tradicionales de enlatado industrial .
Ingredientes comunes
El último tipo de ingredientes disponibles para los campistas son los que normalmente se encuentran en la tienda de comestibles. Algunos ejemplos de estos tipos de alimentos son polenta , sémola , pasta de cocción rápida (como la pasta de cabello de ángel ), ramen , papas instantáneas, sopas secas, cecina y carnes en bolsa como el atún, el SPAM o el salmón.
Al usar estos ingredientes comunes, los campistas a menudo los vuelven a empaquetar para reducir el empaque o los combinan en un paquete listo para comer, lo que reduce el tiempo de preparación en el campamento. El requisito principal que los campistas buscan en este tipo de ingredientes es el tiempo de cocción, siendo 20 minutos el tiempo de cocción más largo que la mayoría de los campistas tolerarán.
Métodos de cocción al aire libre
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Estufas y utensilios de cocina para acampar
Existe una gran variedad de estufas para acampar en el mercado que varían en especialidad, desde ser extremadamente livianas hasta concentrarse en usar muy poco combustible. La mayoría de los campistas dependen de una estufa para cocinar, ya que cuentan con varias ventajas sobre cocinar sobre una fogata. Dado que la mayoría de las estufas para acampar tienen una fuente de calor ajustable, pueden ser mucho más fáciles de usar que una fogata. La capacidad de ajustar rápidamente la llama para reducir la olla de hervir a hervir a fuego lento, por ejemplo, se considera invaluable para muchos campistas. Las fogatas pueden tardar mucho en comenzar y llegar a un punto en el que sean adecuadas para cocinar. Dado que una estufa puede estar lista en minutos, esto es una ventaja para muchos campistas. Si bien el butano es el combustible más utilizado para las estufas de campamento, se prefiere el propano en invierno ya que tiene un punto de ebullición más bajo. Existen muchos tipos de utensilios de cocina para cocinar al aire libre.
Hoguera
Las áreas silvestres a menudo pueden tener una prohibición de quemar, que prohíbe a las personas iniciar un incendio. Si un campista confiara en el método de la fogata como su única fuente de calor para cocinar, podría encontrarse en una situación desafortunada. Cocinar sobre una fogata puede hacer que las ollas y sartenes se oscurezcan con hollín . El hollín puede ser extremadamente difícil de quitar y, si se deja en la sartén, se puede frotar fácilmente en la ropa o en el interior de la mochila. Los campistas han descubierto métodos para prevenir este problema, como cubrir las sartenes con aceite de cocina , para que el hollín sea más fácil de eliminar.
Los campistas que dependen del uso de una fogata no tienen que cargar con el peso adicional de una estufa de cocina y pueden depender de una fogata para reducir el peso de su mochila. Las fogatas brindan una gran cantidad de calor, mientras que las cocinas no brindan nada. En los días fríos, una fogata suele ser bienvenida. Leave No Trace desaconseja el uso de una fogata como fuente de calor. Los campistas que hacen una fogata en el mismo lugar una y otra vez pueden agotar la madera disponible en el área, lo que afecta el hábitat natural de los animales. Los campistas también son más propensos a dejar inadvertidamente restos de comida alrededor de la fogata, lo que podría atraer a los animales.
Calentadores químicos
Algunos alimentos para acampar están listos para comer y se pueden calentar con calentadores químicos, como los calentadores sin llama que se usan en los MRE, o un calentador químico autónomo integrado en el empaque de los alimentos.
Cocina solar
La cocina solar proporciona una alternativa limpia y segura a la fogata. Usar cocinas solares es fácil y económico ya que no requieren combustible para funcionar. La mayoría de las cocinas solares también proporcionan la temperatura mínima requerida durante los días nublados para preparar la comida. A pesar de las muchas ventajas que proporciona la cocción solar, no se puede utilizar durante la noche y no proporcionará calor ni protección contra los animales salvajes como lo hace una fogata.
Ver también
Referencias
Otras lecturas
- Claudia Axcell, Vikki Kinmont Kath, Diana Cooke, Alimentos simples para el paquete, 3e. Sierra Club