Amanattō - Amanattō
 Amanattō de maní
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| Tipo | Confitería |
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| Lugar de origen | Japón |
| Región o estado | este de Asia |
| Creado por | Hosoda Yasubei |
| Ingredientes principales | Adzuki u otros frijoles , azúcar , jarabe de azúcar |
Amanattō ( 甘 納豆 ) es una confitería tradicional japonesa hecha de azuki u otros frijoles , cubierta con azúcar refinada después de hervir a fuego lento con jarabe de azúcar y secar. Fue desarrollado por Hosoda Yasubei durante los años Bunkyū (1861–1863) en el período Edo . Abrió una tienda de wagashi en Tokio, a la que nombró por su nombre de infancia: Eitaro. Esta tienda sigue funcionando.
Amanattō originalmente se llamaba amananattō ( 甘 名 納 糖 ) ; el nombre se abrevió a amanattō después de la Segunda Guerra Mundial . El parecido del nombre con el plato de frijoles fermentados nattō es una coincidencia.
En Hokkaidō , amanattō se usa para cocinar sekihan . Por esta razón, a diferencia de otras áreas del este de Asia, el sekihan de Hokkaidō es un poco dulce.
