Mercado de pescado de Sydney - Sydney Fish Market
El mercado de pescado de Sydney es un mercado de pescado en Sydney , Nueva Gales del Sur , Australia . El mercado se encuentra en la playa de Blackwattle Bay en Pyrmont , a 2 kilómetros al oeste del distrito comercial central de Sydney . Es el tercer mercado de pescado más grande del mundo.
Características
Sydney Fish Market incorpora un puerto pesquero en funcionamiento, un mercado mayorista de pescado, un mercado minorista de mariscos frescos, una tienda de delicatessen, un bar de sushi, una panadería, una tienda de regalos, un mercado de frutas y verduras, una floristería, un nuevo deli de carne, una tienda de bebidas, una escuela de cocina de mariscos, asientos en el interior y un paseo al aire libre para los visitantes. Hay subastas diarias al por mayor para los minoristas de mariscos de Sydney.
Historia
Mercados de pescado anteriores en Sydney
El mercado de pescado original se estableció, en 1871, en Woolloomooloo , luego y durante muchos años más tarde el sitio de amarre de la flota pesquera local de Sydney. Se expandió con el tiempo para ocupar el bloque delimitado por las calles Bourke, Plunkett, Forbes y Wilson, Woolloomooloo.
Las condiciones antihigiénicas en el mercado de Woolloomooloo y la extensión de los ferrocarriles a las áreas costeras al norte de Sydney llevaron a la formación, en 1891, de un segundo mercado de pescado de propiedad privada, más moderno, conocido como el 'Mercado de Pescado del Sur' - ubicado en Redfern Street, Redfern . En 1892, el mercado de Woolloomooloo se expandió por última vez y luego se conoció como el 'Mercado del Este'. El Ayuntamiento de Sydney había aprobado una ordenanza que requería que cualquier pescado vendido en Sydney se inspeccionara primero en el mercado Woolloomooloo, poniendo en peligro el modelo comercial ferroviario del mercado Redfern y su capacidad para comercializar directamente pescado de Botany . En 1897, los edificios del 'Mercado Sur' estaban a la venta en subasta, pero las operaciones del mercado continuaron, abriendo un nuevo edificio en 1903. Alrededor de 1907-1908, el mercado de Woolloomooloo fue absorbido por el Ayuntamiento de Sydney, sin compensación; que llevó al éxodo de algunos agentes al 'Mercado del Sur', que se amplió aún más en 1910 después de incorporarse como Commonwealth Cooperative Fish Exchange Limited en 1908.
Un mercado municipal de pescado más nuevo, inaugurado en 1911, en la esquina de las calles Thomas y Engine en el área de Haymarket ; también se conocía como el "mercado de pescado de la ciudad". Formaba parte del complejo del mercado de productos agrícolas que el Ayuntamiento de Sydney había construido en Haymarket. El mercado original de Woolloomooloo siguió funcionando, pero en una forma muy disminuida.
Durante un tiempo, Sydney tuvo tres "mercados de pescado" separados; el mercado de propiedad privada en Redfern estaba en conflicto abierto con el Ayuntamiento, propietario de la "Ciudad" y los antiguos mercados de Woolloomooloo. El Consejo contó con el respaldo del Gobierno del Estado de Nueva Gales del Sur, que aprobó una Ley, la Ley de la Corporación de Sydney (Mercados de Pescado), 1922 (Ley No. 39, 1922), que autorizó al Ayuntamiento a adquirir los activos de Commonwealth Cooperative Fish Exchange Limited y centralizar las operaciones de comercialización de pescado en Sydney en el Mercado Municipal.
El fin del "mercado del sur" llegó a principios de 1923. El secretario colonial de Nueva Gales del Sur , Charles Oakes , se había negado a renovar las licencias de los agentes pesqueros que operaban en el mercado de Redfern y el Sindicato de Pescadores acordó suministrar únicamente pescado al "City Fish Market ', que posteriormente se convirtió en un monopolio rentable; que obligó a los agentes de Redfern a trasladarse a Haymarket y el Ayuntamiento compró el edificio del mercado de Redfern en desuso. El edificio del mercado de Redfern se convirtió en un albergue para desempleados durante la Gran Depresión . El sitio inactivo 'Eastern Market' en Woolloomooloo fue vendido a John Wren en 1926.
El mercado de pescado permaneció en Haymarket, hasta que se trasladó a su ubicación actual en Blackwattle Bay en 1966.
Mercado actual en Blackwattle Bay
La comercialización al por mayor de pescado en Sydney estaba originalmente en manos de agentes autorizados en Haymarket. En lugares distintos a Sydney, los operadores sin licencia, por lo general las cooperativas de pescadores, comercializaban pescado. La Autoridad de Comercialización de Pescado fue establecida en 1964 por el Gobierno del Estado de Nueva Gales del Sur, y estableció un mercado mayorista regulado. La nueva organización trasladó el mercado de pescado a Blackwattle Bay en 1966.
Durante la década de 1980 se construyeron nuevos edificios. Ambos proporcionaron un piso de subastas mejorado y ampliaron el papel secundario del mercado de pescado de Sydney como atracción para visitantes y lugar de venta minorista.
Hasta 1989, el pescado se vendía, en una subasta tradicional de "voz" , al mejor postor. En octubre de 1989 se introdujo un sistema de subasta holandés computarizado , que aumentó considerablemente la eficiencia del proceso de venta.
Sydney Fish Market fue privatizada en 1994 como Sydney Fish Market Pty Ltd. Esta empresa pertenece a partes iguales a los sectores de recolección y comercialización de la industria pesquera de NSW: Catchers Trust of NSW y Sydney Fish Market Tenants and Merchants Pty Limitado.
Entre 1997 y 1999, la comercialización del pescado se liberalizó por etapas y el mercado de pescado de Sydney perdió su monopolio en Sydney. Sin embargo, la eficiencia y escala de las operaciones de subasta en Blackwattle Bay significa que una gran cantidad de productos del mar todavía pasa por el mercado de pescado de Sydney.
Aunque atrae a más de 3,5 millones de visitantes al año, en los últimos años ha habido críticas sobre los aspectos estéticos y medioambientales de las instalaciones del mercado. Los planes anteriores para mejorar el sitio del mercado no se han concretado y el sitio ha sido descrito como sucio y maloliente; auténtico quizás, pero no un destino turístico ideal.
Reurbanización planificada para el futuro
 |
Los sitios actuales y futuros del Sydney Fish Market están ubicados en el Bays Market District, uno de los "destinos" del Bays Precinct utilizado por los planificadores de UrbanGrowth NSW. |
El 7 de noviembre de 2016, el Gobierno de Nueva Gales del Sur anunció que el mercado se trasladaría a un nuevo complejo de 35.000 metros cuadrados en un sitio adyacente. El nuevo complejo incluirá 15.500 metros cuadrados de espacio para la venta de productos del mar, en comparación con 6582 metros cuadrados de espacio para el sitio existente. El 17 de junio de 2020, el Gobierno de Nueva Gales del Sur aprobó los planes definitivos para los nuevos mercados.
La remodelación forma parte del programa de renovación urbana Bays Precinct del gobierno de Nueva Gales del Sur .
Mural
El mural dentro del mercado de pescado de Sydney fue diseñado por el artista australiano Keith Howland. Se compone de unas 400 baldosas cerámicas vidriadas individualmente y mide ocho metros de largo y cuatro metros de ancho y se instaló en 1990. El artista tardó unos 12 meses en completar y representa la industria pesquera en Nueva Gales del Sur desde Yamba en el Extremo norte de la costa a Sydney.
Transporte
La parada de tranvía Fish Market de la línea L1 Dulwich Hill se encuentra cerca. El mercado también es servido por la ruta de autobús 501.
Ver también
Referencias
enlaces externos
- S. Colley y R. Brownlee 2010 'Archaeological Fish Bones Online: un archivo digital de peces de Sydney', Internet Archaeology 29.
- Mercado de pescado de Sydney
Coordenadas : 33 ° 52′21.87 ″ S 151 ° 11′31.77 ″ E / 33.8727417 ° S 151.1921583 ° E